El Torta de zanahoria es un postre clásico que a muchos les encanta por su textura deliciosamente húmeda y sus cálidas especias. Esta receta de Torta de zanahoria con frosting de queso crema lleva el Torta de zanahoria tradicional al siguiente nivel con su preparación fácil y sin complicaciones, perfecta para servir a una multitud.
El pastel ligero y esponjoso está cargado de pasas dulces, nueces pecanas crujientes y hojuelas de coco sin azúcar que complementan a la perfección la dulzura de las zanahorias. El glaseado de queso crema es picante y rico y combina perfectamente con los delicados sabores del pastel.
Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, una comida compartida o simplemente un té por la tarde con amigos. Para obtener más recetas de pasteles caseros, consulte Pastel de zanahoria con queso crema, Torta de Naranja con frosting de queso crema y naranja, Torta con frosting de queso crema y chocolate, Pastel de de Vainilla con Queso Crema, y Pastel Tres Leches Cupcake con glaseado de queso crema.
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- ¿Qué es el Torta de zanahoria?
- Ingredientes de Torta de zanahoria
- Herramientas que necesitarás
- Cómo hacer Torta de zanahoria
- Cómo hacer Frosting de queso crema
- Sustituciones
- Variaciones
- Cómo servir
- Cómo almacenar
- Cómo avanzar
- Cómo congelar
- Consejos para hacer el mejor Torta de zanahoria
- Preguntas Frecuentes
- Mira cómo hacerlo
- Recetas relacionadas:
- Receta
¿Qué es el Torta de zanahoria?
Torta de zanahoria con frosting de queso crema es un postre hecho con un Torta de zanahoria ligero y esponjoso horneado en una bandeja para hornear y cubierto con un glaseado de queso crema picante y cremoso. El pastel está hecho con una combinación de harina para todo uso, polvo de hornear y especias como canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, jengibre, clavo y zanahoria rallada.
También incluye otros ingredientes sabrosos como pasas, pecanas, nueces y hojuelas de coco sin azúcar. El pastel se hornea en una bandeja para hornear, lo que lo hace fácil de servir y perfecto para una multitud. El glaseado de queso crema se prepara con queso crema, mantequilla, azúcar en polvo y extracto de vainilla y se esparce sobre el pastel enfriado. Este postre es un clásico favorito para muchos, y sus especias cálidas y sabores dulces lo hacen perfecto para cualquier ocasión.
Torta de zanahoria Ingredientes
Note: La lista completa de ingredientes se proporciona en la tarjeta de recetas a continuación.
- Harina para todo uso: Se utiliza como base para la masa de la torta.
- Polvo de Hornear: Hayuda a que el pastel suba y se vuelva esponjoso
- Jengibre molido: Añade un sabor cálido y picante al pastel.
- Polvo de Hornear: Ayuda a que el pastel suba y se vuelva ligero y aireado.
- sal kosher: Realza el sabor del pastel y equilibra el dulzor
- Canela molida: Añade calidez y profundidad al sabor del pastel.
- Nuez de tierra: Añade un sabor dulce y a nuez.
- Pimienta de Jamaica molida: Añade un sabor dulce y picante.
- Clavo molido: Añade un sabor cálido y especiado.
- Azúcar granulada: Endulza la masa del pastel
- Azúcar moreno claro: Endulza la masa de la torta y agrega humedad.
- Aceite de aguacate o cualquier aceite de sabor neutro: Agrega humedad y riqueza al pastel.
- Huevos: Ate la masa de la torta y ayúdela a crecer.
- Zanahorias frescas: AAñade dulzura, sabor y humedad.
- Pasas: Añade masticabilidad y dulzura al pastel.
- Copos de coco o rallado: Añade textura y sabor.
- Pecanas o nueces: Agregue crujiente y sabor a nuez al pastel.
- Queso crema: Se utiliza como base para el glaseado.
- Mantequilla sin sal: Añade riqueza y cremosidad al glaseado.
- Extracto puro de vainilla: Agrega sabor al glaseado.
- Azúcar de repostería: Sendulza y espesa el glaseado.
