Easy Pan with Pavo
Το Pan con Pavo, γνωστό και ως Panes con Chumpe, είναι ένα παραδοσιακό λατινικό πιάτο που μεταφράζεται σε «γαλοπούλα με ψωμί», προσφέροντας έναν διαφορετικό και νόστιμο τρόπο χρήσης της γαλοπούλας που έχει απομείνει. Θα μοιραστώ πώς προετοιμάζω το Pan con Pavo για την οικογένειά μου στη σημερινή ανάρτηση.
Συστατικά
- 8 φρέσκες ντομάτες , ψιλοκομμένο
- 1-28 oz μπορεί να θρυμματίσει ντομάτες
- ¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο , ελαιόλαδο, κανόλα ή φυτικό λάδι
- 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 1 Πιπεριά Poblano ή πιπεριά (οποιουδήποτε χρώματος), ψιλοκομμένο
- 8 σκελιδες σκόρδο , κιμά
- ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινες νιφάδες πιπεριού
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Αλάτι kosher , να δοκιμάσω
- 3 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 2 φλιτζάνια ζεστό νερό
- 1 κουτάλι της σούπας ζάχαρη
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 Χιλή Άντσο
- 1 Chile Guajillo ή Chile California
- 1 Χιλή Πασιλά
- 3 Δέντρο της Χιλής
- 1 πακέτα Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 κουταλιές της σούπας Knorr Chicken Flavor Bouillon
- Γαλοπούλα: Περισσεύει ψιλοκομμένη γαλοπούλα. (Η σάλτσα είναι αρκετά μεγάλη για να χωρέσει 5 φλιτζάνια κρέας γαλοπούλας ή περισσότερο). *Αποσυναρμολογούμε τη γαλοπούλα σε μεγάλα κομμάτια ή φέτες.
Για συναρμολόγηση:
- 8 ή περισσότερα μεγάλα hoagie , υποβρύχια, ρολά bolillo ή γαλλικά ρολά, όπως απαιτείται
- 1 μικρό λάχανο , ψιλοκομμένο ή μένουν 16 φύλλα μαρούλι (αφημένα ολόκληρα)
- 1 μάτσο κάρδαμο ή κόλιανδρο
- 2 αγγούρια , ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
- 8 ραπανάκια , κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα , να δοκιμάσω
- 1 μεγάλο λευκό ή κόκκινο κρεμμύδι , κόβουμε στη μέση και σε λεπτές φέτες
- 1 φλιτζάνι κίτρινη μουστάρδα , να δοκιμάσω
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το chile arbol, το chile guajillo, το Chile Pasilla και το chile ancho και σοτάρετε, ανακατεύοντας για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι το λάδι να αρχίσει να γίνεται λίγο πορτοκαλί από τα τσίλι. τα βγάζουμε από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Προσθέστε το σκόρδο, τις φρέσκες ντομάτες, την πιπεριά poblanos και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ανακατεύοντας περιστασιακά για περίπου 10 με 12 λεπτά. Επιστρέψτε τα τσίλι στην κατσαρόλα, προσθέστε την κονσερβοποιημένη ντομάτα, ξεπλύνετε την κονσέρβα με 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και προσθέστε το νερό στο τηγάνι. πασπαλίστε με μπουγιόν κοτόπουλου και σαζόν γκόγια culantro y achiote, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για γεύση.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αμέσως μειώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, ανακατεύοντας και ξύνοντας συνεχώς τον πάτο του τηγανιού.
- Χρησιμοποιώντας ένα immersion ή ένα τυπικό μπλέντερ, επεξεργαστείτε το μείγμα σε παρτίδες μέχρι να γίνει αρκετά λείο για το γούστο σας. Εάν χρησιμοποιείτε ένα τυπικό μπλέντερ, φροντίστε να μην γεμίσετε το βάζο περισσότερο από το μισό γεμάτο ανά παρτίδα, αφήστε την τρύπα στο καπάκι ανοιχτή, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα για να διαφύγει η θερμότητα) και ρίξτε το ξανά στην κατσαρόλα.
- Προσθέστε τα αποσυναρμολογημένα ή ψιλοκομμένα φύλλα γαλοπούλας και δάφνης στην κατσαρόλα για να βοηθήσετε τη σάλτσα να αποκτήσει περισσότερη γεύση και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει και μαγειρέψτε, περιστασιακά ανακατεύοντας, μέχρι να βαθύνει το χρώμα και να μειωθεί ελαφρώς, περίπου 30 με 45 λεπτά (αν η σάλτσα αρχίζει να καίγεται, χαμηλώνουμε τη φωτιά). Η σάλτσα γίνεται όταν η σάλτσα έχει πήξει και δεν είναι πλέον νερουλή.
- Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε την εποχή με αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται. Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης μαζί με τη γαλοπούλα και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι η γαλοπούλα να κρυώσει αρκετά για να τη χειριστείτε. Κόβουμε σε μπουκιά κομμάτια χρησιμοποιώντας τα χέρια ή δύο πιρούνια, πετάμε τα κόκαλα, επιστρέφουμε το κρέας στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε να ενωθούν.
Για να συναρμολογήσετε το Pan con Pavo:
- Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, συναρμολογήστε όλα τα λαχανικά. Αφήνω στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400° F
- Ψήστε τα Bolillo Rolls σας στη μεσαία σχάρα του φούρνου, είτε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα είτε απευθείας στις σχάρες, για περίπου 10 λεπτά, αναποδογυρίζοντάς τα μέχρι τη μέση.
