Εύκολο Cheesecake Pumpkin Spice
Αυτή η συνταγή είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός κρεμώδους cheesecake και ανακουφιστικών γεύσεων μπαχαρικών κολοκύθας. Με την απαλή υφή και την ακαταμάχητη μυρωδιά του, αυτό το γλυκό ενσαρκώνει την ουσία του φθινοπώρου σε κάθε μπουκιά. Είτε τη μοιραστείτε σε μια γιορτή είτε την γευτείτε σε μια ήσυχη στιγμή, αυτή η συνταγή είναι εγγυημένη.
Εργαλεία
Συστατικά
Για τη βάση τσιζκέικ Pumpkin Spice:
- 250 g (9 ουγκιές) Γαλλικά μπισκότα βουτύρου, κράκερ Graham, γκοφρέτες Nilla, gingersnaps, κ.λπ.
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 125 g (9 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο και κομμένο σε κομμάτια
Για τη γέμιση Cheesecake κολοκύθας Spice:
- 1 (425 γρ./ 15 ουγκιές) κονσέρβα 100% πουρέ κολοκύθας (όχι γέμιση κολοκυθόπιτας)
- 750 g (1½ κιλό) τυρί κρέμα με πλήρη λιπαρά, θερμοκρασία δωματίου
- 100 g (½ φλιτζάνι) κρυσταλλική ζάχαρη
- 168 g (¾ φλιτζάνι) καστανή ζάχαρη
- 6 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πιπερόριζα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο σκονη
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο Mace
- χυμό ½ λεμονιού
Για τη σαντιγί με κανέλα:
- 1 φλιτζάνι (8 oz) παχύρρευστη κρέμα, παγωμένη
- 25 g (¼ φλιτζάνι) ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1-½ κουταλάκια του γλυκού κανέλα , να δοκιμάσω
Οδηγίες
- Για τη βάση τσιζκέικ Pumpkin Spice: Χτυπήστε τα μπισκότα βουτύρου και την κανέλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν ψίχουλα και μετά προσθέστε τα κομμάτια του μαλακωμένου βουτύρου. Επεξεργαστείτε ξανά έως ότου το μείγμα της ψίχας αρχίσει να συσσωματώνεται.
- Πιέστε το μείγμα των μπισκότων στον πάτο ενός ταψιού με ελατήριο 9 ιντσών για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Βάζετε το ταψί στο ψυγείο όσο φτιάχνετε τη γέμιση.
- Για τη γέμιση Cheesecake κολοκύθας Spice: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 325 °F. Σκουπίζουμε το μπολ της μηχανής και βάζουμε τον πουρέ κολοκύθας και το τυρί κρέμα στον επεξεργαστή και ενεργοποιούμε το μοτέρ μέχρι το τυρί να ενσωματωθεί στην κολοκύθα, ανοίγοντας το καπάκι και ξύνοντας τις πλευρές του μπολ όπως απαιτείται.
- Προσθέστε τα σάκχαρα, το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας και τα μπαχαρικά και με το μοτέρ σε λειτουργία, σπάστε τα αυγά ένα-ένα στο σωλήνα του επεξεργαστή. Ξύστε και επεξεργαστείτε ξανά, προσθέτοντας το χυμό λεμονιού και σβήνετε για να κάνετε ένα λείο και κρεμώδες μείγμα.
Πώς να συγκεντρώσετε
- Τυλίξτε το εξωτερικό του ταψιού με σχήμα ελατηρίου με ισχυρό φύλλο διπλής στρώσης και φέρτε το γύρω από τις άκρες της φόρμας για να φτιάξετε μια φωλιά (Δώστε μερικές καλές στρώσεις για να βεβαιωθείτε ότι όλα είναι εντελώς αδιάβροχα). Τοποθετήστε το καλυμμένο με αλουμινόχαρτο ταψί με ελατήριο σε ένα ταψί.
