Facila Dulce de Leche Flan
Flan de Dulce de Leche estas amata deserto, kiu populariĝis tutmonde pro sia krema kaj karameligita teksturo. Ĉi tiu multflanka deserto povas esti servata memstare aŭ kunigita kun malsamaj kompletaĵoj, kiel fruktoj aŭ vipkremo. Fari Flan de Dulce de Leche postulas tempon kaj penon, sed la rezulto estas dekadenca kaj nerezistebla deserto, kiu certe plaĉos al iu ajn dolĉa dento.
ingrediencoj
Por la Flano:
- 2 povas (13.4 oz) Dulce de leche
- 2 bastonoj (12 oz / 354 ml) vaporigita lakto, duono kaj duono, aŭ tuta lakto
- 5 grandaj ovoflavoj , ĉambra temperaturo
- 3 grandaj ovoj , ĉambra temperaturo
- 1 kulero pura vanila ekstrakto
Por la Karamelo:
- 1 taso blanka rafinita sukero
- ½ taso varma akvo
Instrukcioj
Kiel Fari Karamelon
- En meza kaserolo super meza varmego, aldonu 1 tason da sukero. Kuiru la sukeron, movante foje ĝis ĝi komencas fandi kaj bruniĝas ĉirkaŭ la randoj. Uzu varmegan kaŭĉukan spatelon por tiri la fanditan sukeron ĉirkaŭ la randoj al la centro de la nefandita sukero; ĉi tio helpos la sukeron fandi egale.
- Daŭrigu kuiri kaj tirante la fanditan sukeron ĝis la tuta sukero estas fandita kaj la karamelo estas unuforme malhela sukceno (ĝi devus odori karamele sed ne bruligita), ĉirkaŭ 10 ĝis 12 minutoj entute. (Se vi ankoraŭ havas nesolvitajn bulojn da sukero, movu ĝin de la fajro ĝis fandiĝo.)
- Poste, zorge verŝu la ĉambran temperaturon akvon en la fanditan sukeron dum senĉese movante la miksaĵon per varmega kaŭĉuka spatulo iomete klinita por eviti ke varma vaporo bruligu vin. La miksaĵo bobelos kaj vaporos vigle, kaj iom da sukero povas malmoliĝi kaj kristaliĝi, sed ne maltrankviliĝu; nur daŭre movu la miksaĵon super meza varmego dum pliaj 1-2 minutoj ĝis la sukero re-fandas tute kaj la karamelo estas glata.
- Atentu ne trokuiri la karamelon, ĉar ĝi povas bruligi rapide kaj fariĝi amara. Verŝu la karamelon en la fundon de (8) 9oz Ramekins; rapide kirliĝu por kovri ĉiujn fundojn kaj flankojn. Metu teletukon sur la fundon de rostujo, metu la ramekinojn sur la mantukon, kaj flankenmetu por malvarmigi tute.
Kiel Fari Kustardon
- Alĝustigu rakon al la meza pozicio kaj antaŭvarmigu la fornon al 350 ° gradoj.
- En likvigilon, metu ĉiujn Flanajn ingrediencojn kaj batu per alta rapideco ĝis bone miksitaj. Pasu la miksaĵon tra fajna kribrilo en grandan mezur-tason por certigi, ke la flano estos perfekte glata. Malrapide verŝu en la karamel-tegitajn ramekinojn por eviti aerajn vezikojn. Metu la ramekinon en grandan rostitan paton; plenigu rostitan paton kun varma akvo ĝis ĉirkaŭ 1 ĝis 2-cola profundo.
- Baku la flanon de Dulce de leche dum ĉirkaŭ 25 ĝis 30 minutoj aŭ ĝis la flano estas firma kaj fiksita sed ankoraŭ iomete skuita en la centro. (Ne maltrankviliĝu se ĝi ŝajnas nesufiĉe kuirita; ĝi daŭre kuiros dum ĝi malvarmiĝas).
- Transmetu la rostpanon al rako kaj lasu la Flan de Dulce de Leche malvarmigi iomete en la akvo. Forigu la ramekinon el la akvobano, transdonu ĝin al rako, kaj lasu la Flan de Dulce de Leche malvarmigi tute; tiam kovru firme per plasta envolvaĵo kaj fridu dum la nokto.
Kiel Malmuldi Flan de Dulce de Leche
- Forigu la flanon el la fridujo kaj lasu ĝin sidi ĉe ĉambra temperaturo dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Plenigu malprofundan paton kun varma akvo. Trempu la fundon de la ramekino en varma akvo dum minuto antaŭ ol renversi ĝin, por ke la karamelo malfiksiĝu de la fundo de la ramekino.
- Kuru tranĉilon ĉirkaŭ la rando de la ramekino, nepre atingi la karamelon sur la fundo; klinu la ramekinon iomete por permesi iom de la karamelo en la interspacon. Zorge renversu rondan pladon rondan super la ramekinon.
- Prenante ambaŭ, zorge renversu la flanon sur la pladon. Verŝu kaj skrapu la karamelon sur la Flan de Dulce de Leche kaj servu. Ĝuu!
Notoj
Kiel Stoki
Konservu Flan de Dulce de Leche en la fridujo. Kovru ĝin firme per plasta envolvaĵo aŭ hermetika ujo por malhelpi ĝin sekiĝi aŭ sorbi aliajn odorojn. Ĝi povas esti konservita ĝis 3-4 tagoj en la fridujo.
Faru Antaŭen
Notoj
Post kiam ĝi malvarmiĝis kaj fiksiĝis, kovru ĝin firme per plasta envolvaĵo aŭ hermetika kovrilo kaj fridu dum la nokto aŭ ĝis 24 horoj antaŭ servado. Ĉi tio permesas la gustojn kunfandi kaj plibonigas ĝian kreman teksturon, igante ĝin oportuna kaj bongusta elekto por prepari anticipe por kunvenoj aŭ specialaj okazoj.
- Neniam fandu vian karamelon sur la plej alta agordo de via forno; ĝi kaŭzos la karamelon bruligi kaj gustos bruligita. La celo de la akvobano (banujo; baño-Maria) estas provizi egalan, moderan temperaturon kaj certigi ke la flanmiksaĵo kuiras egale.
Nutrado Faktoj
Facila Dulce de Leche Flan
Kvanto por Servado
kalorioj
178
% Ĉiutaga Valoro *
graso
5
g
8
%
Saturita graso
2
g
13
%
Trans Fat
0.01
g
Grasa poliinsaturado
1
g
Monounsaturated Fat
2
g
kolesterolo
183
mg
61
%
natrio
36
mg
2
%
kalio
40
mg
1
%
karbonhidratoj
30
g
10
%
sukero
27
g
30
%
proteinoj
4
g
8
%
vitamino A
253
IU
5
%
vitamino C
0.01
mg
0
%
kalcio
26
mg
3
%
fero
1
mg
6
%
* Procento Tutmonda Valoro estas bazita sur 2000-kalorieta dieto.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.
Ĉu vi Ŝatis la Recepton?Ni dankus ĝin se vi povus taksi ĝin. Ankaŭ, nepre kontroli nian Youtube Channel por pli bonegaj receptoj. Bonvolu dividi ĝin en sociaj retoj kaj etikedi nin por ke ni povu vidi viajn bongustajn kreaĵojn. Dankon!