Εύκολη κομπόστα κολοκύθας
Ψάχνετε για ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο που είναι τέλειο για κάθε περίσταση; Μην ψάχνετε άλλο από αυτή την εύκολη και γευστική συνταγή κομπόστας κολοκύθας! Γνωστή και ως "Andai Kamby" στο Γκουαρανί, αυτή η κομπόστα κολοκύθας σε στιλ Παραγουάης παρασκευάζεται με λίγα μόνο απλά συστατικά, όπως φρέσκια κολοκύθα, ζάχαρη και μπαχαρικά. Είναι εύκολο να το φτιάξετε έγκαιρα και μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε κρύο, καθιστώντας το μια ευέλικτη επιλογή γλυκού. Επιπλέον, χωρίς τεχνητά συστατικά ή συντηρητικά, μπορείτε να αισθάνεστε καλά όταν το σερβίρετε στους φίλους και την οικογένειά σας.
Συστατικά
για αυτήν την κομπόστα κολοκύθας
- 1 kg κολοκύθα ζάχαρης (γνωστή και ως κολοκύθα πίτας) ή κολοκύθα βουτυρού, ξεφλουδισμένη, ξύστε όλους τους σπόρους από μέσα και κόψτε σε κύβους 3 ιντσών
- 350 g ζάχαρη κρυσταλλική ή εναλλακτική ζάχαρη
- 250 ml (1 φλιτζάνι) νερό
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 3 ολόκληρα γαρίφαλα
- 2 κοντά ξυλάκια κανέλας
Να εξυπηρετήσει μαζί με:
- 350 ml (1-½ φλιτζάνια) πλήρες γάλα ή αποβουτυρωμένο γάλα, όπως απαιτείται
Οδηγίες
- Κόψτε την κολοκύθα στη μέση και αφαιρέστε τη φλούδα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους σε κύβους 1 ίντσας. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να σχηματιστεί μια μέτρια καστανή καραμέλα, περίπου 7 λεπτά.
- Προσθέστε το νερό, την κολοκύθα, το γαρύφαλλο και το ξυλάκι κανέλας. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα αλλά να διατηρήσει το σχήμα της και οι χυμοί να πήξουν σε ένα αραιό σιρόπι, για 25 με 30 λεπτά. Τέλος, ανακατεύουμε με το εκχύλισμα βανίλιας.
- Αφαιρούμε τα γαρίφαλα και το ξυλάκι κανέλας. Χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας ή πιρούνι, πολτοποιήστε το χοντροκομμένα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς και μετά μεταφέρετε την κομπόστα κολοκύθας σε ένα σφραγισμένο αποστειρωμένο βάζο. Για να σερβίρετε, βάζετε μερικές κουταλιές από την κομπόστα κολοκύθας σε μια κούπα, ρίχνετε λίγο κρύο γάλα, ανακατεύετε και απολαμβάνετε!
Notes
Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης
Να αποθηκεύσω: Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και μετά μεταφέρετέ το σε αεροστεγές δοχείο. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι καλά σφραγισμένο για να αποτρέψετε την είσοδο υγρασίας.
Για αναθέρμανση: Μπορείτε να το ψήσετε σε μικροκύματα σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ζεσταθεί. Εναλλακτικά, μπορείτε να το ζεστάνετε σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Η κομπόστα κολοκύθας είναι ένα ευέλικτο επιδόρπιο που μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο και να αποθηκευτεί και να ξαναζεσταθεί εύκολα, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή γλυκού για κάθε περίσταση.
Make-Ahead
Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και μία εβδομάδα. Για να προχωρήσετε, ετοιμάστε τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες και αφήστε τη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσει, το μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο και το φυλάμε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε. Η κομπόστα κολοκύθας μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστή είτε κρύα και να συνδυαστεί με κρύο γάλα για επιπλέον κρεμώδη υφή. Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα, το ξαναζεσταίνετε στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ζεσταθεί.
