Saborea el espíritu de la temporada 🎄 con estas cítricas galletas mexicanas para bodas. Un compañero de té perfecto para mate cocido, café o té, estas galletas que se derriten en la boca están recubiertas de azúcar en polvo, llenas de sabor a coco y limón agrio, y con la dulzura justa.
Estas galletas mexicanas para bodas son un refrigerio o postre perfecto: guarde las galletas sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Para obtener más galletas inspiradas en nueces, consulte estas recetas: Galletas de bola de nieve de nuez, Galletas de Higo con Pecanas, Galletas De Avena Con Coco Y Pecanas, Galletas de chispas de chocolate con avena, Galletas perfectas de chips de chocolatey Galletas de avena y pasas.
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- ¿Qué son las galletas de boda mexicanas?
- Ingredientes de las galletas de boda mexicanas
- Herramientas que necesitarás
- Cómo hacer galletas de boda mexicanas
- Sustituciones
- Variaciones
- Cómo servir
- Cómo almacenar
- Avanzar
- Cómo congelar
- Consejos para hacer las mejores galletas mexicanas para bodas
- Preguntas Frecuentes
- Más recetas de galletas:
- Receta
¿Qué son las galletas de boda mexicanas?
Las galletas de boda mexicanas son galletas mantecosas y desmenuzables cubiertas con azúcar en polvo dulce y nevada. Una oferta navideña popular, las galletas de bolas de nieve son similares a las galletas de bolas de nieve y los pasteles de té rusos. Las nueces a veces se incorporan a la receta para el contraste de texturas.
Galletas de Boda Mexicanas Ingredientes
Note: La lista completa de ingredientes se proporciona en la tarjeta de recetas a continuación.
- Mantequilla sin sal: It da riqueza, ternura y estructura a las cookies.
- Azúcar de repostería: Funciona como edulcorante y aporta sabor. También ayuda a crear una textura tierna y delicada.
- Extracto puro de vainilla: Agrega sabor.
- Harina para todo uso: Crea estructura y ayuda a unir los otros ingredientes, creando una galleta más consistente.
- Coco rallado sin azúcar: solía Marca Bob's Red Mill, pero puedes usar cualquiera marca prefieres.
- Agrios: Usted podemos utilizan el ya sea Limón or limón, dependiendo on su proveedor preferencia.
- Nueces pecanas: Tostar las nueces antes de agregarlas a la receta ayuda a resaltar aún más su sabor y textura. 👀Ver cómo tostar frutos secos,👉 Aquí!
Herramientas que necesitarás
Cómo hacer galletas de boda mexicanas
Nota: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente a 350 grados F. Extienda las nueces en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que se oscurezcan un poco, aproximadamente 10 minutos; deja enfriar por completo. Transfiera a un procesador de alimentos y pulse hasta que esté finamente molido. - No presione demasiado, ya que no querrá una pasta. En un tazón mediano, combine 1 azúcar glass, harina, sal, vainilla, ralladura de lima, coco y nueces molidas; Corta la mantequilla en la mezcla de harina con un cortador de masa o dos tenedores hasta que esté bien combinada.
Transfiera la masa para galletas a un tazón mediano, cúbralo bien y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Si se enfría durante más de 3 horas, deje que la masa para galletas repose a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de formar bolas; La masa de galletas quedará muy dura después de estar tanto tiempo en el refrigerador. Precaliente el horno a 350 °F y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado.
Forme bolas redondeadas del tamaño de una cucharada entre sus manos y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas al menos a una distancia de 1 a 2 pulgadas. Hornee, cambiando la posición de las bandejas a la mitad, hasta que estén ligeramente doradas en el fondo, de 15 a 20 minutos. (Mientras espera que se horneen las otras galletas de boda mexicanas, coloque las bandejas para hornear preparadas con las galletas en el congelador; esto reduce exceso de esparcimiento).
Deje que las galletas de boda mexicanas se enfríen durante unos 5 minutos en la bandeja para hornear, luego enróllelas suavemente en el azúcar glas para cubrirlas bien. Tenga cuidado al manipular las galletas, ya que son muy frágiles. Luego, coloque las galletas sobre rejillas para que se enfríen por completo; Es mejor sobre una rejilla para que el azúcar glass no se humedezca. Cuando esté completamente frío, enrolle nuevamente con el azúcar glas.
Sustituciones
- Frutos secos: En lugar de nueces, puedes usar nueces, avellanas, almendras, pistachos, nueces de macadamia y anacardos.
- Harina: Cambia la harina para todo uso por tu mezcla para hornear sin gluten favorita, o usa harina de almendras para darle un sabor a nuez.
