Scampi Chicken
Las Pollo Al Ajillo son un plato italiano clásico que se prepara con pollo, vino blanco, jugo de limón, ajo y mantequilla. Es un plato delicioso y fácil de preparar que es perfecto para una comida entre semana. El plato se originó en Italia, pero se ha vuelto popular en todo el mundo. El nombre "Pollo Al Ajillo" se refiere a los camarones que se usan a menudo en el plato. Sin embargo, esta receta usa pollo en lugar de camarones, lo que le da un perfil de sabor ligeramente diferente. Esta receta de pollo al ajillo es relativamente fácil de seguir. Para una comida completa, sírvala sobre pasta con una ensalada. Alternativamente, saboréelo con pan crujiente, perfecto para absorber la deliciosa salsa.
Herramientas
- cuencos poco profundos
- Sartén antiadherente de 12 pulgadas
- cuchillo y tabla de cortar
Ingredientes
- 2 libras de solomillos de pollo , recortado
- 2 large Huevos
- ¾ taza de más 1 cucharada de harina para todo uso , dividido
- 1 cucharada de caldo de pollo knorr
- 2 cucharaditas de Condimento multiuso Goya o sal kosher (ajustar al gusto)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida (ajustar al gusto)
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o pimienta negra molida (ajustar al gusto)
- 1 mediano cebolla roja, dulce o amarilla o 2 o 3 chalotes , picado muy fino
- 8 dientes de ajo , en rodajas finas o picadas
- 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en 4 pedazos
- ¾ taza de vino blanco seco
- 1-¼: tazas de agua
- ¼ taza de perejil italiano , picado muy fino
Instrucciones
- En un plato llano, bata ligeramente los huevos y ½ cucharadita de condimento para todo uso de Adobo Goya o sal kosher; dejar de lado. En otro plato poco profundo, combine ¾ de taza de harina para todo uso; dejar de lado.
- Seque el pollo con toallas de papel. Sazone el pollo con 2 cucharaditas de Sazonador Multiusos Goya y ½ cucharadita de pimienta negra molida. Trabajando con un trozo de pollo a la vez, sumérjalo en los huevos batidos, dejando que escurra el exceso, luego sumérjalo en la harina, sacudiendo el exceso. Transfiera a un plato grande.
- Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Agregue la mitad del pollo y cocine hasta que esté dorado y registre 160 °F (71 °C), aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera el pollo cocido a un plato limpio y cúbralo con papel de aluminio. Limpia la sartén con toallas de papel y repite el proceso con 2 cucharadas de aceite y el resto del pollo.
- Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en la sartén ahora vacía a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que se ablande y esté bien dorada, aproximadamente 7 minutos. Agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante y dorado, aproximadamente 1 minuto. Agregue la cucharada restante de harina para todo uso y cocine por 1 minuto. Agregue el vino blanco y cocine hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 minutos.
- Agregue el agua, la ralladura de limón, el jugo de limón, 1 cucharada de caldo Knorr con sabor a pollo y ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Déjelo hervir mientras raspa los trozos dorados. Cocine hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Reduzca el fuego a bajo y agregue la mantequilla sin sal hasta que se derrita.
- Regrese el pollo cocido a la sartén y cocínelo, dándole vuelta para cubrirlo con la salsa, hasta que esté caliente durante aproximadamente 2 minutos. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta si es necesario. Transfiera todo, incluido el pollo y la salsa, a una fuente poco profunda para servir. Espolvorea con perejil picado para decorar. Atender.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar las Pollo Al Ajillo, deje que el plato cocido se enfríe a temperatura ambiente. Luego, divida las Pollo Al Ajillo en porciones individuales o como desee. Empaca las Pollo Al Ajillo en recipientes herméticos o en bolsas para congelar que se puedan volver a sellar. Etiquete cada recipiente o bolsa con la fecha de congelación. Guarde las Pollo Al Ajillo en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador hasta por 3 meses.
Para recalentar pollo al ajillo, puede usar el microondas, la estufa o el horno.
Para recalentar pollo al ajillo en el microondas, coloque la cantidad deseada en un plato apto para microondas y caliéntelo a temperatura alta durante 1-2 minutos o hasta que se caliente por completo.
Para recalentar las Pollo Al Ajillo en la estufa, caliente una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cantidad deseada de Pollo Al Ajillo y cocine durante 2-3 minutos o hasta que se caliente por completo.