Herramientas que necesitarás
- Procesador de alimentos or Batidora de vaso - Blender
- (1) molde para pasteles antiadherente de 9 x 13
- Espátula de silicón
- Horno de manoplas
- Tazas para medir líquidos
- Tazas de medir secas
- Colador de malla fina
Cómo hacer Torta de zanahoria
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Ajuste la rejilla del horno a la posición central y precaliente el horno a 350 grados F. Enmanteque y enharine un bandeja de 9 por 13 pulgadas o rociar con Baking Spray con harina. En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear, el jengibre, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el clavo. Mezcle las pasas, las hojuelas de coco y las nueces hasta que estén bien cubiertas con la mezcla de harina. En un procesador de alimentos o licuadora, procese las zanahorias, los huevos, la sal, el extracto de vainilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno claro durante unos 5 minutos hasta que estén completamente suaves. Transfiera la mezcla de zanahoria a un tazón grande; dejar de lado.
Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen. Usando una espátula de goma, dóblelo todo a mano para asegurarse de que no queden grumos en el fondo del tazón. Vierta la masa en la bandeja para hornear preparada y extiéndala uniformemente. Hornee hasta que los lados se separen ligeramente del borde de la sartén y un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 45 minutos.
Retire el pastel a una rejilla para hornear colocada en una bandeja para hornear y deje que se enfríe completamente en la bandeja antes de cubrirlo con glaseado de queso crema.
👀👉Nota: Usamos una fuente para hornear de cerámica para esta receta de pastel de zanahoria. Es importante tener en cuenta que el tipo de fuente para hornear utilizada puede afectar el tiempo de cocción del bizcocho de zanahoria.
Una fuente para hornear de metal puede conducir el calor de manera diferente que una fuente de cerámica, lo que resulta en tiempos de cocción diferentes. Recomendamos vigilar el pastel mientras se hornea y revisarlo periódicamente con un palillo o un probador de pasteles para asegurarse de que esté bien cocido. Si está utilizando una fuente para hornear de metal, es posible que deba reducir ligeramente el tiempo de cocción.
Cómo hacer Frosting de queso crema
En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o una batidora eléctrica de mano en un tazón grande, mezcle el queso crema, el azúcar en polvo y la mantequilla a baja velocidad hasta que se incorporen. Aumente la velocidad a alta y mezcle hasta que se combinen, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Apague la batidora de vez en cuando y raspe los lados del tazón con una espátula de goma; ¡no azotes! Reduzca la velocidad de la batidora a baja. Agregue el extracto de vainilla, aumente la velocidad a alta y mezcle brevemente hasta que quede suave, raspando el tazón de vez en cuando. Extienda el glaseado de queso crema de manera uniforme sobre el Torta de zanahoria enfriado con una espátula acodada. Si lo desea, puede agregar nueces picadas para decorar.
Sustituciones
- Petróleo: En lugar de aceite de aguacate, puede usar aceite de semilla de uva u otro aceite neutro, como cártamo, canola o aceite vegetal.
- Azúcar: Si no tienes azúcar moreno claro, puedes usar azúcar moreno oscuro.
- Frutos secos: En lugar de pecanas o nueces, puede usar otros frutos secos, como almendras o avellanas, u omitirlos por completo si es alérgico a los frutos secos.
- Hojuelas de coco: Si no tienes hojuelas de coco, puedes omitirlas o sustituirlas por coco rallado.
Variaciones
- Añadir piña: Mezcle 1 taza de piña triturada o cortada en cubitos, bien escurrida, en la masa para darle un toque tropical.
- Usa diferentes especias: Experimente con diferentes especias o mezclas de especias, como cardamomo, especias para pastel de calabaza o polvo chino de cinco especias en lugar de jengibre, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavo.
- Añadir cítricos: Agregue 1 cucharada de ralladura de limón o naranja a la masa para obtener un sabor cítrico intenso.
Cómo servir
- Frosting de Queso Crema y coco: El glaseado de queso crema es un aderezo clásico para el Torta de zanahoria. Extienda una capa gruesa de glaseado de queso crema sobre la parte superior del pastel y, opcionalmente, espolvoree algunas nueces picadas encima para que quede crujiente.
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Sencillo: Puedes servir el Torta de zanahoria tal cual, sin coberturas ni decoraciones. Simplemente corte el pastel y sírvalo en un plato o en un soporte para pasteles.
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Crema batida: Si prefiere una cobertura más ligera, puede servir frosting de queso crema con crema batida. Use una batidora para batir la crema espesa hasta que forme picos rígidos, luego colóquela sobre la parte superior del pastel.
