Hacer salsa de manzana casera es fácil y sólo requiere unos pocos ingredientes. Esta receta de puré de manzana, además de ser una excelente manera de consumir las manzanas que tengas por ahí, también se adapta fácilmente a tu gusto: agrega más azúcar si te gusta más dulce o agrega una pizca de tu especia caliente favorita para darle más sabor. Para obtener más recetas de postres inspiradas en Apple, consulte esto Pan de manzana, Muffins de Manzana especiada, Apple Galette, pastel de manzanay Pastel de manzana holandesa.????
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????¿Qué es la compota de manzana?
El puré de manzana es una salsa o puré elaborado con manzanas cocidas o trituradas. Es un producto alimenticio sencillo y versátil que se consume habitualmente como condimento o guarnición. Para hacer puré de manzana, las manzanas generalmente se pelan, se les quita el corazón y luego se cuecen a fuego lento hasta que se ablandan. Se puede agregar azúcar, canela u otros saborizantes para realzar el sabor, aunque también hay puré de manzana sin azúcar disponible para quienes prefieren un sabor más natural y ácido.
Ingredientes de puré de manzana
Note: La lista completa de ingredientes se proporciona en la tarjeta de recetas a continuación.
- Manzanas ácidas (p. ej., Granny Smith): Estos proporcionan un sabor picante y ligeramente ácido a la compota de manzana, equilibrando la dulzura de las otras manzanas y el azúcar.
- Manzanas rojas dulces (p. ej., Honeycrisp, Fuji, Gala o Golden Delicious): Estos añaden dulzura y un agradable sabor a manzana a la salsa, creando un sabor completo.
- Jugo de 1 Limón: El jugo de limón agrega un elemento cítrico y brillante a la salsa. También ayuda a evitar que las manzanas se doren.
- Mantequilla sin sal (opcional): Los trozos de mantequilla, cuando se agregan, aportan riqueza y una textura cremosa al puré de manzana, haciéndolo más suave y sabroso.
- Ligero o Azúcar marrón oscuro or Azúcar granulada (o sustitutos como jarabe de arce o miel): El azúcar aporta dulzura y realza el sabor general de la compota de manzana. Puede ajustar la cantidad al nivel de dulzura que desee o utilizar sustitutos para un perfil de sabor diferente.
- Canela molida: La canela agrega una especia cálida y aromática al puré de manzana, dándole el clásico sabor a tarta de manzana.
- Sidra de manzana (opcional): Se puede agregar sidra de manzana para darle más sabor y humedad a manzana. Es opcional y se puede ajustar según su preferencia para obtener una consistencia más fina o más espesa.
Herramientas que necesitará
- Fuente para hornear no reactiva de 9x13 pulgadas
- Espátula de silicona resistente al calor or cuchara de madera
- Guantes de cocina
Cómo hacer puré de manzana
Nota: La instrucción completa se proporciona en la tarjeta de recetas a continuación.
Precalienta el horno a 400 grados. Coloca el jugo del limón en un tazón grande. Pelar, cortar en cuartos y descorazonar las manzanas. Agrega el azúcar moreno y la canela y revuelve hasta que se combinen. Vierta la mezcla de manzana en una fuente para hornear no reactiva de 9x13 pulgadas. Vierta la sidra de manzana en la fuente para hornear si la usa. Esparza los trozos de mantequilla uniformemente sobre la parte superior. Cubra bien con papel de aluminio y hornee durante 45 a 50 minutos, revolviendo una vez a la mitad, hasta que todas las manzanas estén blandas.
Alternativamente, puede colocar todos los ingredientes en una olla grande, poner la estufa a fuego alto y revolver las manzanas durante unos minutos. Mientras la mezcla se calienta y hierve, tapa la olla y deja que se cocine a fuego medio durante 25 a 30 minutos o hasta que esté tierna. Triture o mezcle las manzanas hasta que alcance la consistencia deseada. Use un machacador de papas o un tenedor para romper las manzanas cocidas a mano para obtener un puré de manzana grueso. Mezcle las manzanas cocidas en un procesador de alimentos, un molino de alimentos o una licuadora de inmersión para obtener un puré de manzana más suave.
Sustituciones
- Manzanas: Granny Smith, Fuji, Golden Delicious, Red Delicious, Honeycrisp y McIntosh son las mejores manzanas para cocinar.
- Especias: Cuando se trata de puré de manzana, hay muchas especias diferentes que se pueden usar para agregar sabor. La canela es una opción clásica, pero la nuez moscada, el clavo y la pimienta de Jamaica son excelentes opciones. En esta receta, uso canela, pero siéntete libre de experimentar con las otras especias.
- Azúcar: Esta receta de puré de manzana requiere azúcar morena, pero puede usar azúcar morena clara o granulada. Puede usar jarabe de arce o miel como sustitutos. Para el puré de manzana sin azúcar, use menos azúcar o elimine el azúcar por completo.
Variaciones
- Puré de manzana con canela y arce: Use jarabe de arce en lugar de azúcar moreno en esta receta de compota de manzana.
