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Einfacher koreanischer Rindfleischeintopf

Camila Benitez
Koreanischer Rindfleischeintopf ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht mit Rindfleischstücken, Kartoffeln, Karotten und einer würzigen Note aus koreanischer Chilipaste und roten Pfefferflocken. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen an einem kühlen Abend und kann pur oder in Kombination mit Reis genossen werden. Mit ein paar wichtigen Zutaten und etwas Geduld können Sie diesen köstlichen und wohltuenden koreanischen Klassiker zu Hause nachkochen.
5 von 1 Bewertungen
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Kurs Hauptkurs
Küche Koreanisch
Portionen 8

Tools

Zutaten
  

  • 3-4 Pfund Stück Rindfleisch , in 1 ½ bis 2 Zoll große Stücke schneiden
  • 1 lb rote Kartoffeln , Yukon-Goldkartoffeln oder in 1 cm große Stücke gewürfelte Süßkartoffeln
  • 1 Pfund Möhren , schälen und in 1 cm große Stücke schneiden
  • 2 gelbe Zwiebeln , geschält und gehackt
  • 8 Knoblauchzehen , Gehackte
  • 3 Esslöffel ''Gochujang'' Koreanische würzige rote Paprikapaste nach Geschmack
  • 2 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
  • 1 Esslöffel dunkle Sojasauce mit Pilzgeschmack oder dunkle Sojasauce
  • 1-2 Esslöffel Gochugaru-Flocken (koreanische rote Paprikaflocken) oder rote Paprikaflocken nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Knorr granulierte Rindergeschmacksbouillon
  • 1 Esslöffel Kristallzucker
  • 2 Esslöffel Reis Wein Essig
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 5 Tassen aus Wasser
  • 6 grüne Zwiebeln , Gehackte
  • 4 Esslöffel gutes Oliven Öl

Anweisungen
 

  • In einer kleinen Schüssel die natriumreduzierte Sojasauce, die Sojasauce mit Pilzgeschmack, Reisweinessig, Zucker, Gochujang, Sesamöl, Rinderbrühe und rote Pfefferflocken vermischen. Beiseite legen.
  • Wie man koreanischen Rindfleischeintopf zubereitet
  • Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einem großen beschichteten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Rindfleisch portionsweise anbraten und bei Bedarf 3 bis 5 Minuten pro Portion mehr Öl hinzufügen. beiseite legen.
  • Fügen Sie die Kartoffeln, Karotten, Knoblauch und Zwiebeln hinzu und gießen Sie das Wasser und die Saucenmischung hinein. Fügen Sie das Rindfleisch wieder hinzu, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es auf kleiner Flamme köcheln. Abdecken und kochen, bis das Gemüse zart ist und das Rindfleisch etwa 45 Minuten lang gar ist.
  • Die Frühlingszwiebeln unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Genießen! Mit gehackten Frühlingszwiebeln garniert servieren.
  • Kombinieren Sie den würzigen koreanischen Rindfleischeintopf mit weißem Reis

Notizen

So lagern und erwärmen Sie es
  • Lagern: Lassen Sie koreanische Rindfleischeintöpfe auf Raumtemperatur abkühlen und füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Sie können den Eintopf 3–4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 2–3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
  • Zum Aufwärmen: Sie haben mehrere Möglichkeiten, den Eintopf aufzuwärmen. Sie können es auch auf dem Herd, in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen. Stellen Sie unabhängig von der Methode sicher, dass der Eintopf vor dem Servieren auf eine Innentemperatur von mindestens 165 °F erhitzt wird.
Wenn der Eintopf während der Lagerung eingedickt ist, fügen Sie einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzu, um ihn zu verdünnen. Nach dem Erhitzen können Sie den Eintopf mit Reis, Nudeln, Banchan oder einem Belag Ihrer Wahl servieren.
Vorankommen
Würziger koreanischer Rindfleischeintopf kann eine tolle Mahlzeit zum Vorbereiten sein, da die Aromen miteinander verschmelzen und nach ein oder zwei Tagen im Kühlschrank noch köstlicher werden. Befolgen Sie für die Zubereitung das beschriebene Rezept und lassen Sie den Eintopf auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in einen luftdichten Behälter umfüllen. Anschließend 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren den Eintopf auf dem Herd bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren erneut erhitzen, bis er heiß ist.
Eventuell müssen Sie zum Verdünnen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, wenn es im Kühlschrank eingedickt ist. Nach Wunsch mit Reis und Banchan servieren. Dieses Gericht lässt sich auch gut einfrieren, also verdoppeln Sie die Menge des Rezepts und frieren Sie die Hälfte für die spätere Verwendung ein.
Wie man einfriert
Um den Eintopf einzufrieren, lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in einen luftdichten Behälter oder einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel umfüllen. Erwägen Sie, den Eintopf vor dem Einfrieren in Portionen aufzuteilen, damit Sie nur das auftauen und wieder aufwärmen können, was Sie benötigen. Beschriften Sie den Behälter oder Beutel mit Datum und Inhalt, entfernen Sie so viel Luft wie möglich, um Gefrierbrand zu vermeiden, und legen Sie ihn flach in den Gefrierschrank, um ihn in einer dünnen Schicht einzufrieren. Nach dem Einfrieren können Sie die Behälter oder Beutel platzsparend stapeln.
Um den Eintopf aufzutauen, stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank oder erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze und rühren Sie ihn gelegentlich um, bis er aufgetaut ist. Erhitzen Sie den Eintopf anschließend mit einer der im Abschnitt „Aufbewahren und Aufwärmen“ beschriebenen Methoden erneut und stellen Sie sicher, dass er vor dem Servieren eine Innentemperatur von mindestens 165 °F erreicht. 
Nährwertangaben
Einfacher koreanischer Rindfleischeintopf
Menge pro Mahlzeit
Kalorien
600
% GDA *
Fett
 
42
g
65
%
Gesättigte Fettsäuren
 
14
g
88
%
Trans-Fettsäuren
 
2
g
Mehrfach ungesättigte Fette
 
2
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
20
g
Cholesterin
 
121
mg
40
%
Natrium
 
624
mg
27
%
Kalium
 
1039
mg
30
%
Kohlenhydrate
 
23
g
8
%
Faser
 
4
g
17
%
Zucker
 
7
g
8
%
Proteine
 
32
g
64
%
Vitamin A
 
9875
IU
198
%
Vitamin C
 
14
mg
17
%
Kalzium
 
85
mg
9
%
Eisen
 
5
mg
28
%
* Tägl auf eine 2000 Kalorien-Diät.

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.

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