Ceviche is a refreshing and flavorful dish that originates from the coastal regions of Latin America. It is typically made with fresh raw seafood, which is marinated in citrus juices and mixed with various herbs, vegetables, and spices.
The acidity of the citrus juice denatures the proteins in the seafood, essentially "cooking" it without the need for heat.
En esta receta de ceviche, estamos usando camarones cocidos como ingrediente principal para nuestro ceviche. Al marinar los camarones en una mezcla sabrosa de salmuera en escabeche de jalapeño enlatado, jugo de limón fresco, pimienta negra y sal kosher, infundimos a los camarones un sabor ácido y sabroso que complementa perfectamente los sabores frescos y sabrosos del Pico de Gallo.
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La Pico de Gallo es un condimento latinoamericano clásico que consiste en tomates cortados en cubitos, cebollas, jalapeños, cilantro y jugo de lima. La combinación de estos ingredientes crea una deliciosa y aromática mezcla de sabores que complementa a la perfección los camarones en este ceviche. Con la adición de aguacate cortado en cubitos y salsa picante, esta receta de ceviche está repleta de sabor y textura.
Es el plato perfecto para disfrutar en un día cálido o como aperitivo para una reunión de verano. Para más recetas de camarones, mira esto Cóctel de camarones a la mexicana, Cóctel de camarón, Camarones al ajillo con chile, y Camarones Sal Y Pimienta.
Por qué funciona este ceviche de camarones
El ceviche de camarones es un platillo popular que funciona bien para una variedad de ocasiones, desde un aperitivo ligero hasta un plato principal refrescante. La combinación de jugo cítrico picante, vegetales frescos y camarones suculentos crea un sabor y una textura deliciosos a los que es difícil resistirse. Si bien algunas personas prefieren usar camarones frescos en su receta de ceviche, nuestra versión usa camarones cocidos congelados, que consideramos que tienen mejor textura que los camarones crudos.
Usar camarones cocidos congelados en ceviche es una opción conveniente porque elimina la necesidad de cocinar camarones crudos, ahorrándole tiempo y esfuerzo. Los camarones cocidos congelados están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles y se pueden descongelar rápida y fácilmente antes de usarlos en la receta. Otra razón por la que esta receta de ceviche de camarones funciona es que los camarones cocidos congelados tienen una textura más firme que los camarones crudos, lo que los hace más agradables al morderlos.
Si bien el proceso de congelación y descongelación puede afectar la textura y el sabor de los camarones, según nuestra experiencia, los camarones cocidos congelados resisten bien la marinada ácida del ceviche y proporcionan una textura satisfactoria que complementa los demás ingredientes del plato. Además de ser conveniente, rápida y tener una textura satisfactoria, nuestra receta de ceviche de camarones está llena de sabor. Utiliza una combinación de líquido en escabeche de jalapeño enlatado y jugo de limón fresco para crear una marinada picante y picante que complementa perfectamente los camarones dulces y suculentos.
El plato se realza aún más con un sabroso y refrescante pico de gallo fresco, que agrega una explosión de sabores y colores frescos al ceviche. La adición de aguacate cremoso y una llovizna de salsa picante proporciona un final delicioso y equilibrado al plato.
Nota: 👀👉Esta receta de ceviche de camarones requiere 3 jalapeños frescos, lo que puede hacerlo bastante picante, pero si prefieres un sabor aún más picante, puedes sustituirlo por chiles serranos. Sin embargo, tenga en cuenta que los chiles pueden variar en su nivel de picante, por lo que es posible que el picante no siempre sea constante. Si prefieres un sabor más suave, es importante quitarle las semillas y las venas al pimiento.
Para hacer esto, primero corte el tallo del pimiento, luego córtelo por la mitad y use una cuchara o una sacabolas para sacar las semillas. Utilice un cuchillo para raspar las venas del pimiento. Al quitar las semillas y las venas, obtendrás el sabor del pimiento sin el calor intenso; Este es un gran consejo a tener en cuenta al trabajar con cualquier tipo de chile en tus recetas.
Cómo hacer ceviche de camarones
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Start by marinating 3 (12 oz) extra small frozen cooked shrimp that have been peeled and deveined, with tails removed. Thaw the shrimp before marinating them.
