ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ
-+ μερίδες
Συνταγή 30 λεπτών για κινέζικο μοσχαρίσιο Chow Mein

Easy Beef Chow Mein

Καμίλα Μπενίτεθ
Εύκολη συνταγή 30 λεπτών για κινέζικο μοσχαρίσιο Chow Mein. Αυτό είναι άλλο ένα από τα αγαπημένα μας κινέζικα πιάτα με βόειο κρέας όλων των εποχών! Λοιπόν,🤔 μαζί με γαρίδες chow mein και κοτόπουλο chow mein. Εντάξει!!!🤯 Λατρεύουμε τα noodles γενικά. 🤫😁Ειλικρινά, θα μπορούσαμε να το τρώμε αυτό κάθε μέρα! 😋
5 από 1 ψήφο
Συνταγή εκτύπωσης Συνταγή καρφιτσών Προσθήκη στη συλλογή
Χρονος προετοιμ 15 πρακτικά
Ωρα μαγειρέματος 15 πρακτικά
Σύνολο χρόνου 30 πρακτικά
Πορεία Κύριο πιάτο
Κουζίνα κινέζικο
Μερίδες 10

Εργαλεία

Συστατικά
  

  • 300 g μακαρόνια ολικής αλέσεως ή νουντλς chow mein stir-fry * (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε lo mein noodles ή udon noodles)

Για τη μαρινάδα:

Για τη σάλτσα:

  • ½ φλιτζάνι ζεστό νερό σε συνδυασμό με κοκκοποιημένο μπουγιόν Knorr με γεύση κοτόπουλο ή μπουγιόν Knorr με γεύση βοδινού
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα οστρακοειδών
  • 2 κουταλιές της σούπας Κρασί Shaoxing
  • 2 κουταλιές της σούπας χαμηλή σάλτσα σόγιας νατρίου
  • 1 κουτάλι της σούπας μαύρη σάλτσα σόγιας με γεύση μανιταριού ή μαύρη σάλτσα σόγιας
  • 1 κουτάλι της σούπας ζάχαρη
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν , αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού, για γεύση
  • 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου

Για το Stir Fry:

  • 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο , κανόλα, φιστίκι ή φυτικό λάδι
  • 1 μικρό κρεμμύδι , κομμένο σε φέτες
  • 1 πιπεριά poblano ή οποιαδήποτε πιπεριά , κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 1 κουτάλι της σούπας κιμά τζίντζερ
  • 2 σκελιδες σκόρδο , κιμά
  • 3 κρεμμυδάκια , κόψτε σε κομμάτια 2 ½ ιντσών
  • ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο Napa
  • ⅓ φλιτζάνι ζουλιενωμένα καρότα
  • Νιφάδες αλάτι κοσέρ & κόκκινο πιπέρι , να δοκιμάσω

Οδηγίες
 

  • Βράζουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Ξεπλένουμε με νερό βρύσης, στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη. (Συνιστώ να μαγειρέψετε τα νουντλς 1 λεπτό λιγότερο από ό,τι προτείνει η συσκευασία, θα είναι λίγο λιγοψυγμένα, αλλά θα ψηθούν τέλεια μόλις τηγανιστούν στη σάλτσα).
  • Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Αφήστε το να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 με 15 λεπτά ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
  • Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε όλα τα υλικά της σάλτσας. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Ψιλοκόψτε τα αρωματικά και τα λαχανικά στην άκρη. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι και περιμένετε να ζεσταθεί το λάδι. Αναδεύστε το λάδι, γέρνοντας στις πλευρές.
  • Προσθέστε γρήγορα το βόειο κρέας και απλώστε τα κομμάτια σε μία στρώση αφήνοντάς τα να ροδίσουν και να ροδίσουν για περίπου 1 έως 1.5 λεπτό.
  • Αναποδογυρίστε για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά για 1 έως 1.5 λεπτό, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρέας να απανθρακωθεί ελαφρά αλλά το εσωτερικό να γίνει ελαφρώς ροζ. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
  • Προσθέστε το ίδιο τηγάνι ξανά στο μάτι της κουζίνας και ανάψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και τις πιπεριές. Σοτάρουμε για 2 - 3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά.
  • Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, το λάχανο Napa και το πράσινο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε μερικές φορές για να απελευθερωθεί το άρωμα.
  • Προσθέστε το μοσχάρι και τα noodles στο τηγάνι. ανακατεύουμε γρήγορα την κρατημένη σάλτσα και περιχύνουμε τα noodles. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να ρίξετε τα ζυμαρικά για να τα επικαλύψετε με σάλτσα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να πήζει και να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες. Δοκιμάστε και καρυκεύστε με περισσότερη σόγια, αν χρειάζεται. (Θα ξέρετε ότι το Chinese Beef Chow Mein γίνεται όταν η σάλτσα γίνει πιο σκούρο χρώμα, ημιδιαφανής και πηχτή). Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν καλά με τη σάλτσα και τηγανίζουμε για περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε το Beef Chow Mein στο πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρετε ζεστό! Απολαύστε το με λίγο λάδι τσίλι!😋🍻

