Facila Burbona Kokido
Nia recepto de burbona kokido estas bongusta kunfandiĝo de usona kaj ĉina kuirarto. Kun molaj kokaj pecoj kovritaj per kriska maiza amelo-miksaĵo, ĉi tiu plado ofertas ravan teksturon. La kokido tiam estas kuirita al perfekteco kaj ĵetita en bongustan dolĉan kaj bongustan saŭcon, kreante eksplodon de gustoj.
Iloj
- Pato aŭ wok
- Tranĉilo kaj tranĉtabulo
ingrediencoj
Por la Kokido:
- 2 funtoj senkulpa , senhaŭta kokida brusto aŭ femuroj, tondita kaj tranĉita en 1-colajn pecojn
- 2 kuleroj maizo
- ¼ cucharadita ajo granulado
- ¼ cucharadita grunda nigra pipro
Por la Saliko:
- 3 kuleroj sojsaŭco
- 1 kulero fungo-odora malhela sojsaŭco
- ¼ taso luma bruna sukero , pakita
- 1 taso akvo
- Suko el 1 oranĝo (ĉirkaŭ ¼ taso)
- 1 kulero vinagro de rizo
- 3 kuleroj bourbon
- 1 cucharadita tostita sesa oleo
- ¼ cucharadita freŝa tero nigra pipro
- ½ cucharadita ruĝaj paprikoj
Por Kuiri:
- 4 kuleroj arakido oleo
- 2 kapoj ajlo , hakita
- 1 kulero raspita freŝa zingibro
- 3 makuloj , maldike tranĉitaj, helaj kaj malhelverdaj partoj apartigitaj
Instrukcioj
- En miksa bovlo, kombini la maizan amelon, granulitan ajlon kaj muelita nigra pipro. Metu la kokajn pecojn en la miksaĵon ĝis ili estas egale kovritaj. En aparta bovlo, miksu la sojsaŭcon, fungo-aromitan malhelan sojsaŭcon, helbrunan sukeron, maizan amelon, akvon, oranĝan sukon, rizvinagron, burbonon, rostitan sezaman oleon, nigran pipron kaj ruĝpipron. Flankenmetis. Varmigu 2 kulerojn da arakida oleo en granda pato aŭ wok per mezalta fajro.
- Aldonu la kovritajn kokajn pecojn kaj kuiru ĝis ili estas orbrunaj kaj kuiritaj; ĉi tio eble devas esti farita en aroj, depende de la grandeco de via pato. Forigu la kuiritan kokidon el la pato kaj flankenmetu ĝin. En la sama pato aŭ wok, aldonu aliajn 2 kulerojn da arakida oleo se necese. Saltu la pikitan ajlon, la raspitan zingibron kaj la helverdajn partojn de la skalloj ĝis ili iĝas bonodoraj. Revenu la kuiritan kokidon al la pato aŭ wok.
- Donu al la saŭco bonan movon por certigi, ke ĝi estas bone miksita. Poste, verŝu la saŭcan miksaĵon en la paton aŭ wok kaj alportu ĝin al bolado. Lasu la saŭcon kaj kokidon kuiri kune dum kelkaj minutoj, ĵetante la kokidon en la saŭcon ĝis ĉiuj pecoj estas bone kovritaj kaj la saŭco dikiĝas al via dezirata konsistenco. Servu la burbonan kokidon super vaporita rizo aŭ apud nudeloj. Garnu per la malhelverdaj partoj de la tranĉaĵigitaj skalloj.
Notoj
Kiel Stoki & Revarmigi
Por konservi postrestantan burbonan kokidon ĝuste kaj certigi ĝian freŝecon, sekvu ĉi tiujn gvidliniojn:
Malvarmigo: Lasu la kuiritan burbonan kokidon malvarmigi ĝis ĉambra temperaturo. Poste, translokigu ĝin al hermetika ujo aŭ fermebla plasta sako. Metu ĝin en la fridujon ene de du horoj post kuirado.
Etikedo kaj Dato: Estas bona praktiko etikedi la ujon aŭ sakon kun la nomo kaj dato de konservado. Ĉi tio helpos vin observi ĝian freŝecon.
Stokado Daŭro: Burbona kokido kutime povas esti fridigita dum ĝis 3 tagoj. Post ĉi tiu periodo, oni rekomendas forĵeti iujn ceterajn restaĵojn. Kiam temas pri revarmigo de burbona kokido, estas kelkaj metodoj, kiujn vi povas elekti: Kuirejo: Revarmigu la kokidon en pato aŭ pato per malalta ĝis meza varmego. Aldonu ŝprucon da akvo aŭ kokan buljonon por eviti ke ĝi sekiĝos. Movu foje ĝis la kokido estas varmigita.