In a large glass mixing bowl, combine the thawed shrimp with kosher salt, 1 ground black pepper, fresh lemon or lime juice, and canned jalapeno pickle brine.
Allow the shrimp to marinate for at least 15 minutes, stirring occasionally to ensure that they are evenly coated with the juice mixture. You can also marinate the shrimp overnight for a stronger and more intense flavor.
Mientras se marinan los camarones, prepare el pico de gallo cortando en cubitos la cebolla roja, el tomate y el chile jalapeño. A continuación, picar el cilantro y reservar.
In a large bowl, add the diced red onion, tomato, and jalapeño pepper, and mix well to combine. Next, add the chopped cilantro to the bowl and season with salt and pepper to taste.
Mix well to combine all the ingredients. Cover the bowl with plastic wrap and refrigerate for at least 30 minutes or until ready to serve. Cuando esté listo para servir, use un colador de cucharón o un tenedor para pasta para escurrir el exceso de líquido del ceviche de camarones.
Transfiera 2-3 cucharadas de camarones a un tazón para servir individual. Agregue una cucharada o la cantidad que desee de pico de gallo encima del ceviche de camarones. Corta un aguacate maduro por la mitad y quítale el hueso. Cortar el aguacate en tiras finas. A continuación, corta las tiras en cubos y coloca los cubos de aguacate encima del ceviche.
Rocíe una salsa picante de su elección sobre el ceviche, si lo desea. pete texas y salsa valentina son opciones populares. Sirva el ceviche de camarones de inmediato, solo o con totopos o galletas saladas a un lado. Alternativamente, puede drenar el exceso de líquido y transferir los camarones a un tazón grande para mezclar. Agregue el pico de gallo al tazón con los camarones y mezcle bien para combinar.
Esta receta se puede adaptar fácilmente a sus gustos personales. Puede agregar más o menos jugo de lima, ajustar la cantidad de chile jalapeño para obtener más o menos picante, o incluso experimentar con otros ingredientes, como aguacate o mango, para crear su propio toque único en la clásica receta de ceviche de camarones.
Mira cómo hacerlo
Ver más recetas de camarones:
- Cóctel de camarones a la mexicana
- Cóctel de camarón
- Camarones Al Ají Al Ají
- Camarones Sal Y Pimienta
Receta
Ceviche Fácil De Camarones
Herramientas
- Colador de cucharón o tenedor para pasta
Ingredientes
Para el Ceviche de Camarones:
- 3 (12 oz) congelado, cocido extra pequeño, pelado y desvenado, sin cola (descongelado)
- 1½ tazas de líquido de jalapeño en escabeche o agua
- 2½ tazas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de sal kosher ,
- 1 cucharadita de pimienta negra molida , ajustar al gusto
Para el Pico de Gallo:
- 5 mediano tomates roma frescos , en dados pequeños
- 1 mediano cebolla roja o amarilla , en dados pequeños
- 3 jalapeños frescos , finamente picado (sin tallo y sin semillas para pico de gallo suave)
- 1 chica Manojo de hojas de cilantro , picado en trozos grandes (deseche los tallos largos sin hojas antes de cortarlos)
- 2 limas o limones , en jugo (aproximadamente ¼ de taza) o agregue más según sea necesario
- 1 cucharadita de sal kosher , ajustar al gusto
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida , ajustar al gusto
- 3 a 4 aguacate fresco
Instrucciones
- Comience marinando 3 (12 oz) de camarones cocidos congelados extra pequeños que hayan sido pelados y desvenados, sin las colas. Descongele los camarones antes de marinarlos. En un tazón grande de vidrio, combine los camarones descongelados con sal kosher, 1 pimienta negra molida, jugo de lima o limón fresco y salmuera de pepinillo con jalapeño enlatado. Permita que los camarones se marinen durante al menos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que estén cubiertos uniformemente con la mezcla de jugo. También puedes marinar los camarones durante la noche para obtener un sabor más fuerte e intenso.
- Mientras se marinan los camarones, prepare el pico de gallo cortando en cubitos la cebolla morada, el tomate y el chile jalapeño. A continuación, picar el cilantro y reservar. En un tazón grande, agregue la cebolla roja picada, el tomate y el chile jalapeño, y mezcle bien para combinar. Luego, agregue el cilantro picado al tazón y sazone con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien para combinar todos los ingredientes. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 30 minutos o hasta que esté listo para servir.
