Εύκολη τούρτα βροχής
Το Bolinho de Chuva είναι ένα παραδοσιακό βραζιλιάνικο τηγανητό ντόνατ τυλιγμένο σε μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Είναι από εκείνες τις συνταγές που θυμίζουν την παιδική ηλικία και τις πιο απλές εποχές με τρόπο που λίγα επιδόρπια μπορούν και είναι ίσως η πιο εύκολη συνταγή για σπιτικά ντόνατς.
Συστατικά
- 250 g (2 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις , σαρωμένο και ισοπεδωμένο
- ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουτάλι της σούπας λίπος ή ανάλατο βούτυρο λιωμένο και δροσερό. (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι με ουδέτερη γεύση).
- 1 large αυγό , θερμοκρασία δωματίου
- ½ φλιτζάνι γάλα πληρες , θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτάλι της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 6 φλιτζάνι φυστικέλαιο
Οδηγίες
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη με 1 κουταλιά της σούπας κανέλα και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, χτυπήστε το γάλα, το λιωμένο λίτρο, το αλάτι, τη βανίλια και τα αυγά σε ένα άλλο μπολ. Τέλος, ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
- Σε μια βαριά κατσαρόλα ψηλής όψης, θερμαίνετε 2 ίντσες λάδι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία μέχρι να φτάσει στους 350 βαθμούς Φ. Χρησιμοποιώντας 2 μικρές κουταλιές, ρίξτε προσεκτικά περίπου μια κουταλιά της σούπας από το κουρκούτι στο καυτό λάδι. χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τρίψετε τη ζύμη από την πρώτη.
- Γυρίστε το Bolinho de chuva μία ή δύο φορές και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Τηγανίζουμε το Bolinho de chuva σε παρτίδες για να μην γεμίσει το τηγάνι. Τα στραγγίζουμε για λίγο σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας ενώ επαναλαμβάνουμε το υπόλοιπο κουρκούτι.
- Όσο είναι ακόμα ζεστά, κυλήστε τα στο μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Το Bolinho de Chuva σερβίρεται καλύτερα ζεστό. Απολαμβάνω!
Notes
Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης
Να αποθηκεύσω: Το Bolinho de chuva είναι καλύτερο να το απολαμβάνετε φρέσκο και ζεστό, αλλά αν έχετε υπολείμματα, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες.
Για αναθέρμανση: Τοποθετήστε τα στο φούρνος στους 350°F (175°C) για 5-10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ζεστά και τραγανά. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα ή μέχρι να ζεσταθούν. Να θυμάστε ότι μπορεί να μην είναι τόσο τραγανά όπως όταν τα φτιάχνετε φρέσκα, αλλά θα είναι και πάλι νόστιμα.
Αποφύγετε να τα φυλάξετε στο ψυγείο, γιατί αυτό μπορεί να τα κάνει μουσκεμένα. Εάν θέλετε να τα καταψύξετε, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε μία στρώση σε ένα δοχείο ή σακούλα κατάλληλο για κατάψυξη και να τα καταψύξετε για έως και 2 μήνες. Για να ξαναζεστάνετε το κατεψυγμένο bolinho de chuva, μπορείτε να τα ξεπαγώσετε στο ψυγείο για μια νύχτα και μετά να τα ξαναζεστάνετε χρησιμοποιώντας μία από τις προαναφερθείσες μεθόδους.
Make-Ahead
Το Bolinho de chuva μπορεί να γίνει και να αποθηκευτεί μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Η ζύμη μπορεί να προετοιμαστεί έως και μια μέρα νωρίτερα και να αποθηκευτεί στο ψυγείο, καλυμμένη σφιχτά με πλαστική μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο. Στη συνέχεια, όταν είστε έτοιμοι να τα τηγανίσετε, πλάθετε τη ζύμη σε μπαλάκια και περιχύνετε με το μείγμα κανέλας και ζάχαρης. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε τα bolinho de chuva εκ των προτέρων και να τα αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία ημέρα, σκεπασμένα με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή σε αεροστεγές δοχείο.
Στη συνέχεια, όταν είστε έτοιμοι να τα σερβίρετε, τα ξαναζεστάνετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, όπως αναφέραμε παραπάνω. Μια άλλη επιλογή είναι να παγώσετε τα bolinho de chuva αφού τηγανιστούν και κρυώσουν. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή εάν θέλετε να φτιάξετε μια μεγαλύτερη παρτίδα ή εάν θέλετε να έχετε κάποια σε ετοιμότητα για αργότερα. Για να καταψύξετε, τοποθετήστε τα σε μία στρώση σε δοχείο ή σακουλάκι κατάλληλο για κατάψυξη και καταψύξτε για έως και 2 μήνες. Για να τα ξαναζεστάνετε, ξεπαγώστε τα στο ψυγείο για μια νύχτα και μετά τα ξαναζεστάνετε χρησιμοποιώντας μία από τις παραπάνω μεθόδους.
Πώς να παγώσετε
Το Bolinho de chuva μπορεί να καταψυχθεί αφού τηγανιστούν και κρυώσουν. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή εάν θέλετε να φτιάξετε μια μεγαλύτερη παρτίδα ή εάν θέλετε να έχετε κάποια σε ετοιμότητα για αργότερα. Για να παγώσετε, τοποθετήστε τα bolinho de chuva σε μία στρώση σε ένα ταψί και παγώστε για περίπου μία ώρα ή μέχρι να παγώσουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε ένα δοχείο ή σακουλάκι κατάλληλο για κατάψυξη και τοποθετήστε τα με την ημερομηνία.
Μπορούν να καταψυχθούν έως και 2 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να τα ξαναζεστάνετε, τα βγάζετε από την κατάψυξη και τα αφήνετε να ξεπαγώσουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Για να τα ξαναζεστάνουμε, τα βάζουμε στο φούρνο στους 350°F (175°C) για 5-10 λεπτά μέχρι να γίνουν ζεστά και τραγανά. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα ή μέχρι να ζεσταθούν. Να θυμάστε ότι μπορεί να μην είναι τόσο τραγανά όπως όταν τα φτιάχνετε φρέσκα, αλλά θα είναι και πάλι νόστιμα.
Διατροφικές
Εύκολη τούρτα βροχής
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
461
% Καθημερινή αξία*
Λίπος
44
g
68
%
Το κορεσμένο λίπος
8
g
50
%
Trans λιπαρά
0.02
g
Πολυακόρεστα λιπαρά
14
g
Μονοακόρεστο λίπος
20
g
Χοληστερίνη
8
mg
3
%
Νάτριο
66
mg
3
%
Κάλιο
20
mg
1
%
Υδατάνθρακες
17
g
6
%
Ίνα
0.4
g
2
%
Ζάχαρη
10
g
11
%
Πρωτεΐνη
1
g
2
%
βιταμίνη Α
28
IU
1
%
Βιταμίνη C
0.01
mg
0
%
Ασβέστιο
34
mg
3
%
Σίδερο
1
mg
6
%
* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα θερμίδων 2000.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.
Σας άρεσε η συνταγή;Θα το εκτιμούσαμε αν μπορούσατε να το αξιολογήσετε. Επίσης, φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας Youtube Κανάλι για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Μοιραστείτε το στα social media και κάντε μας tag για να δούμε τις νόστιμες δημιουργίες σας. Ευχαριστώ!