Forno: Metu la kokidon en forn-sekuran pladon, kovru ĝin per folio, kaj revarmigu en antaŭvarmigita forno je ĉirkaŭ 350 °F (175 °C) dum ĉirkaŭ 15-20 minutoj, aŭ ĝis ĝi varmiĝas plene.
Mikroondilo: Metu la kokidon en mikroondan pladon kaj kovru ĝin per mikroonda kovrilo aŭ mikroonda plasta envolvaĵo. Varmigu per alta potenco dum 1-2 minutoj, tiam movu kaj daŭrigu varmigi en mallongaj intervaloj ĝis la dezirata temperaturo estas atingita. Noto: Gravas noti, ke ĉiu revarmiga metodo povas iomete influi la teksturon de la kokido. Kiel Fari-Ahead Por fari bourbonan kokidon anticipe kaj konservi ĝin en la fridujo por posta uzo, sekvu ĉi tiujn paŝojn: Preparu la Recepton: Sekvu la receptajn instrukciojn ĝis la punkto, kie la kokido estas kuirita kaj kovrita per la saŭco. Lasu la kokidon kaj saŭcon malvarmiĝi iomete.
Stokaj Ujoj: Transmetu la kuiritan burbonan kokidon kune kun la saŭco al hermetikaj ujoj.
Fridigo: Metu la ujojn en la fridujon tuj post kiam ili malvarmiĝis. La burbona kokido povas esti konservita en la fridujo ĝis 3 tagoj.
Revarmigo: Kiam vi pretas ĝui la antaŭfaritan burbonan kokidon, simple elprenu ĝin el la fridujo. Revarmigu la kokidon kaj saŭcon uzante unu el la revarmigaj metodoj menciitaj antaŭe (forneto, forno aŭ mikroondo) ĝis varmiĝo. Kiel Frostigi Preparu la Recepton: Sekvu la receptajn instrukciojn ĝis la punkto, kie la kokido estas kuirita kaj kovrita per la saŭco. Lasu la kokidon kaj saŭcon malvarmigi tute.
Porcio: Dividu la burbonan kokidon en individuajn manĝajn porciojn, kiuj konvenas al viaj bezonoj. Ĉi tio faciligos degeli kaj revarmigi la deziratan kvanton poste.
Frostuj-Sekuraj Ujoj: Metu ĉiun parton de burbona kokido en hermetikajn frostujajn ujojn aŭ fermeblajn frostujsakojn. Nepre lasu iom da spaco ĉe la supro por permesi ekspansion dum frostado.
Etikedo kaj Dato: Etikedu ĉiun ujon aŭ sakon kun la nomo kaj dato de preparado. Ĉi tio helpos vin kontroli ĝian freŝecon kaj certigi, ke vi unue uzas la plej malnovajn porciojn.
Frostigo: Metu la ujojn aŭ sakojn en la frostujon, certigante, ke ili estas ebenaj por ebligi facilan stapon kaj malhelpi la saŭcon disverŝiĝi. La burbona kokido povas esti konservita en la frostujo ĝis 3 monatoj.
Degelo: Kiam vi pretas ĝui la frostitan bourbonan kokidon, translokigu la deziratan parton de la frostujo al la fridujo. Lasu ĝin degeli dum la nokto. Degeli en la fridujo estas la plej sekura metodo por konservi manĝaĵon.
Rehejtado: Unufoje degelinta, vi povas revarmigi la burbonan kokidon uzante unu el la revarmigaj metodoj menciitaj antaŭe (forneto, forno aŭ mikroondo) ĝis varmiĝo.
Etikedo kaj Dato: Estas bona praktiko etikedi la ujon aŭ sakon kun la nomo kaj dato de konservado. Ĉi tio helpos vin observi ĝian freŝecon.
Stokado Daŭro: Burbona kokido kutime povas esti fridigita dum ĝis 3 tagoj. Post ĉi tiu periodo, oni rekomendas forĵeti iujn ceterajn restaĵojn. Kiam temas pri revarmigo de burbona kokido, estas kelkaj metodoj, kiujn vi povas elekti: Kuirejo: Revarmigu la kokidon en pato aŭ pato per malalta ĝis meza varmego. Aldonu ŝprucon da akvo aŭ kokan buljonon por eviti ke ĝi sekiĝos. Movu foje ĝis la kokido estas varmigita.