- Puré de manzana especiado: Agregue ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida, 1 cucharadita de canela molida, ¼ de cucharadita de nuez moscada y ⅛ de cucharadita de clavo molido.
- Albaricoque: Agregue ¼ de taza de conservas de albaricoque.
- Frambuesa: Agregue 1 taza de frambuesas frescas mientras el puré de manzana aún está caliente; triturar ligeramente.
- Especias de arándanos: Agregue ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida, 1 cucharadita de canela molida y ½ taza de arándanos secos mientras el puré de manzana aún esté caliente.
Cómo servir
La compota de manzana se puede servir caliente de la fuente para hornear o enfriar del refrigerador. Considere agregar una bola de helado de vainilla si está sirviendo puré de manzana como postre caliente. Si está sirviendo su puré de manzana frío y quiere agregar algo extra, puede colocar una rama de canela encima para decorar.
Cómo almacenar
Para guardar su puré de manzana casero, primero déjelo enfriar a temperatura ambiente. Una vez enfriado, transfiera el puré de manzana a un recipiente hermético o a un frasco de vidrio. Selle bien el recipiente para evitar la exposición al aire. Puedes guardar el puré de manzana en el refrigerador durante 5 a 7 días. Si desea prolongar aún más su vida útil, considere congelarlo. Para congelar, divida la compota de manzana en recipientes aptos para el congelador o en bolsas de plástico con cierre, dejando algo de espacio para que se expanda. Cerrar bien y etiquetar con la fecha. La compota de manzana congelada se puede almacenar hasta por 6 meses.
Hacer por delante
Puedes preparar fácilmente tu puré de manzana con anticipación preparando una tanda más grande y guardándola en el refrigerador o el congelador. Después de cocinar y licuar las manzanas, deja que el puré de manzana se enfríe a temperatura ambiente. Divídalo en recipientes herméticos o en bolsas aptas para el congelador, dejando algo de espacio para que se expanda si se congela. Selle bien y guárdelo en el refrigerador por 5 a 7 días o en el congelador por hasta 6 meses.
Cuando esté listo para usarlo, descongele el puré de manzana congelado en el refrigerador durante la noche o vuelva a calentarlo suavemente en la estufa o en el microondas si lo desea. Este enfoque de preparación simplifica la planificación de comidas y le permite disfrutar de puré de manzana casero siempre que sea posible.
Cómo congelar
Para congelar puré de manzana casero, déjelo enfriar a temperatura ambiente después de cocinarlo. Distribuya la compota de manzana enfriada en recipientes aptos para el congelador o en bolsas de plástico con cierre, dejando algo de espacio en la parte superior para permitir la expansión durante la congelación. Cierra bien los recipientes o bolsas, etiquétalos con el contenido y la fecha y colócalos en el congelador. En el caso de las bolsas, considere colocarlas en posición horizontal inicialmente para ahorrar espacio.
Cuando esté listo para usar el puré de manzana congelado, descongélelo en el refrigerador durante la noche o caliéntelo suavemente en la estufa o en el microondas, revolviendo ocasionalmente. Disfruta de la comodidad de tener tu puré de manzana casero disponible cuando lo necesites para recetas o meriendas.
Consejos para hacer Los mejores salsa de manzana
- Selección de manzana: Elija una mezcla de variedades de manzanas para obtener un perfil de sabor más complejo. Combinar manzanas dulces y ácidas como Granny Smith, Fuji, Honeycrisp o McIntosh funciona bien.
- Pelado y Descorazonado: Pelar, descorazonar y picar las manzanas antes de cocinarlas. Quitar la piel ayuda a lograr una textura más suave, pero puedes dejar un poco de piel si prefieres una salsa un poco más espesa.
- Ajustar la dulzura: Pruebe las manzanas antes de agregar azúcar. Dependiendo del dulzor de las manzanas y de tu preferencia, es posible que tengas que ajustar la cantidad de azúcar o edulcorante que agregas.
- Especias: Agregar especias como canela, nuez moscada o clavo puede realzar el sabor de su puré de manzana. Empieza con una pequeña cantidad y ajusta según tu gusto.
- Jugo de limon: Un chorrito de jugo de limón agrega un toque de sabor cítrico y ayuda a evitar que la compota de manzana se oscurezca debido a la oxidación.
- Metodo de cocinar: Puedes cocinar las manzanas en la estufa o en el horno. Cocinar en la estufa es más rápido, mientras que hornear en el horno puede intensificar el sabor de la manzana.
- Preferencia de textura: Controla la textura ajustando el tiempo de cocción. Una cocción más prolongada da como resultado una salsa más suave, mientras que una cocción más corta retiene algunos trozos de manzana para obtener una salsa más espesa.
- Mezclar para lograr consistencia: Utilice un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión para lograr la consistencia deseada. Para obtener puré de manzana más grueso, presione menos; para obtener una salsa más suave, licue más.