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Salsa de caramelo: Para un toque dulce y decadente, rocíe salsa de caramelo sobre la parte superior del pastel. Puedes hacer tu propia salsa de caramelo o usarla comprada en la tienda.
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Helado: El Torta de zanahoria también es delicioso servido con una bola de helado de vainilla. La textura fría y cremosa del helado combina a la perfección con el cálido sabor picante del pastel.
No importa cómo elija servir su Torta de zanahoria, asegúrese de disfrutarlo con su bebida caliente favorita, como café o té.
Cómo almacenar
Para guardar el bizcocho de zanahoria con glaseado de queso crema, cúbralo con papel plástico o papel de aluminio y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días. También puedes congelar el pastel hasta por 2 meses, ya sea en el molde o cortado en porciones, envuelto herméticamente en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio. Para descongelar el bizcocho, simplemente sácalo del congelador y déjalo alcanzar la temperatura ambiente durante unas horas antes de servir. Lo mejor es glasear el pastel una vez que esté completamente descongelado.
Cómo avanzar
Para preparar el Torta de zanahoria con frosting de queso crema con anticipación, puede preparar el pastel y el glaseado por separado y guardarlos en el refrigerador hasta por 2 días antes de armarlos y servirlos. Para hacer el pastel con anticipación, deje que se enfríe por completo después de hornearlo, luego envuélvalo bien en una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador. También puede congelar el pastel para un almacenamiento más prolongado.
Para preparar el glaseado con anticipación, prepárelo según las instrucciones de la receta y luego guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para usarlo. Cuando esté listo para armar el pastel, deje que el glaseado alcance la temperatura ambiente durante unos minutos, luego revuelva rápidamente para aflojarlo antes de esparcirlo sobre el pastel. Cuando estés listo para servir el pastel, simplemente cúbrelo con el glaseado de queso crema y sírvelo como desees.
Cómo congelar
Para congelar el Torta de zanahoria con frosting de queso crema, primero debe asegurarse de que el pastel esté completamente frío y que el glaseado se haya endurecido. Luego, sigue estos pasos:
- Envuelva el pastel en una envoltura de plástico: Envuelva bien el pastel en una envoltura de plástico, asegurándose de cubrirlo completamente para evitar quemaduras por congelación.
- Envolver en papel de aluminio: Envuelva el pastel nuevamente en papel de aluminio para proporcionar una capa adicional de protección contra las quemaduras por congelación.
- Etiqueta y fecha: Etiquete el pastel con la fecha en que se congeló para que pueda realizar un seguimiento de cuánto tiempo ha estado en el congelador.
- Congelar: Coloque el pastel envuelto en el congelador y congele por hasta 2-3 meses.
Para descongelar el pastel, sácalo del congelador y déjalo que alcance la temperatura ambiente mientras aún está envuelto. Esto ayudará a evitar que se forme condensación en el pastel. Una vez que el pastel se haya descongelado por completo, desenvuélvelo y congélalo con el glaseado de queso crema.
Consejos para hacer el mejor Torta de zanahoria
- Mida los ingredientes con precisión: Hornear es una ciencia, por lo que es importante medir los ingredientes con precisión para garantizar los mejores resultados. Utilice tazas y cucharas medidoras para medir todos los ingredientes con cuidado.
- No mezcle demasiado la masa: Mezclar demasiado la masa puede resultar en un pastel duro y seco. Mezcle los ingredientes hasta que estén combinados para asegurar un pastel tierno y húmedo.
- Use zanahorias recién ralladas: Ralla las zanahorias tú mismo usando el lado fino de un rallador de caja o un procesador de alimentos para asegurarte de que estén frescas y húmedas. Evite usar zanahorias previamente ralladas, ya que pueden estar secas y menos sabrosas.
- Deje que el pastel se enfríe completamente antes de glasear: Asegúrate de que el pastel esté completamente frío antes de glasear para evitar que el glaseado se derrita o se deslice del pastel.
- Utilice ingredientes a temperatura ambiente: Lleve los huevos y el queso crema a temperatura ambiente antes de usarlos para garantizar una masa y un glaseado suaves y cremosos.
- Usa papel pergamino: Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que el pastel se pegue al molde y para que sea más fácil de quitar del molde.
- Añadir aromas: Agregue una pizca de ralladura de naranja, una cucharada de jengibre rallado o una cucharada de ron o brandy a la masa para darle más sabor.
- Deja que los sabores se mezclen: Permita que el pastel repose durante unas horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y se desarrollen. Esto hará que el pastel sea aún más delicioso.
