La pizza es un plato muy querido en todo el mundo y prepararla desde cero puede ser una experiencia divertida y gratificante. La masa es uno de los componentes más importantes de una gran pizza casera.
Si bien muchas recetas pueden parecer abrumadoras, hacer masa para pizza es bastante simple. Comprender el papel de los ingredientes en la receta es clave para crear la corteza perfecta.
En particular, la elección de la harina puede marcar una diferencia significativa en la textura y el sabor de la masa. Esta respuesta explorará las diferencias entre el pan y la harina para todo uso al hacer masa para pizza.😋🍕
Cómo hacer masa para pizza
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Combine la harina, el azúcar, la levadura y la sal kosher en el tazón de la batidora de pie con el accesorio de gancho para masa.
Mientras la batidora está funcionando, agregue el agua tibia y la mantequilla y amase hasta que la masa forme una bola. Si la masa está pegajosa, agregue harina, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se una en una bola sólida.
Si la masa está demasiado seca, agregue agua, 1 cucharada a la vez. Raspa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa suavemente hasta formar una bola suave y firme con una mano ligeramente engrasada.
Engrase un tazón grande con 2 cucharaditas de aceite de oliva, agregue la masa, cubra el tazón con una envoltura de plástico y colóquelo en un área tibia para que duplique su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
Coloque la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada y divídala en 4 piezas iguales para grandes o 7 para medianas. Cubra cada uno con una toalla de cocina limpia o una envoltura de plástico y déjelos reposar durante 10 minutos; forme y hornee como desee. ¡Disfrutar!
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Receta
Masa de pizza fácil
Herramientas
Ingredientes
- 1 kg harina para todo uso
- 550 ml agua tibia (110°F -120°F)
- 10 g Levadura seca instantánea
- 75 g azúcar granulada
- 15 g Kosher
- 75 g mantequilla ablandada
Instrucciones
- En el tazón de la batidora de pie con el accesorio de gancho para masa, combine la harina, el azúcar, la levadura y la sal kosher. Mientras la batidora está funcionando, agregue el agua tibia y la mantequilla y amase hasta que la masa forme una bola.
- Si la masa está pegajosa, agregue harina adicional, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se una en una bola sólida. Si la masa está demasiado seca, agregue agua adicional, 1 cucharada a la vez.
- Raspe la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente hasta formar una bola suave y firme con una mano ligeramente engrasada. Engrase un tazón grande con 2 cucharaditas de aceite de oliva, agregue la masa, cubra el tazón con una envoltura de plástico y colóquelo en un área tibia para que duplique su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
- Coloque la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada y divídala en 4 piezas iguales para grandes o 7 para medianas. Cubra cada uno con una toalla de cocina limpia o una envoltura de plástico y déjelos reposar durante 10 minutos; forme y hornee como desee. ¡Disfrutar!
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.