- Pequeños lotes: Considere usar una olla grande y cocinar las manzanas en tandas más pequeñas si va a hacer una tanda grande. Esto garantiza una cocción uniforme y resultados consistentes.
- Emocionante: Revuelva ocasionalmente mientras cocina para evitar que las manzanas se peguen al fondo de la olla y asegurar una cocción uniforme.
- Prueba y ajusta: Mientras se cocina el puré de manzana, pruebe y ajuste el dulzor y las especias para lograr el equilibrio perfecto de sabores.
Preguntas Frecuentes
Mi puré de manzana resultó demasiado aguado. ¿Cómo puedo espesarlo?
Si su puré de manzana está demasiado aguado, puede espesarlo cocinándolo a fuego lento en la estufa a fuego medio o bajo. Esto ayudará a evaporar el exceso de humedad y espesar la salsa. Asegúrese de revolver ocasionalmente y continuar cocinando a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada.
Mi puré de manzana es demasiado dulce. ¿Cómo puedo reducir el dulzor?
Si su puré de manzana es demasiado dulce, puede equilibrar el dulzor agregando más manzanas agrias. Las manzanas ácidas como Granny Smith pueden ayudar a contrarrestar el dulzor. También puedes intentar agregar un chorrito de jugo de limón para realzar la acidez y equilibrar los sabores.
La compota de manzana tiene un sabor amargo. ¿Cuál podría ser la causa y cómo puedo solucionarlo?
Un sabor amargo en el puré de manzana podría deberse a las cáscaras de las manzanas o a que las manzanas se han cocinado demasiado. Para solucionar este problema, puedes quitarles la cáscara a las manzanas antes de cocinarlas. Además, tenga cuidado de no cocinar demasiado las manzanas, ya que pueden tener un sabor amargo. Pruebe el puré de manzana mientras se cocina y ajuste el dulzor o la acidez según sea necesario.
¿Puedo hacer puré de manzana sin azúcar si lo prefiero sin azúcar?
Puedes hacer puré de manzana sin azúcar omitiendo el azúcar o los edulcorantes de la receta. La dulzura natural de las manzanas puede ser suficiente para algunas personas. Ajusta la receta a tus preferencias gustativas.
Mi puré de manzana quedó demasiado grumoso. ¿Cómo puedo hacerlo más suave?
Suponga que su puré de manzana es demasiado grumoso y prefiere una textura más suave. En ese caso, puedes usar una licuadora de inmersión, un procesador de alimentos o una licuadora para hacer puré el puré de manzana hasta que alcance la consistencia deseada. Tenga cuidado de no mezclar demasiado si desea conservar algunos trozos pequeños.
¿Qué puedo hacer con el puré de manzana sobrante?
El puré de manzana sobrante se puede utilizar de varias formas. Puedes disfrutarlo como refrigerio, aderezo para panqueques, gofres o yogur, o incorporarlo a recetas para hornear como muffins, pasteles y pan para mayor humedad y sabor.
Recetas Relacionadas
- Compota de calabaza
- Pan de manzana
- Muffins de Manzana especiada,
- Apple Galette
- pastel de manzana
- Pastel de manzana holandesa
Receta
Puré casero de manzana
Herramientas
Ingredientes
- 3 libras de Tarta de manzanas como las manzanas Granny Smith
- 3 libras de dulces manzanas rojas , como Honeycrisp, Fuji, Gala o golden delicious
- Jugo de limón 1
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal , cortado en trozos de ¼ de pulgada, opcional
- ½ taza de azúcar moreno claro u oscuro azúcar envasada o granulada. (Puede usar jarabe de arce o miel como sustitutos. Para el puré de manzana sin azúcar, use menos azúcar o elimine el azúcar por completo).
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ taza de de sidra de manzana , Opcional
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados. Coloque el jugo del limón en un tazón grande. Pelar, cortar en cuartos y descorazonar las manzanas. Agregue el azúcar moreno y la canela y revuélvalos hasta que se mezclen. Vierta la mezcla de manzana en una fuente para hornear no reactiva de 9x13 pulgadas. Vierta la sidra de manzana en la fuente para hornear si la usa. Esparza los trozos de mantequilla uniformemente sobre la parte superior. Cubra bien con papel de aluminio y hornee durante 45 a 50 minutos, revolviendo una vez a la mitad, hasta que todas las manzanas estén blandas.
- Alternativamente, puede colocar todos los ingredientes en una olla grande, poner la estufa a fuego alto y revolver las manzanas durante unos minutos. Mientras la mezcla se calienta y hierve, tapa la olla y deja que se cocine a fuego medio durante 25 a 30 minutos o hasta que esté tierna.
- Triture o mezcle las manzanas hasta que alcance la consistencia deseada. Use un machacador de papas o un tenedor para romper las manzanas cocidas a mano para obtener un puré de manzana grueso. Para una compota de manzana más suave, mezcle las manzanas cocidas en un procesador de alimentos, un molino de alimentos o una licuadora de inmersión.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.