Forno: Metu la kokidon en forn-sekuran pladon, kovru ĝin per folio, kaj revarmigu en antaŭvarmigita forno je ĉirkaŭ 350 °F (175 °C) dum ĉirkaŭ 15-20 minutoj, aŭ ĝis ĝi varmiĝas plene.
Mikroondilo: Metu la kokidon en mikroondan pladon kaj kovru ĝin per mikroonda kovrilo aŭ mikroonda plasta envolvaĵo. Varmigu per alta potenco dum 1-2 minutoj, tiam movu kaj daŭrigu varmigi en mallongaj intervaloj ĝis la dezirata temperaturo estas atingita. Noto: Gravas noti, ke ĉiu revarmiga metodo povas iomete influi la teksturon de la kokido. Kiel Fari-Ahead Por fari bourbonan kokidon anticipe kaj konservi ĝin en la fridujo por posta uzo, sekvu ĉi tiujn paŝojn: Preparu la Recepton: Sekvu la receptajn instrukciojn ĝis la punkto, kie la kokido estas kuirita kaj kovrita per la saŭco. Lasu la kokidon kaj saŭcon malvarmiĝi iomete.
Stokaj Ujoj: Transmetu la kuiritan burbonan kokidon kune kun la saŭco al hermetikaj ujoj.
Fridigo: Metu la ujojn en la fridujon tuj post kiam ili malvarmiĝis. La burbona kokido povas esti konservita en la fridujo ĝis 3 tagoj.
Revarmigo: Kiam vi pretas ĝui la antaŭfaritan burbonan kokidon, simple elprenu ĝin el la fridujo. Revarmigu la kokidon kaj saŭcon uzante unu el la revarmigaj metodoj menciitaj antaŭe (forneto, forno aŭ mikroondo) ĝis varmiĝo. Kiel Frostigi Preparu la Recepton: Sekvu la receptajn instrukciojn ĝis la punkto, kie la kokido estas kuirita kaj kovrita per la saŭco. Lasu la kokidon kaj saŭcon malvarmigi tute.
Porcio: Dividu la burbonan kokidon en individuajn manĝajn porciojn, kiuj konvenas al viaj bezonoj. Ĉi tio faciligos degeli kaj revarmigi la deziratan kvanton poste.
Frostuj-Sekuraj Ujoj: Metu ĉiun parton de burbona kokido en hermetikajn frostujajn ujojn aŭ fermeblajn frostujsakojn. Nepre lasu iom da spaco ĉe la supro por permesi ekspansion dum frostado.
Etikedo kaj Dato: Etikedu ĉiun ujon aŭ sakon kun la nomo kaj dato de preparado. Ĉi tio helpos vin kontroli ĝian freŝecon kaj certigi, ke vi unue uzas la plej malnovajn porciojn.
Frostigo: Metu la ujojn aŭ sakojn en la frostujon, certigante, ke ili estas ebenaj por ebligi facilan stapon kaj malhelpi la saŭcon disverŝiĝi. La burbona kokido povas esti konservita en la frostujo ĝis 3 monatoj.
Degelo: Kiam vi pretas ĝui la frostitan bourbonan kokidon, translokigu la deziratan parton de la frostujo al la fridujo. Lasu ĝin degeli dum la nokto. Degeli en la fridujo estas la plej sekura metodo por konservi manĝaĵon.
Rehejtado: Unufoje degelinta, vi povas revarmigi la burbonan kokidon uzante unu el la revarmigaj metodoj menciitaj antaŭe (forneto, forno aŭ mikroondo) ĝis varmiĝo.
Nutrado Faktoj
Facila Burbona Kokido
Kvanto por Servado
kalorioj
338
% Ĉiutaga Valoro *
graso
14
g
22
%
Saturita graso
3
g
19
%
Trans Fat
0.02
g
Grasa poliinsaturado
4
g
Monounsaturated Fat
6
g
kolesterolo
97
mg
32
%
natrio
784
mg
34
%
kalio
642
mg
18
%
karbonhidratoj
14
g
5
%
fibro
0.4
g
2
%
sukero
10
g
11
%
proteinoj
34
g
68
%
vitamino A
156
IU
3
%
vitamino C
3
mg
4
%
kalcio
28
mg
3
%
fero
1
mg
6
%
* Procento Tutmonda Valoro estas bazita sur 2000-kalorieta dieto.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.
Ĉu vi Ŝatis la Recepton?Ni dankus ĝin se vi povus taksi ĝin. Ankaŭ, nepre kontroli nian Youtube Channel por pli bonegaj receptoj. Bonvolu dividi ĝin en sociaj retoj kaj etikedi nin por ke ni povu vidi viajn bongustajn kreaĵojn. Dankon!