Para recalentar pollo al ajillo en el horno, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Coloque la cantidad deseada de Pollo Al Ajillo en una fuente apta para horno y caliente durante 10-15 minutos o hasta que se caliente por completo. Aquí hay algunos consejos adicionales para almacenar y recalentar las Pollo Al Ajillo: Si está almacenando las Pollo Al Ajillo en el refrigerador, asegúrese de sacarlo del refrigerador al menos 30 minutos antes de recalentarlo para que alcance la temperatura ambiente. Esto ayudará a evitar que las Pollo Al Ajillo se cocinen demasiado cuando se recalienten.
Si está recalentando las Pollo Al Ajillo en el microondas, tenga cuidado de no cocinarlas demasiado. Las Pollo Al Ajillo deben calentarse por completo, pero no deben estar secas ni duras.
Si está recalentando las Pollo Al Ajillo en la estufa o en el horno, asegúrese de agregar una pequeña cantidad de agua o caldo al plato. Esto ayudará a evitar que las Pollo Al Ajillo se sequen.
Cómo hacer por adelantado Para preparar pollo al ajillo con anticipación, puede preparar el pollo y la salsa como se indica en la receta, pero no agregue la pasta. Permita que el pollo y la salsa se enfríen a temperatura ambiente, luego divídalos en porciones individuales o según lo desee. Empaca el pollo y la salsa en recipientes aptos para el congelador o en bolsas para congelar que se puedan volver a sellar, extrayendo la mayor cantidad de aire posible. Etiquete cada recipiente o bolsa con la fecha de congelación, luego congele el pollo y la salsa en una sola capa. Para cocinar las Pollo Al Ajillo, descongele el pollo congelado y la salsa durante la noche en el refrigerador. Una vez descongelado, recaliente el pollo y la salsa en la estufa, en el microondas o en el horno. Sirva las Pollo Al Ajillo recalentadas sobre pasta cocida o arroz. Aquí hay algunos consejos adicionales para hacer Pollo Al Ajillo con anticipación: Puedes congelar el pollo y la salsa por separado si lo prefieres. Esto ayudará a evitar que la pasta se vuelva blanda cuando se descongele y se vuelva a calentar.
Las Pollo Al Ajillo se pueden almacenar de forma segura en el congelador hasta por 3 meses. Sin embargo, la textura de la pasta puede verse ligeramente afectada después de este tiempo.
Al recalentar las Pollo Al Ajillo, tenga cuidado de no cocinar demasiado el pollo ni separar la salsa. Cómo congelar Para congelar las Pollo Al Ajillo, deje que el plato cocinado se enfríe a temperatura ambiente. Luego, divida las Pollo Al Ajillo en porciones individuales o como desee. Empaca las Pollo Al Ajillo en recipientes aptos para el congelador o en bolsas para congelar que se puedan volver a sellar, asegurándote de eliminar la mayor cantidad de aire posible. Etiquete cada recipiente o bolsa con la fecha de congelación. Congela las Pollo Al Ajillo en una sola capa. Para descongelar, transfiera las Pollo Al Ajillo congeladas al refrigerador durante la noche. Una vez descongelado, vuelva a calentar las Pollo Al Ajillo en la estufa, en el microondas o en el horno. Sirva las Pollo Al Ajillo recalentadas sobre pasta, arroz o su guarnición preferida. Aquí hay algunos consejos adicionales para congelar Pollo Al Ajillo al ajillo: Puedes congelar el pollo y la salsa por separado si lo prefieres. Esto ayudará a evitar que la pasta se vuelva blanda cuando se descongele y se vuelva a calentar.
Las Pollo Al Ajillo al ajillo se pueden almacenar de forma segura en el congelador hasta por 2 o 3 meses. Sin embargo, la textura de la pasta puede verse ligeramente afectada después de este tiempo.
Al recalentar las Pollo Al Ajillo, tenga cuidado de no cocinar demasiado el pollo ni separar la salsa.
Para recalentar las Pollo Al Ajillo en la estufa, caliente una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cantidad deseada de Pollo Al Ajillo y cocine durante 2-3 minutos o hasta que se caliente por completo.
