• Heizen Sie den Ofen auf 350 ºF vor. Eine 9 x 13 Zoll große Backform mit Backfett einfetten; beiseite legen.

Für den Keksteig:

• Mehl, Natron und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Schlagen Sie die Butter und beide Zuckerarten bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz (oder in einer großen Schüssel, wenn Sie einen Handmixer verwenden) etwa 4 Minuten lang, bis sie leicht und locker sind. Das Ei hinzufügen und verrühren, bis es eingearbeitet ist. Vanille unterrühren. Kratzen Sie den Schüsselrand nach Bedarf ab. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe, fügen Sie die Mehlmischung hinzu und schlagen Sie, bis sie gerade eingearbeitet ist. Die Schokoladenstückchen unterrühren. Mit Plastikfolie abdecken und im Gefrierschrank abkühlen lassen, während Sie den Brownie-Teig zubereiten.

Für den Brownie-Teig:

• Geben Sie die Butter in eine mittelgroße, mikrowellengeeignete Schüssel und schmelzen Sie sie etwa 1 Minute lang in der Mikrowelle. Alternativ können Sie Butter und Schokolade in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren schmelzen. Die Schokolade hinzufügen und verrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen.
• Zucker, Salz und Vanille unterrühren. Die Eier unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mehlmischung hinzufügen und umrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
• Nehmen Sie den Keksteig aus dem Gefrierschrank und verteilen Sie kleine Löffel Keksteig gleichmäßig auf dem Brownie-Teig. 20 bis 25 Minuten backen, dabei das Backblech nach der Hälfte der Garzeit wenden. Vor dem Servieren 15–20 Minuten ruhen lassen.
• Zum Servieren die Brookies mithilfe des Pergamentüberstands aus der Pfanne heben und auf ein Schneidebrett legen. Ziehen Sie das Pergament von den Rändern weg. Schneiden Sie die Brookies mit einem scharfen Messer direkt auf dem Pergament in 2-Zoll-Quadrate. Viel Spaß!😋🥛🍪