Preguntas Frecuentes
¿Es lo mismo un pastel que un pastel normal?
No necesariamente. Un pastel se refiere a un pastel que se hornea en un molde rectangular grande y poco profundo, generalmente con una parte superior plana y sin capas. Se puede hacer con la misma masa que un pastel normal, pero es posible que sea necesario ajustar el tiempo de horneado y la temperatura para tener en cuenta la diferencia en el tamaño y la forma del molde. Los pasteles se usan a menudo para reuniones o eventos más grandes en los que se necesita una mayor cantidad de pastel.
¿Es el Torta zanahoria más saludable que el pastel normal?
A menudo se considera que el pastel de zanahoria es más saludable que el pastel normal porque contiene zanahorias, que son una buena fuente de fibra, vitaminas y antioxidantes. Además, el pastel de zanahoria suele contener otros ingredientes saludables como nueces, pasas y especias. Sin embargo, esto no significa que el pastel de zanahoria sea siempre una opción saludable, ya que aún puede tener un alto contenido de azúcar, calorías y grasas según la receta y el glaseado utilizado. Lo mejor es disfrutar el pastel de zanahoria con moderación y como parte de una dieta equilibrada.
¿Por qué mi Torta de zanahoria no es esponjoso?
Hay varias razones por las que tu pastel de zanahoria puede no quedar esponjoso:
- sobremezclado: Mezclar demasiado la masa puede dar lugar a un pastel denso y pesado. Mezcle la masa hasta que se combine, asegurándose de no mezclar demasiado.
- Demasiado aceite: Agregar demasiado aceite puede hacer que el pastel se vuelva pesado y grasoso. Asegúrese de medir el aceite con precisión.
- No hay suficientes agentes de levadura: Los agentes leudantes como el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio son responsables de que el pastel suba y se vuelva esponjoso. Asegúrese de usar la cantidad correcta de agentes de levadura como se menciona en la receta.
- No hay suficiente aire: Batir los huevos hasta que estén suaves y esponjosos ayudará a incorporar aire a la masa, lo que dará como resultado un pastel más liviano.
- Demasiada azúcar: Demasiada azúcar puede hacer que el pastel se vuelva pesado y denso. Reducir la cantidad de azúcar en la receta.
¿Hay relleno en un pastel ?
Los bizcochos se pueden hacer con o sin relleno. Si se desea un relleno, se puede agregar entre capas o revolver en la masa antes de hornear. Las opciones de relleno populares para el Torta de zanahoria incluyen glaseado de queso crema, crema batida o conservas de frutas.
¿Puedo usar aceite vegetal en lugar de aceite de aguacate en esta receta?
Sí, puede usar cualquier aceite de sabor neutro como aceite vegetal, aceite de canola o aceite de semilla de uva como sustituto del aceite de aguacate en esta receta.
¿Puedo usar zanahorias previamente ralladas para esta receta?
Es mejor usar zanahorias frescas peladas y ralladas en casa porque las zanahorias previamente ralladas pueden tener una textura y consistencia diferentes. Sin embargo, si debe utilizar zanahorias previamente ralladas, asegúrese de medirlas por peso para garantizar la precisión.
¿Cómo sé cuando el pastel está listo para hornear?
Puedes utilizar un palillo o un probador de pasteles para comprobar si el pastel está listo. Lo introducimos en el centro del bizcocho y si sale limpio y sin masa pegada es que el bizcocho está listo. También puedes presionar suavemente el centro del bizcocho con el dedo. Si vuelve a subir, ya está.
¿Puedo usar aceite vegetal en lugar de aceite de aguacate en la receta de Torta de zanahoria?
Sí, puede usar aceite vegetal o cualquier aceite de sabor neutro en lugar de aceite de aguacate.
¿Puedo hacer el pastel sin pasas ni nueces?
Sí, puedes omitir las pasas y/o las nueces si lo prefieres. El pastel aún resultará delicioso.
¿Puedo usar un tipo diferente de glaseado en lugar de glaseado de queso crema?
Sí, puedes usar otro tipo de glaseado si lo prefieres. Algunas opciones incluyen crema de mantequilla de vainilla, glaseado de chocolate o glaseado de crema batida.
¿Cómo puedo saber cuándo se terminó de hornear el Torta de zanahoria?