- Ξύστε τη γέμιση cheesecake στη φόρμα του ελατηρίου και, στη συνέχεια, ρίξτε πρόσφατα βρασμένο νερό στο ταψί μέχρι να φτάσει περίπου στη μέση της φόρμας. Ψήστε το Cheesecake Pumpkin Spice για περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά ή μέχρι να δέσει η γέμιση με μια μικρή ποσότητα ταλάντωσης να έχει μείνει στο κέντρο του, (το Cheesecake Pumpkin Spice θα συνεχίσει να ψήνεται καθώς κρυώνει).
- Βγάλτε το ελατήριο από το λουτρό νερού και τοποθετήστε το σε μια σχάρα ψύξης, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο καθώς το κάνετε.
- Όταν κρυώσει αρκετά, τοποθετήστε το Cheesecake Pumpkin Spice στο ψυγείο για μια νύχτα πριν το ξεβγάλετε από τη φόρμα. Φέρτε το Cheesecake Pumpkin Spice σε θερμοκρασία δωματίου 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Ξεκλειδώστε και αφαιρέστε τον δακτύλιο ελατηρίου. Για να τελειώσετε, τοποθετήστε μια κούκλα από τη σαντιγί κανέλα σε κάθε φέτα αν θέλετε. Απολαμβάνω!
Πώς να φτιάξετε σαντιγί με κανέλα
- Ρίχνουμε την παχύρρευστη κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπάμε με ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός μέχρι να πήξει και να αφρατέψει. Προσθέστε τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, τη βανίλια και την κανέλα και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν μέτριες κορυφές.
Notes
Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης
Μπορείτε να φτιάξετε το cheesecake με μπαχαρικό κολοκύθας και να το φυλάξετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το σερβίρετε. Μόλις κρυώσει το cheesecake το σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το φυλάμε στο ψυγείο για έως και 5 μέρες. Αν χρειαστεί να το φτιάξετε πιο πριν, μπορείτε να καταψύξετε το cheesecake για έως και 2 μήνες. Για να παγώσει, τυλίξτε το κρύο cheesecake σε πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο, φροντίζοντας να είναι καλά σφραγισμένο. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, ξεπαγώστε το κατεψυγμένο cheesecake στο ψυγείο για μια νύχτα πριν το σερβίρετε.
Αρχικά, για να παγώσετε το cheesecake με μπαχαρικά κολοκύθας, βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν τσέπες αέρα. Στη συνέχεια, τυλίξτε το σε μια στρώση αλουμινόχαρτο για να το προστατέψετε από το έγκαυμα στην κατάψυξη. Σημειώστε το cheesecake με την ημερομηνία και το περιεχόμενο και φυλάξτε το στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, ξεπαγώστε το cheesecake στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Είναι σημαντικό να μην ξεπαγώσετε το cheesecake σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς αυτό μπορεί να κάνει την υφή να γίνει κοκκώδης.
Διατροφικές
Εύκολο Cheesecake Pumpkin Spice
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
706
% Καθημερινή αξία*
Λίπος
52
g
80
%
Το κορεσμένο λίπος
29
g
181
%
Trans λιπαρά
0.5
g
Πολυακόρεστα λιπαρά
4
g
Μονοακόρεστο λίπος
13
g
Χοληστερίνη
228
mg
76
%
Νάτριο
382
mg
17
%
Κάλιο
188
mg
5
%
Υδατάνθρακες
53
g
18
%
Ίνα
1
g
4
%
Ζάχαρη
41
g
46
%
Πρωτεΐνη
10
g
20
%
βιταμίνη Α
1829
IU
37
%
Βιταμίνη C
0.2
mg
0
%
Ασβέστιο
111
mg
11
%
Σίδερο
1
mg
6
%
* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα θερμίδων 2000.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.
Σας άρεσε η συνταγή;Θα το εκτιμούσαμε αν μπορούσατε να το αξιολογήσετε. Επίσης, φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας Youtube Κανάλι για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Μοιραστείτε το στα social media και κάντε μας tag για να δούμε τις νόστιμες δημιουργίες σας. Ευχαριστώ!