En meza kaserolo super meza varmego, aldonu 1 tason da sukero. Kuiru la sukeron, movante foje ĝis ĝi komencas fandi kaj bruniĝas ĉirkaŭ la randoj. Uzu varmegan kaŭĉukan spatelon por tiri la fanditan sukeron ĉirkaŭ la randoj al la centro de la nefandita sukero; ĉi tio helpos la sukeron fandi egale.

Daŭrigu kuiri kaj tirante la fanditan sukeron ĝis la tuta sukero estas fandita kaj la karamelo estas unuforme malhela sukceno (ĝi devus odori karamele sed ne bruligita), ĉirkaŭ 10 ĝis 12 minutoj entute. (Se vi ankoraŭ havas nesolvitajn bulojn da sukero, movu ĝin de la fajro ĝis fandiĝo.)

Poste, zorge verŝu la ĉambran temperaturon akvon en la fanditan sukeron dum senĉese movante la miksaĵon per varmega kaŭĉuka spatulo iomete klinita por eviti ke varma vaporo bruligu vin. La miksaĵo bobelos kaj vaporos vigle, kaj iom da sukero povas malmoliĝi kaj kristaliĝi, sed ne maltrankviliĝu; nur daŭre movu la miksaĵon super meza varmego dum pliaj 1-2 minutoj ĝis la sukero re-fandas tute kaj la karamelo estas glata.

Atentu ne trokuiri la karamelon, ĉar ĝi povas bruligi rapide kaj fariĝi amara. Forigu de varmego kaj verŝu la karamelon sur la fundon de 8-cola (20.32 cm) silikona muldilo aŭ negluita pato; rapide kirliĝu por kovri ĉiujn fundojn kaj flankojn. Lasu la karamelon malvarmigi tute.

Miksu gelatenon kaj 1 tason da lakto en mikroondebla bovlo. Lasu stari dum 5 minutoj - mikroondoj alte dum 2 minutoj aŭ ĝis gelatino estas tute solvita, moviĝante post ĉiu minuto. Miksi la restantan lakton, kremon, laktopulvoron, vanilon kaj kondensitan lakton en likvigilo ĝis glata. Miksu la miksaĵon de gelatina. Verŝu en la pretan 8-tason-muldilon. Kovru per folio kaj metu la ŝimon en la fridujon; malvarmigi ĝis fiksiĝo, 6 ĝis 8 horoj, kaj ĝis dum la nokto. Unufoje preta, forigu ĝin el la fridujo.

Plenigu grandan bovlon per varma akvo. Mergu la gelatenan ŝimon en la bovlon da varma akvo por malfiksi la randojn. Atentu ne eniri akvon en la pato. Forigu ĝin post 15 sekundoj. Sekigu la eksteron de la pato aŭ silikona ŝimo kaj uzu tranĉilon por kuri ĉirkaŭ la randoj de la flano kaj en la centro. Atentu kiam vi faras ĉi tion, por ke vi ne tratranĉu la flanon.

Malrapide komencu kuri la tranĉilon ĉirkaŭ la randoj de la senbakita flano ĝis vi atingas la fundon de la senbakita flano, kaj skui la paton ĉiufoje, kaj kiam vi vidas, ke la flano estas malfiksa tie, estas tempo turni. ĝin sur la teleron. (Estas grave certigi, ke la tuta flano perdas de la flankoj de la ŝimo aŭ pato. Se unu sekcio ankoraŭ estas algluita al la ŝimo aŭ pato, sed la resto ne estas, la flano povus rompiĝi kiam vi renversas ĝin sur la teleron). Trovu platan pladon.

Ĝi devus esti plurajn colojn pli granda en ĉiuj direktoj ol via pato aŭ ŝimo. Metu la pladon vizaĝon malsupren sur la supron de la muldilo aŭ pato. Tenu la supron de la plado kaj la supron de la ŝimo firme kune inter viaj dikfingroj kaj fingroj. Turnu la ŝimon tiel ke la plado estu vizaĝsupren. Vi devus senti la senbakitan flanon liberiĝi el la ŝimo. Se ĝi ne liberiĝas el la muldilo, turnu ĝin reen kaj algluu ĝin en la varma akvo dum kelkaj pliaj sekundoj antaŭ ol provi denove. Ĝuu nian Plej Bonan Sen Bakan Flanon kun Likva Karamelo!