- Cuando esté listo para servir, use un colador de cucharón o un tenedor para pasta para escurrir el exceso de líquido del ceviche de camarones. Transfiera 2-3 cucharadas de camarones a un tazón para servir individual. Agregue una cucharada o la cantidad que desee de pico de gallo encima del ceviche de camarones. Corta un aguacate maduro por la mitad y quítale el hueso. Cortar el aguacate en tiras finas. A continuación, corta las tiras en cubos y coloca los cubos de aguacate encima del ceviche.
- Rocíe una salsa picante de su elección sobre el ceviche, si lo desea. Texas Pete y Salsa Valentina son opciones populares. Sirva el ceviche de camarones de inmediato, solo o con totopos o galletas saladas a un lado.
- Alternativamente, puede drenar el exceso de líquido y transferir los camarones a un tazón grande para mezclar. Agregue el pico de gallo al tazón con los camarones y mezcle bien para combinar.
- Esta receta se puede adaptar fácilmente a sus gustos personales. Puede agregar más o menos jugo de lima, ajustar la cantidad de chile jalapeño para obtener más o menos picante, o incluso experimentar con otros ingredientes, como aguacate o mango, para crear su propio toque único en la clásica receta de ceviche de camarones.
Notas
Manténgalo refrigerado: Guarde el ceviche en el refrigerador a una temperatura de 40 °F o menos. Esto ralentizará el crecimiento bacteriano y ayudará a mantener el ceviche fresco.
No congelar: el ceviche de camarones no debe congelarse, ya que la textura y la calidad de los mariscos se verán comprometidas.
Sirva frío: Antes de servir, retire el ceviche del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente durante 10-15 minutos. Sirva el ceviche frío con chips de tortilla, galletas saladas u otros acompañamientos.
Úselo dentro de los 2 días: el ceviche de camarones debe consumirse dentro de los 2 días posteriores a la preparación para obtener la mejor calidad y frescura. Deseche las sobras que se hayan dejado a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Al seguir estos consejos de almacenamiento, puede ayudar a garantizar que su ceviche de camarones se mantenga fresco y delicioso durante el mayor tiempo posible. Cómo avanzar El ceviche de camarones se puede preparar con anticipación, pero hay algunas cosas que se deben tener en cuenta para garantizar que se mantenga la calidad y la frescura del ceviche. He aquí cómo hacer ceviche de camarones con anticipación:
- Marinar los camarones: Los camarones se pueden marinar hasta un día antes. En un tazón grande de vidrio, combine los camarones descongelados con la mezcla de jugo de limón, asegurándose de que los camarones estén cubiertos uniformemente con el jugo. Cubra el tazón con una envoltura de plástico o una tapa y refrigere el ceviche durante al menos 2 horas o toda la noche. Esto permitirá que los sabores se desarrollen y se mezclen.
- Preparar el pico de gallo: Si bien se recomienda preparar el pico de gallo el mismo día en que planea servir el ceviche para obtener el mejor sabor, se puede preparar con un día de anticipación. Prepare las verduras y las hierbas cortándolas en trozos pequeños y combínelas en un tazón grande. Cubra el tazón con una envoltura de plástico o una tapa y refrigere el pico de gallo hasta que lo necesite. Esto permitirá que los sabores se desarrollen y se mezclen.
- Servir frío: Cuando esté listo para servir, retire el ceviche del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente durante 10-15 minutos; use un colador de cucharón o un tenedor para pasta para escurrir el exceso de líquido del ceviche de camarones. Transfiera 2-3 cucharadas de camarones a un tazón para servir individual. Agregue una cucharada o la cantidad que desee de pico de gallo encima del ceviche de camarones. Corta un aguacate maduro por la mitad y quítale el hueso. Corta el aguacate en tiras finas y colócalo encima del ceviche. Rocíe una salsa picante de su elección sobre el ceviche, si lo desea. Texas Pete y Salsa Valentina son opciones populares. Sirva el ceviche de camarones de inmediato, solo o con totopos o galletas saladas a un lado. Alternativamente, puede drenar el exceso de líquido y transferir los camarones a un tazón grande para mezclar. Agregue el pico de gallo al tazón con los camarones y mezcle bien para combinar. Esto permitirá que los sabores se desarrollen y se mezclen.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.