- Σε κάθε πιάτο βάζετε φρυγανισμένα ρολά Bolillo, κόβετε κατά μήκος και απλώνετε τη μαγιονέζα στη μία πλευρά του ψωμιού. Από την άλλη πλευρά αλείφετε μουστάρδα, καλύπτετε κάθε ψωμί με τριμμένο λάχανο ή δύο κομμάτια μαρούλια, φέτες αγγουριού, μερικά κρεμμύδια και φέτες ραπανάκι.
- Τρίψτε το τριμμένο κοτόπουλο σε κάθε ψωμάκι, ρίξτε μια μικρή κουταλιά σάλτσας σε κάθε σάντουιτς και προσθέστε από πάνω κάρδαμο ή κόλιανδρο. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα ρολά Bolillo. Buen provecho! 😋🍻
Notes
Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης
Να αποθηκεύσω: Τυλίξτε τα υπόλοιπα συναρμολογημένα σάντουιτς ξεχωριστά σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα. Εναλλακτικά, αποθηκεύστε την τριμμένη γαλοπούλα και τη σάλτσα ντομάτας χωριστά σε αεροστεγή δοχεία, μαζί με τα φρέσκα λαχανικά σε ξεχωριστά δοχεία. Βάλτε όλα τα εξαρτήματα στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες από το μαγείρεμα και διατηρήστε τα στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Η σωστή αποθήκευση των διαφορετικών συστατικών χωριστά θα αποτρέψει το να μουσκέψει το ψωμί και θα διατηρήσει την ακεραιότητα των γεύσεων.
Για αναθέρμανση: Κατά την αναθέρμανση του Pan con Pavo, υπάρχουν μερικές επιλογές ανάλογα με την προτίμησή σας. Για συναρμολογημένα σάντουιτς, αφαιρέστε το περιτύλιγμα και ζεστάνετε ξανά στο φούρνο ή το φούρνο τοστιέρας στους 350°F (175°C) μέχρι να ζεσταθεί. Εάν τα συστατικά αποθηκεύονται χωριστά, ζεστάνετε τη σάλτσα ντομάτας και την τριμμένη γαλοπούλα στο μάτι της κουζίνας σε μια κατσαρόλα μέχρι να ζεσταθούν. Ψήστε τις φέτες ψωμιού στο φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να ζεσταθούν και να γίνουν ελαφρώς τραγανές.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων για μεμονωμένα σάντουιτς και το μείγμα γαλοπούλας και σάλτσας. Εναλλακτικά, ξαναζεστάνετε τα συναρμολογημένα σάντουιτς σε ένα τηγάνι ή τηγάνι για πιο τραγανή υφή. Φροντίζετε πάντα η εσωτερική θερμοκρασία της γαλοπούλας να φτάνει τους 165°F (74°C) για ασφαλή κατανάλωση. Σερβίρετε το Pan con Pavo αμέσως μετά το ζέσταμα, επιτρέποντας σε όλους να απολαύσουν τις πλούσιες γεύσεις και υφές του.
Κάνε μπροστά
Το γαλοπούλα "Salsa de Pan con Pavo" μπορεί να παρασκευαστεί έως και 3 ημέρες πριν. Αρχικά, αφήστε το να κρυώσει, καλύψτε και κρυώστε. Στη συνέχεια, όταν είστε έτοιμοι να φάτε, ξαναζεστάνετε απαλά σε μια εστία σε μέτρια φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Συναρμολογήστε τα Panes con Pavo πριν τα σερβίρετε για να μην μουσκέψουν.
:
- Συνιστώ ανεπιφύλακτα να αποσυναρμολογήσετε τη γαλοπούλα και να αφήσετε το κόκκαλο για να βοηθήσετε στην ανάπτυξη περισσότερης γεύσης στη σάλτσα.
- Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σάντουιτς γαλοπούλας "Pan con Pavo" που έχουν απομείνει στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και τρεις ημέρες.
- Όταν ανακατεύετε ζεστό υγρό, το αφήνετε να κρυώσει για πέντε λεπτά και μετά το μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ, γεμίζοντας μόνο μέχρι τη μέση. Βάλτε το καπάκι, αφήνοντας μια γωνία ανοιχτή. Καλύψτε το καπάκι με μια πετσέτα κουζίνας για να πιτσιλιστούν και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Διατροφικές
Easy Pan with Pavo
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
261
% Καθημερινή αξία*
Λίπος
17
g
26
%
Το κορεσμένο λίπος
3
g
19
%
Trans λιπαρά
0.03
g
Πολυακόρεστα λιπαρά
8
g
Μονοακόρεστο λίπος
6
g
Χοληστερίνη
6
mg
2
%
Νάτριο
602
mg
26
%
Κάλιο
643
mg
18
%
Υδατάνθρακες
25
g
8
%
Ίνα
7
g
29
%
Ζάχαρη
11
g
12
%
Πρωτεΐνη
6
g
12
%
βιταμίνη Α
1933
IU
39
%
Βιταμίνη C
51
mg
62
%
Ασβέστιο
104
mg
10
%
Σίδερο
3
mg
17
%
* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα θερμίδων 2000.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.
Σας άρεσε η συνταγή;Θα το εκτιμούσαμε αν μπορούσατε να το αξιολογήσετε. Επίσης, φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας Youtube Κανάλι για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Μοιραστείτε το στα social media και κάντε μας tag για να δούμε τις νόστιμες δημιουργίες σας. Ευχαριστώ!