Εύκολο πασχαλινό ψωμί
Το ψωμί του Πάσχα, γνωστό και ως άζυμο ψωμί, είναι ένα είδος ψωμιού που παρασκευάζεται χωρίς μαγιά. Τρώγεται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια των διακοπών του Πάσχα, ώστε να μπορείτε να το φτιάξετε. Ακολουθεί μια εύκολη συνταγή που μπορεί να γίνει είτε με Matzo Meal είτε με Matzo Crackers, αν και μπορεί να χρειαστεί να τρίψετε τα κράκερ. Ενώ είναι νόστιμο από μόνο του, η γεύση του μπορεί να ενισχυθεί όταν γαρνίρεται με βούτυρο ή τυρί κρέμα. Θα μπορούσε επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ψωμί σάντουιτς.
Συστατικά
- 350 g (3 φλιτζάνια) γεύμα matzo
- 8 μεγάλα αυγά, χτυπημένα , σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 2 φλιτζάνια νερό
- ¾-1 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- 1-½ κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F και στρώστε (2) φύλλα ψησίματος 13x18 ιντσών με λαδόκολλα. αφήνω στην άκρη. Εάν χρησιμοποιείτε Matzo Crackers, σπάστε τα και τοποθετήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (ή στο μπλέντερ) και χτυπήστε τα matzo μέχρι να αλεσθούν. πιθανότατα θα χρειαστείτε 2 κουτιά, αλλά δεν θα τα χρησιμοποιήσετε όλα.
- Σε μια μέτρια αντικολλητική κατσαρόλα, ανακατεύουμε το νερό, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το μάτζο. ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και τραβάμε από τα πλαϊνά της κατσαρόλας. το μείγμα θα είναι πολύ πηχτό. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, λίγο-λίγο, ανακατεύοντας καλά με μια ξύλινη κουτάλα μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη σέσουλα παγωτού ή δύο κουταλιές για να ρίξετε το κουρκούτι σε ανάχωμα, με απόσταση περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους, στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος. Με ελαφρώς λαδωμένα ή βρεγμένα χέρια, πλάθετε απαλά τη ζύμη σε ρολά. Πασπαλίστε το μάτζο σε κάθε ρολό και τρίψτε την κορυφή με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Ψήνουμε για 20 λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 400 βαθμούς και ψήνουμε για 30 με 40 λεπτά ακόμα μέχρι να φουσκώσουν, να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει. Είναι φυσιολογικό τα Πασχαλινά ρολά να ξεφουσκώνουν ελαφρά καθώς κρυώνουν.
Notes
Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης
Να αποθηκεύσω: Ψωμί του Πάσχα, αφήστε τα ρολά να κρυώσουν εντελώς και φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, παγώστε τα ρολά για έως και ένα μήνα.
Για αναθέρμανση: Ζεστάνετε τα στο φούρνο στους 350°F (175°C) για 5-10 λεπτά ή χρησιμοποιήστε τοστιέρα ή φούρνο μικροκυμάτων για ένα γρήγορο ζέσταμα. Απολαύστε το μέσα σε λίγες μέρες για βέλτιστη γεύση.
Κάνε μπροστά
Το Πασχαλινό ψωμί μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων για να εξοικονομήσετε χρόνο την ημέρα του δείπνου του Πάσχα. Μόλις κρυώσουν τελείως τα ρολά, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες. Αν προτιμάτε να τα κάνετε ακόμα πιο πριν, μπορείτε να παγώσετε τα ρολά για έως και ένα μήνα. Όταν είστε έτοιμοι να τα σερβίρετε, ξεπαγώστε τα σε θερμοκρασία δωματίου ή ξαναζεσταθείτε στο φούρνο στους 350°F (175°C) για λίγα λεπτά μέχρι να ζεσταθούν.
Πώς να παγώσετε
Για να καταψύξετε το ψωμί του Πάσχα για μεγαλύτερη αποθήκευση, βεβαιωθείτε ότι τα ρολά έχουν κρυώσει εντελώς. Τοποθετήστε τα σε αεροστεγείς σακούλες ή δοχεία ασφαλή για την κατάψυξη, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα για να αποφύγετε το κάψιμο του καταψύκτη. Σημειώστε τις σακούλες ή τα δοχεία με την ημερομηνία για εύκολη αναφορά. Το κατεψυγμένο ψωμί του Πάσχα μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα μήνα. Όταν είστε έτοιμοι να τα απολαύσετε, ξεπαγώστε τα ρολά σε θερμοκρασία δωματίου ή ξαναζεσταθείτε στο φούρνο στους 350°F (175°C) για λίγα λεπτά μέχρι να ζεσταθούν.
Διατροφικές
Εύκολο πασχαλινό ψωμί
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
274
% Καθημερινή αξία*
Λίπος
18
g
28
%
Το κορεσμένο λίπος
3
g
19
%
Trans λιπαρά
1
g
Πολυακόρεστα λιπαρά
10
g
Μονοακόρεστο λίπος
4
g
Χοληστερίνη
94
mg
31
%
Νάτριο
79
mg
3
%
Κάλιο
63
mg
2
%
Υδατάνθρακες
22
g
7
%
Ίνα
1
g
4
%
Ζάχαρη
1
g
1
%
Πρωτεΐνη
6
g
12
%
βιταμίνη Α
136
IU
3
%
Ασβέστιο
18
mg
2
%
Σίδερο
1
mg
6
%
* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα θερμίδων 2000.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.
Σας άρεσε η συνταγή;Θα το εκτιμούσαμε αν μπορούσατε να το αξιολογήσετε. Επίσης, φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας Youtube Κανάλι για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Μοιραστείτε το στα social media και κάντε μας tag για να δούμε τις νόστιμες δημιουργίες σας. Ευχαριστώ!