El pastel estará listo cuando al insertar un palillo o un probador de pasteles en el centro, éste salga limpio. Los bordes del pastel también deben estar ligeramente dorados y despegados de los lados del molde.
¿Puedo hacer el Torta de zanahoria con anticipación?
Sí, puedes preparar el pastel con anticipación y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. También puedes congelar el pastel hasta por 3 meses.
¿Puedo hacer el bizcocho de zanahoria en un molde de otro tamaño?
Sí, puede hacer el pastel en un molde de diferente tamaño, pero es posible que deba ajustar el tiempo de cocción. Un molde más grande dará como resultado un pastel más delgado y un tiempo de cocción más corto, mientras que un molde más pequeño dará como resultado un pastel más grueso y un tiempo de cocción más prolongado.
¿Puedo agregar otros ingredientes al Torta de zanahoria?
Sí, puedes agregar otros ingredientes al pastel, como piña, manzana o coco rallado. Solo asegúrese de ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
Mira cómo hacerlo
Recetas relacionadas:
Receta
Pastel de zanahoria fácil
Herramientas
Ingredientes
- 375 g (3 tazas) de harina para todo uso
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 azúcar moreno claro , embalado y nivelado
- 1 taza de azúcar granulada
- 1-¼: tazas de aceite de aguacate o cualquier aceite de sabor neutro
- 4 huevos grandes , temperatura ambiente
- 1 taza de pasas gordas
- 455 g 1 libra de zanahorias
- 1 taza de copos de coco endulzados
- 115 g 1 taza de pecanas o nueces
- ½ cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de extracto puro de vainilla
- 2 cucharaditas de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de clavo de olor molido
Para el glaseado de queso crema:
- 1 (8 onzas) queso crema, ablandado , gordo lleno
- 1 (8 onzas) mantequilla sin sal , debe estar a temperatura ambiente pero aún ligeramente firme al tacto
- 2 tazas de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
Para el Torta de zanahoria:
- Ajuste la rejilla del horno a la posición central y precaliente el horno a 350 grados F. Enmanteque y enharine un molde de 9 por 13 pulgadas o rocíe con Baking Spray con harina. En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear, el jengibre, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el clavo. Mezcle las pasas, las hojuelas de coco y las nueces hasta que estén bien cubiertas con la mezcla de harina. En un procesador de alimentos o licuadora, procese las zanahorias, los huevos, la sal, el extracto de vainilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno claro durante unos 5 minutos hasta que estén completamente suaves. Transfiera la mezcla de zanahoria a un tazón grande; dejar de lado.
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen. Usando una espátula de goma, dóblelo todo a mano para asegurarse de que no queden grumos en el fondo del tazón. Vierta la masa en la bandeja para hornear preparada y extiéndala uniformemente. Hornee hasta que los lados se separen ligeramente del borde de la sartén y un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 45 minutos.
- Retire el pastel a una rejilla para hornear colocada en una bandeja para hornear y deje que se enfríe completamente en la bandeja antes de cubrirlo con glaseado de queso crema. 👀👉Nota: Usamos una fuente de horno de cerámica para esta receta de Torta de zanahoria. Es importante tener en cuenta que el tipo de fuente para hornear utilizada puede afectar el tiempo de cocción del Torta de zanahoria.
- Una fuente de horno de metal puede conducir el calor de manera diferente a una fuente de cerámica, lo que podría resultar en un tiempo de cocción más rápido o más lento. Siempre es una buena idea vigilar el pastel mientras se hornea y verificar que esté listo periódicamente con un palillo o un probador de pasteles. Si usa una fuente para hornear de metal, es posible que deba reducir un poco el tiempo de cocción.
Cómo hacer Frosting de queso crema
- En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o una batidora eléctrica de mano en un tazón grande, mezcle el queso crema, el azúcar en polvo y la mantequilla a baja velocidad hasta que se incorporen. Aumente la velocidad a alta y mezcle hasta que se combinen unos 5 minutos.
- Apague la batidora de vez en cuando y raspe los lados del tazón con una espátula de goma; ¡no azotes! Reduzca la velocidad de la batidora a baja. Agregue el extracto de vainilla, aumente la velocidad a alta y mezcle brevemente hasta que quede suave, raspando el tazón de vez en cuando. Extienda el glaseado de queso crema de manera uniforme sobre el Torta de zanahoria enfriado con una espátula acodada. Si lo desea, puede agregar nueces picadas para decorar.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.