Variaciones
- Galletas de bolas de nieve de almendras: Reemplace las nueces con almendras y agregue 1 cucharadita de extracto de almendras en lugar de vainilla.
- Galletas de bola de nieve de anacardo: Reemplace las nueces con anacardos.
- Galletas de bola de nieve de pistachos: Reemplace las nueces con pistachos.
- Galletas de bola de nieve de macadamia: Reemplace las nueces con nueces de macadamia.
Cómo servir
Las galletas de boda mexicanas se sirven mejor como un delicioso regalo en ocasiones especiales o se disfrutan con una taza de café o té. Estas delicadas galletas mantecosas cubiertas con una generosa capa de azúcar en polvo ofrecen un delicioso equilibrio entre dulzura y sabor a nuez. Para servir, coloque las galletas en un hermoso plato o en un frasco decorativo, permitiendo que brille su apariencia nevada. Son un complemento perfecto para mesas de postres, reuniones navideñas o regalos caseros. Con su textura que se derrite en la boca y su sabor irresistible, estas galletas seguramente complacerán a todos los que las prueben.
Cómo almacenar
Guarde las galletas de boda mexicanas herméticamente a temperatura ambiente hasta por 5 días.
Avanzar
La masa para galletas de bodas mexicanas se puede preparar con un día de anticipación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Si quieres hacerlo con más antelación, congela la masa.
Cómo congelar
La masa para galletas de boda mexicanas se puede congelar hasta por 3 meses: colóquela en cucharadas colmadas en una bandeja para hornear, déjela reposar en el congelador hasta que esté sólida, luego colóquela en una bolsa para congelador y exprima la mayor cantidad de aire posible. Hornee directamente congelado, como se indica en la receta, pero agregue de 1 a 2 minutos adicionales al tiempo de horneado.
Consejos para hacer el Las mejores galletas de boda mexicanas
- Calidad de la mantequilla: Utilice mantequilla sin sal de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura. Asegúrate de que la mantequilla esté blanda pero no derretida.
- Azúcar de repostería: El azúcar glas (también conocida como azúcar en polvo) es esencial para la textura quebradiza de estas galletas. Se utiliza en la masa y para rebozar. Asegúrate de tamizar el azúcar si tiene grumos para evitar grumos en la masa y la cobertura.
- Ralladura de cítricos: Ya sea que uses ralladura de lima o de limón, ralla solo la parte exterior y colorida de la cáscara de los cítricos. La médula blanca que se encuentra debajo puede ser amarga.
- Nueces pecanas: Tuesta las nueces antes de molerlas. Tostar realza su sabor y ayuda a evitar que las galletas se vuelvan demasiado grasosas.
- Moler nueces pecanas: Pulse las nueces en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas, pero tenga cuidado de no procesarlas demasiado hasta formar una pasta. Las nueces deben tener una textura quebradiza.
- Enfriar la masa: La masa para galletas es fundamental para conseguir la textura adecuada. Permite que las grasas se solidifiquen, facilitando la manipulación de la masa y evitando que se esparza excesivamente durante la cocción.
- Rodando la masa: Cuando forme bolas con la masa, use un tamaño consistente para asegurar un horneado uniforme. Una pequeña bola o cucharada de helado puede ayudar con esto.
- Temperatura y tiempo de horneado: Hornea las galletas a la temperatura especificada (350°F) y vigílalas, ya que los tiempos de horneado pueden variar según tu horno. Las galletas deben quedar ligeramente doradas en la parte inferior.
- Tipo de A/C Las galletas son frágiles cuando salen del horno. Déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de pasarlos por azúcar glas. Tenga cuidado al manipularlos para evitar que se rompan.
- Doble balanceo: Pasar las galletas por azúcar glas dos veces garantiza una capa agradable y uniforme. El primer rollo ayuda a que el azúcar se adhiera y la segunda capa proporciona un acabado nevado.
- Almacenamiento: Guarda las Galletas de Boda Mexicanas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si las apilas, considera colocar papel pergamino entre las capas para evitar que se peguen.
Preguntas Frecuentes
Mis galletas de boda mexicanas quedaron demasiado secas y quebradizas. ¿Cómo puedo arreglar esto?
Si sus galletas de boda mexicanas quedaron secas y quebradizas, puede deberse a que mezcló demasiado la masa o usó demasiada harina. Para solucionar este problema, intente reducir el tiempo de mezclado y asegúrese de medir la harina con precisión utilizando el método de cuchara y nivel. También puedes añadir una pequeña cantidad de mantequilla derretida o un chorrito de zumo de cítricos para humedecer la masa.
Las galletas se esparcieron demasiado y perdieron su forma durante el horneado. ¿Cómo puedo prevenir esto?