Notes

Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης
  • Να αποθηκεύσω: Αφήστε το μοσχαρίσιο chow mein να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το αποθηκεύσετε. Έπειτα, μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο: Τοποθετήστε το υπόλοιπο μοσχαρίσιο chow mein σε ένα αεροστεγές δοχείο. Τα γυάλινα ή πλαστικά δοχεία με σφιχτά καπάκια λειτουργούν καλά. Ψύξτε: Διατηρήστε το μοσχαρίσιο chow mein στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
  • Για αναθέρμανση: Το μοσχαρίσιο chow mein, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και το ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μπορείτε επίσης να το ξαναζεστάνετε στο μάτι της κουζίνας σε ένα τηγάνι ή το γουόκ σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ζεσταθεί. Εάν το μοσχαρίσιο τσόου μείν έχει μείνει στο ψυγείο για περισσότερες από 4 ημέρες ή αν έχει δυσάρεστη μυρωδιά ή εμφάνιση, πετάξτε το.
Make-Ahead
Μπορείτε να ετοιμάσετε τη μαρινάδα βοδινού και να τη φυλάξετε στο ψυγείο για έως και 24 ώρες πριν τη χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα και να τη φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Μπορείτε να ετοιμάσετε τα λαχανικά από πριν και να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε. Ωστόσο, κρατήστε τα λαχανικά χωριστά από το βόειο κρέας και τη σάλτσα, καθώς μπορεί να κάνουν τα λαχανικά να μουσκέψουν.
Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα νουντλς, μπορείτε να τα μαγειρέψετε νωρίτερα και να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα φρέσκα noodles από πριν και να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο, αλλά πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε εντός 24 ωρών.
Πώς να παγώσετε
Αφήστε το μοσχαρίσιο chow mein να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το καταψύξετε. Χωρίστε το μοσχαρίσιο chow mein σε μερίδες ή μερίδες που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε σε μία δόση. Τοποθετήστε κάθε μερίδα σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα ασφαλή για κατάψυξη. Φροντίστε να αφήσετε λίγο χώρο στο δοχείο για να επιτρέψετε την επέκταση καθώς τα τρόφιμα παγώνουν.
Τοποθετήστε ετικέτα σε κάθε δοχείο ή σακούλα με την ημερομηνία και το περιεχόμενο για να το αναγνωρίσετε γρήγορα αργότερα. Τοποθετήστε τα δοχεία ή τις σακούλες στην κατάψυξη και παγώστε τα για έως και 3 μήνες. Για να ξαναζεστάνετε το κατεψυγμένο μοσχαρίσιο chow mein, το ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή το ξαναζεστάνουμε στη σόμπα σε ένα τηγάνι ή το γουόκ σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ζεσταθεί. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε νερό ή σάλτσα για να μην στεγνώσουν τα ζυμαρικά.
Διατροφικές
Easy Beef Chow Mein
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
275
% Καθημερινή αξία*
Λίπος
 
11
g
17
%
Το κορεσμένο λίπος
 
3
g
19
%
Trans λιπαρά
 
0.2
g
Πολυακόρεστα λιπαρά
 
1
g
Μονοακόρεστο λίπος
 
6
g
Χοληστερίνη
 
30
mg
10
%
Νάτριο
 
355
mg
15
%
Κάλιο
 
303
mg
9
%
Υδατάνθρακες
 
28
g
9
%
Ίνα
 
2
g
8
%
Ζάχαρη
 
3
g
3
%
Πρωτεΐνη
 
14
g
28
%
βιταμίνη Α
 
826
IU
17
%
Βιταμίνη C
 
13
mg
16
%
Ασβέστιο
 
24
mg
2
%
Σίδερο
 
2
mg
11
%
* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα θερμίδων 2000.

Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.

Σας άρεσε η συνταγή;Θα το εκτιμούσαμε αν μπορούσατε να το αξιολογήσετε. Επίσης, φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας Youtube Κανάλι για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Μοιραστείτε το στα social media και κάντε μας tag για να δούμε τις νόστιμες δημιουργίες σας. Ευχαριστώ!