Εύκολο ψωμί πίτα ολικής αλέσεως
Ψάχνετε για μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή ψωμιού; Μην ψάξετε περισσότερο από αυτή τη συνταγή για ψωμί πίτα ολικής αλέσεως. Φτιαγμένο με υγιεινό λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως και γλυκασμένο με μια νότα μελιού και καστανή ζάχαρη, αυτό το ψωμί είναι η τέλεια προσθήκη σε κάθε γεύμα. Το ψωμί πίτας είναι εύκολο να παρασκευαστεί και βγαίνει απαλό, αφράτο και ελαφρώς λαστιχωτό - ιδανικό για να το γεμίσετε με τα αγαπημένα σας υλικά για σάντουιτς ή να το σερβίρετε δίπλα στα αγαπημένα σας ντιπ. Με μια χούφτα υλικά, μπορείτε να φτιάξετε μια παρτίδα από αυτές τις σπιτικές πίτες που σίγουρα θα εντυπωσιάσουν.
Συστατικά
- 841 g (6 - ½ φλιτζάνια) λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως, λιωμένο με κουτάλι, αλεσμένο και κοσκινισμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 Κουτάλι της σούπας ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 1 Κουτάλι της σούπας μέλι
- 4 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία μαγιά
- 2-½ φλιτζάνια ζεστό νερό
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με γάντζο ζύμης. Ανακατεύουμε στη χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι και να μαζευτεί η ζύμη σε μπάλα. αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 4 έως 5 λεπτά.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ελαφρά λαδωμένο μπολ, την αναποδογυρίζουμε να στρωθεί και σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε το να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 1 ½ ώρα.
- Τοποθετήστε ένα μεγάλο ταψί ή μια μεγάλη πέτρα πίτσας στην κάτω σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 500 βαθμούς Φ.
- Χτυπάμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε 16 κομμάτια και μαζεύουμε το κάθε κομμάτι σε μια μπάλα, κρατώντας τα όλα ελαφρά αλευρωμένα και καλυμμένα όσο δουλεύεις. Αφήνουμε τις μπάλες ζύμης να ξεκουραστούν, σκεπασμένες, για 15 λεπτά για να απλωθούν ευκολότερα.
- Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, κυλήστε κάθε μπάλα ζύμης σε κύκλο με διάμετρο περίπου 8 ίντσες και πάχος ¼ ίντσας. Βεβαιωθείτε ότι ο κύκλος είναι λείος, χωρίς τσακίσεις ή ραφές στη ζύμη, εμποδίζοντας τις πίτες να φουσκώσουν σωστά. Καλύψτε τους δίσκους καθώς τους ανοίγετε, αλλά μην τους στοιβάζετε.
- Βάλτε 2 στρογγυλές πίτα τη φορά στο ζεστό κουκούτσι της πίτσας και ψήστε για 4 με 5 λεπτά ή μέχρι το ψωμί να φουσκώσει σαν μπαλόνι και να γίνει απαλό χρυσό. *(Προσέξτε προσεκτικά· ψήνουν γρήγορα).
- Βγάζουμε το ψωμί από το φούρνο και το τοποθετούμε σε μια σχάρα να κρυώσει για 5 λεπτά. θα ξεφουσκώσουν φυσικά αφήνοντας μια τσέπη στο κέντρο. Τυλίξτε τις πίτες σε μια μεγάλη πετσέτα κουζίνας για να διατηρήσετε απαλό το ψωμί από πίτα ολικής αλέσεως
- Απολάυστε
Notes
Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης
Να αποθηκεύσω: Το ψωμί πίτας σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Τοποθετήστε το κρυωμένο ψωμί πίτα σε μια χάρτινη σακούλα ή τυλίξτε το σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Βεβαιωθείτε ότι το ψωμί είναι εντελώς κρύο πριν το αποθηκεύσετε για να αποφύγετε τη συσσώρευση υγρασίας. Αυτή η μέθοδος είναι βολική αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το ψωμί μέσα σε λίγες μέρες και δεν θέλετε να το καταψύξετε.