Para recalentar pollo al ajillo en el horno, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Coloque la cantidad deseada de Pollo Al Ajillo en una fuente apta para horno y caliente durante 10-15 minutos o hasta que se caliente por completo. Aquí hay algunos consejos adicionales para almacenar y recalentar las Pollo Al Ajillo: Si está almacenando las Pollo Al Ajillo en el refrigerador, asegúrese de sacarlo del refrigerador al menos 30 minutos antes de recalentarlo para que alcance la temperatura ambiente. Esto ayudará a evitar que las Pollo Al Ajillo se cocinen demasiado cuando se recalienten.
Si está recalentando las Pollo Al Ajillo en el microondas, tenga cuidado de no cocinarlas demasiado. Las Pollo Al Ajillo deben calentarse por completo, pero no deben estar secas ni duras.
Si está recalentando las Pollo Al Ajillo en la estufa o en el horno, asegúrese de agregar una pequeña cantidad de agua o caldo al plato. Esto ayudará a evitar que las Pollo Al Ajillo se sequen.
Cómo hacer por adelantado Para preparar pollo al ajillo con anticipación, puede preparar el pollo y la salsa como se indica en la receta, pero no agregue la pasta. Permita que el pollo y la salsa se enfríen a temperatura ambiente, luego divídalos en porciones individuales o según lo desee. Empaca el pollo y la salsa en recipientes aptos para el congelador o en bolsas para congelar que se puedan volver a sellar, extrayendo la mayor cantidad de aire posible. Etiquete cada recipiente o bolsa con la fecha de congelación, luego congele el pollo y la salsa en una sola capa. Para cocinar las Pollo Al Ajillo, descongele el pollo congelado y la salsa durante la noche en el refrigerador. Una vez descongelado, recaliente el pollo y la salsa en la estufa, en el microondas o en el horno. Sirva las Pollo Al Ajillo recalentadas sobre pasta cocida o arroz. Aquí hay algunos consejos adicionales para hacer Pollo Al Ajillo con anticipación: Puedes congelar el pollo y la salsa por separado si lo prefieres. Esto ayudará a evitar que la pasta se vuelva blanda cuando se descongele y se vuelva a calentar.
Las Pollo Al Ajillo se pueden almacenar de forma segura en el congelador hasta por 3 meses. Sin embargo, la textura de la pasta puede verse ligeramente afectada después de este tiempo.
Al recalentar las Pollo Al Ajillo, tenga cuidado de no cocinar demasiado el pollo ni separar la salsa. Cómo congelar Para congelar las Pollo Al Ajillo, deje que el plato cocinado se enfríe a temperatura ambiente. Luego, divida las Pollo Al Ajillo en porciones individuales o como desee. Empaca las Pollo Al Ajillo en recipientes aptos para el congelador o en bolsas para congelar que se puedan volver a sellar, asegurándote de eliminar la mayor cantidad de aire posible. Etiquete cada recipiente o bolsa con la fecha de congelación. Congela las Pollo Al Ajillo en una sola capa. Para descongelar, transfiera las Pollo Al Ajillo congeladas al refrigerador durante la noche. Una vez descongelado, vuelva a calentar las Pollo Al Ajillo en la estufa, en el microondas o en el horno. Sirva las Pollo Al Ajillo recalentadas sobre pasta, arroz o su guarnición preferida. Aquí hay algunos consejos adicionales para congelar Pollo Al Ajillo al ajillo: Puedes congelar el pollo y la salsa por separado si lo prefieres. Esto ayudará a evitar que la pasta se vuelva blanda cuando se descongele y se vuelva a calentar.
Las Pollo Al Ajillo al ajillo se pueden almacenar de forma segura en el congelador hasta por 2 o 3 meses. Sin embargo, la textura de la pasta puede verse ligeramente afectada después de este tiempo.
Al recalentar las Pollo Al Ajillo, tenga cuidado de no cocinar demasiado el pollo ni separar la salsa.
Información Nutricional
Scampi Chicken
Cantidad por porción
Calorías
519
% Valor Diario *
Grasa
31
g
48
%
Grasa Saturada
11
g
69
%
Grasas Trans
0.5
g
Grasas poliinsaturadas
3
g
Grasa monoinsaturada
15
g
Colesterol
189
mg
63
%
Sodio (sal)
219
mg
10
%
Potasio
691
mg
20
%
Carbohidratos
17
g
6
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteínas
37
g
74
%
Vitamina A
764
IU
15
%
Vitamina C
8
mg
10
%
Calcio
49
mg
5
%
Plancha para ropa
2
mg
11
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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