Εύκολη κατσαρόλα καλαμποκιού
Το Baked Corn Casserole είναι ένα κλασικό comfort food για οικογενειακά δείπνα και ποτλούσια. Αυτή η κρεμώδης και τυρώδης κατσαρόλα φτιάχνεται με φρέσκο ή κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, τυρί με χαμηλά λιπαρά και ένα μείγμα από γάλα και ασπράδια αυγών. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και μπορεί να προσαρμοστεί με τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά. Έτσι, είτε ψάχνετε για ένα χορταστικό συνοδευτικό είτε για ένα κυρίως πιάτο, αυτή η κατσαρόλα ψημένου καλαμποκιού θα είναι σίγουρα πιο ευχάριστη στο πλήθος.
Συστατικά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- ¼ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο, βούτυρο (λιωμένο) ή λάδι κανόλας
- 100 g τυρί ρικότα χαμηλών λιπαρών
- 200 g μοτσαρέλα με χαμηλά λιπαρά, τριμμένη
- 500 ml αποβουτυρωμένο γάλα , θερμοκρασία δωματίου
- 4 μεγάλα ασπράδια αυγών , θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher (να δοκιμάσω)
- 1000 g Φρέσκο καλαμπόκι , φρέσκο καλαμπόκι στον ατμό, κονσερβοποιημένο καλαμπόκι ή αποψυγμένο κατεψυγμένο καλαμπόκι
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Βουτυρώνουμε γενναιόδωρα ένα ταψί 2 λίτρων και πασπαλίζουμε με καλαμποκάλευρο. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το αλάτι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να διαφανούν, περίπου 5 έως 10 λεπτά. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Τοποθετήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το γάλα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε για 3 λεπτά. Προσθέστε το καλαμπόκι και ανακατέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, ίσα ίσα να σπάσουν οι κόκκοι του καλαμποκιού, μην το παρακάνετε!
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα καλαμποκιού, τα τυριά και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να ενωθούν καλά. Μεταφέρετε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί. Ψήστε το Chipa Το Guazu μέχρι να ροδίσει, περίπου 50 με 60 λεπτά, ή ένας δοκιμαστής κέικ βγαίνει καθαρός.
- Αφήστε την κατσαρόλα καλαμποκιού να κρυώσει στο τηγάνι για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν την κόψετε. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Το Healthy Corn Casserole μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 ημέρα ή στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο ή να τυλιχθεί σε πλαστική μεμβράνη μόλις κρυώσει τελείως. Απολαμβάνω!
Notes
Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης
Να αποθηκεύσω: Η κατσαρόλα καλαμποκιού έχει καλύτερη γεύση όταν σερβίρεται φρέσκια εκτός φούρνου, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο ή σφραγιζόμενη πλαστική σακούλα για έως και 5 ημέρες.
Για αναθέρμανση: Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ζεσταίνουμε σε φούρνο στους 325°F μέχρι να ζεσταθεί. Εναλλακτικά, ζεστάνετε τα τετράγωνα στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 έως 45 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ζεσταθούν. μην υπερθερμανθούν, διαφορετικά θα σκληρύνουν.
Κάνε μπροστά
Για να φτιάξετε αυτό το συνοδευτικό πριν από ένα πάρτι ποτλούκ ή δείπνο, ψήστε το πριν το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Αφήστε την κατσαρόλα καλαμποκιού να κρυώσει εντελώς πριν την τυλίξετε σε πλαστική μεμβράνη και θα διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Όταν είναι έτοιμη για σερβίρισμα, ζεσταίνουμε την κατσαρόλα σε φούρνο στους 325 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί.
Πώς να παγώσετε
Η ψημένη κατσαρόλα καλαμποκιού μπορεί να καταψυχθεί σε αεροστεγές δοχείο που φυλάσσει στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες—ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να το φάτε, ζεστάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 έως 8 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
Διατροφικές
Εύκολη κατσαρόλα καλαμποκιού
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
317
% Καθημερινή αξία*
Λίπος
26
g
40
%
Το κορεσμένο λίπος
16
g
100
%
Trans λιπαρά
1
g
Πολυακόρεστα λιπαρά
1
g
Μονοακόρεστο λίπος
8
g
Χοληστερίνη
65
mg
22
%
Νάτριο
244
mg
11
%
Κάλιο
325
mg
9
%
Υδατάνθρακες
19
g
6
%
Ίνα
2
g
8
%
Ζάχαρη
8
g
9
%
Πρωτεΐνη
5
g
10
%
βιταμίνη Α
241
IU
5
%
Βιταμίνη C
6
mg
7
%
Ασβέστιο
61
mg
6
%
Σίδερο
1
mg
6
%
* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα θερμίδων 2000.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.
Σας άρεσε η συνταγή;Θα το εκτιμούσαμε αν μπορούσατε να το αξιολογήσετε. Επίσης, φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας Youtube Κανάλι για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Μοιραστείτε το στα social media και κάντε μας tag για να δούμε τις νόστιμες δημιουργίες σας. Ευχαριστώ!