Για αναθέρμανση: Το ψωμί, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και θερμαίνετε το σε φούρνο στους 350°F (177°C) για 5-10 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί. Μπορείτε επίσης να ξαναζεστάνετε το ψωμί σε φούρνο τοστιέρα ή σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ζεσταθεί και να γίνει ελαφρώς τραγανό. Θυμηθείτε να μην υπερθερμαίνετε το ψωμί, καθώς μπορεί να γίνει άκαμπτο και στεγνό.
Make-Ahead
Το ψωμί από πίτα ολικής αλέσεως είναι μια εξαιρετική συνταγή που μπορείτε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων και να αποθηκεύσετε μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη, να την πλάσετε σε μπαλάκια και να την βάλετε στο ψυγείο για έως και 24 ώρες. Στη συνέχεια, όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε το ψωμί, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε τη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν την απλώσετε και την ψήσετε. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να έχετε φρέσκια, σπιτική πίτα χωρίς να κάνετε όλη τη δουλειά ταυτόχρονα.
Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να ψήσετε την πίτα εκ των προτέρων και να την αποθηκεύσετε αργότερα. Μόλις κρυώσει τελείως το ψωμί, τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες ή στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Στη συνέχεια, όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε το ψωμί, ξαναζεστάνετε το χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους που αναφέρθηκαν προηγουμένως. Το προψημένο ψωμί πίτας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρόνο κατά την προετοιμασία των γευμάτων, καθώς μπορείτε να γεμίσετε το ψωμί με τις γεμίσεις που θέλετε και να απολαύσετε!
Πώς να παγώσετε
Για να παγώσετε το ψωμί πίτα ολικής αλέσεως, περιμένετε μέχρι να κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψωμί πίτα σε μια σακούλα κατάψυξης, αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα και κλείστε καλά. Σημειώστε τη σακούλα με την ημερομηνία για να ξέρετε πόσο καιρό έχει καταψυχθεί. Για καλύτερα αποτελέσματα, καταψύξτε το ψωμί το συντομότερο δυνατό μετά το ψήσιμο. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκο όταν το ξεπαγώσετε.
Για να ξεπαγώσετε το ψωμί πίτα, αφαιρέστε το από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Μόλις αποψυχθεί, μπορείτε να ξαναζεστάνετε το ψωμί χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους που αναφέρθηκαν προηγουμένως. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η κατάψυξη και η απόψυξη του ψωμιού μπορεί να το κάνει να γίνει ελαφρώς πιο στεγνό και λιγότερο αφράτο από ότι όταν ήταν φρεσκοψημένο. Ωστόσο, αν το αποθηκεύσετε σωστά και το ξαναζεσταίνετε προσεκτικά, θα πρέπει να είναι νόστιμο και χορταστικό.
Διατροφικές
Εύκολο ψωμί πίτα ολικής αλέσεως
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
223
% Καθημερινή αξία*
Λίπος
5
g
8
%
Το κορεσμένο λίπος
1
g
6
%
Πολυακόρεστα λιπαρά
0.4
g
Μονοακόρεστο λίπος
3
g
Νάτριο
149
mg
6
%
Κάλιο
88
mg
3
%
Υδατάνθρακες
40
g
13
%
Ίνα
6
g
25
%
Ζάχαρη
2
g
2
%
Πρωτεΐνη
8
g
16
%
Βιταμίνη C
0.02
mg
0
%
Ασβέστιο
38
mg
4
%
Σίδερο
1
mg
6
%
* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα θερμίδων 2000.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.
Σας άρεσε η συνταγή;Θα το εκτιμούσαμε αν μπορούσατε να το αξιολογήσετε. Επίσης, φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας Youtube Κανάλι για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Μοιραστείτε το στα social media και κάντε μας tag για να δούμε τις νόστιμες δημιουργίες σας. Ευχαριστώ!