Με τα απλά υλικά και την εύκολη προετοιμασία, η κομπόστα κολοκύθας είναι ένα βολικό και νόστιμο επιδόρπιο που μπορείτε να απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της εβδομάδας.
Notes
- Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας αφού κατεβάσετε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. (Βεβαιωθείτε ότι η κομπόστα κολοκύθας σας είναι εντελώς δροσερή πριν την αποθηκεύσετε).
- Επιλέξτε τη σωστή ποικιλία κολοκύθας: Μην επιλέξετε ένα φανάρι, γνωστό και ως σκαλιστική κολοκύθα. Οι κολοκύθες για σκάλισμα είναι πιο ινώδεις και υδαρείς από άλλες κολοκύθες. Αντίθετα, η κολοκύθα ζάχαρης είναι η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη ποικιλία κολοκύθας για τον πουρέ (γνωστή και ως κολοκύθα πίτας). Η σφιχτή σάρκα του μαγειρεύεται σε μια λαχταριστή απαλότητα και κρεμώδη υφή, καθιστώντας το ιδανικό για τον Andai Kamby. Επίσης, επιλέξτε μια κολοκύθα ζάχαρης χωρίς μαλακά σημεία ή μώλωπες που είναι σταθερή, λεία και βαριά για το μέγεθός της.
- Μην καείτε την καραμέλα: Μαγειρέψτε τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ρευστή και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, προσθέστε το νερό και τα υπόλοιπα υλικά. Η παρασκευή της καραμέλας είναι προαιρετική, αλλά την προτείνω ανεπιφύλακτα γιατί δίνει μια καραμελωμένη γεύση στην κομπόστα κολοκύθας. Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
- Σκεφτείτε να προσθέσετε μπαχαρικά: Τα ξυλάκια κανέλας και τα ολόκληρα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται συνήθως στην κομπόστα κολοκύθας Παραγουάης, αλλά μπορούν να παραληφθούν εάν είναι επιθυμητό. πάντως τα προτείνω ανεπιφύλακτα γιατί προσθέτει ζεστή γεύση.
- Γλύκα: Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τη ζάχαρη σύμφωνα με το γούστο σας. Η ζάχαρη είναι κλασική στην παρασκευή κομπόστας Παραγουάης, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας γλυκαντικό εάν θέλετε. Εάν χρησιμοποιείτε τεχνητό γλυκαντικό, παραλείψτε την καραμέλα. απλά βάζετε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
- Σερβίρουμε με κρύο γάλα: Χρησιμοποιήστε λιγότερο γάλα για μια πιο πηχτή κομπόστα κολοκύθας. Στη συνέχεια, για να αραιώσει, προσθέτουμε λίγο ακόμα γάλα.
Διατροφικές
Εύκολη κομπόστα κολοκύθας
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
125
% Καθημερινή αξία*
Λίπος
1
g
2
%
Το κορεσμένο λίπος
1
g
6
%
Πολυακόρεστα λιπαρά
1
g
Μονοακόρεστο λίπος
1
g
Χοληστερίνη
3
mg
1
%
Νάτριο
11
mg
0
%
Κάλιο
266
mg
8
%
Υδατάνθρακες
29
g
10
%
Ίνα
1
g
4
%
Ζάχαρη
26
g
29
%
Πρωτεΐνη
1
g
2
%
βιταμίνη Α
5715
IU
114
%
Βιταμίνη C
6
mg
7
%
Ασβέστιο
48
mg
5
%
Σίδερο
1
mg
6
%
* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα θερμίδων 2000.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.
Σας άρεσε η συνταγή;Θα το εκτιμούσαμε αν μπορούσατε να το αξιολογήσετε. Επίσης, φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας Youtube Κανάλι για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Μοιραστείτε το στα social media και κάντε μας tag για να δούμε τις νόστιμες δημιουργίες σας. Ευχαριστώ!