Si tus galletas se esparcen demasiado durante el horneado y pierden su forma, podría deberse a que la masa estaba demasiado caliente cuando se colocaron en el horno. Para evitar esto, enfríe la masa para galletas en el refrigerador durante el tiempo recomendado antes de hornearla. También puedes intentar colocar las bandejas para hornear preparadas con las galletas en el congelador durante unos minutos antes de hornearlas para reducir el exceso de extensión.
Las galletas no son tan sabrosas como esperaba. ¿Cómo puedo realzar el sabor?
Para realzar el sabor de tus Galletas de Boda Mexicanas, puedes intentar aumentar la cantidad de ralladura de cítricos (lima o limón) utilizada en la receta. También puedes experimentar con diferentes tipos de nueces o agregar una pizca de sal para resaltar los sabores. Asegúrese de que las nueces estén tostadas para obtener un sabor más rico.
La capa de azúcar en polvo de las galletas parece derretirse o desaparecer. ¿Cómo puedo hacer para que se adhiera mejor?
Si la capa de azúcar en polvo de las galletas parece derretirse o desaparecer, asegúrese de que estén completamente frías antes de pasarlas por azúcar en polvo. Hacerlos rodar mientras aún están calientes puede hacer que el azúcar se disuelva. También puedes enrollar las galletas en azúcar en polvo dos veces, permitiendo que se enfríen completamente entre capas para obtener una capa más gruesa.
Las galletas son demasiado delicadas y se desmoronan con facilidad. ¿Cómo puedo hacerlos más resistentes?
Para que sus galletas de boda mexicanas sean más resistentes, asegúrese de medir los ingredientes con precisión y seguir los tiempos de enfriamiento recomendados en la receta. Mezclar demasiado la masa puede hacer que las galletas sean más delicadas, así que mezcle hasta que estén combinadas. Si quieres una textura más resistente, también puedes experimentar añadiendo un poco más de harina a la masa.
Más recetas de galletas:
- Galletas con Huella de Pulgar de guayaba
- Galletas de taza de mantequilla de maní
- Galletas de chocolate con huella digital con dulce de leche
- Galletas De Melaza Suave
- Galletas de mantequilla de maní
- Flores de mantequilla de maní
- Galletas perfectas de chips de chocolate
- Galletas de jengibre
- Galletas de azúcar cortadas con mantequilla
Receta
Galletas de boda mexicanas fáciles
Ingredientes
- 226 g (2 barras o ½ taza) de mantequilla sin sal, ablandada
- 65 g 1 taza de azúcar glass , más aproximadamente 1 taza más para cubrir
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 250 g 2 taza de harina para todo uso , vertido en una taza medidora y nivelado
- 38 g ½ taza de coco rallado sin azúcar
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de ralladura de limón o lima fresca
- 85 g ⅔ tazas de nueces pecanas picado muy fino
Instrucciones
- Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente a 350 grados F. Extienda las nueces en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que se oscurezcan un poco, aproximadamente 10 minutos; deja enfriar por completo. Transfiera a un procesador de alimentos y pulse hasta que esté finamente molido; no pulse demasiado, ya que no quiere una pasta.
- En un tazón mediano, combine 1 azúcar impalpable, harina, sal, vainilla, ralladura de lima, coco y nueces molidas; corte la mantequilla en la mezcla de harina con un cortador de masa o dos tenedores hasta que esté bien combinado. Transfiera la masa para galletas a un tazón mediano, cúbralo bien y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Si se enfría durante más de 3 horas, asegúrese de dejar reposar la masa para galletas a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de enrollarla en bolas; la masa para galletas estará muy rígida después de estar en el refrigerador tanto tiempo. Precaliente el horno a 350 °F y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado.
- Saque en rondas redondeadas del tamaño de una cucharada y ruede entre sus manos en bolas, y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas con una separación de al menos 1 a 2 pulgadas. Hornee, cambiando la posición de las bandejas a la mitad, hasta que estén ligeramente doradas en el fondo, de 15 a 20 minutos. (Mientras espera que se horneen las otras galletas de la boda mexicana, coloque las bandejas para hornear preparadas con las galletas en el congelador; esto reduce el exceso de extensión).
- Deje que las galletas de la boda mexicana se enfríen durante unos 5 minutos en la bandeja para hornear, luego enróllelas suavemente en el azúcar glas para cubrirlas bien. Tenga cuidado al manipular las galletas, ya que son muy frágiles. A continuación, coloque las galletas sobre rejillas de alambre para que se enfríen por completo; es mejor sobre una rejilla, para que el azúcar impalpable no se humedezca. Cuando esté completamente frío, enrolle nuevamente con el azúcar de repostería.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.