Alle Zutaten in der Schüssel eines Elektromixers mit Knethaken vermischen. Bei niedrigster Geschwindigkeit verrühren, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist und sich der Teig zu einer Kugel formt; Dies sollte etwa 4 bis 5 Minuten dauern.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und kneten, bis er glatt und elastisch ist. Geben Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, drehen Sie ihn zum Bestreichen um und decken Sie ihn mit Plastikfolie ab. Etwa 1 ½ Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Legen Sie ein großes Backblech oder einen großen Pizzastein auf den unteren Ofenrost und heizen Sie den Ofen auf 500 Grad F vor.

Den Teig auskneten, in 16 Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen. Während der Arbeit alle Stücke leicht bemehlen und abdecken. Lassen Sie die Teigkugeln abgedeckt 15 Minuten ruhen, damit sie sich leichter ausrollen lassen.

Rollen Sie jede Teigkugel mit einem Nudelholz zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 8 cm und einer Dicke von ¼ Zoll aus. Stellen Sie sicher, dass der Kreis glatt ist und keine Falten oder Nähte im Teig aufweist, damit die Pitas nicht richtig aufgehen. Decken Sie die Scheiben beim Ausrollen ab, aber stapeln Sie sie nicht.

Legen Sie jeweils zwei Pita-Runden auf den heißen Pizzastein und backen Sie sie 2 bis 4 Minuten lang oder bis sich das Brot wie ein Ballon aufbläht und hellgolden ist. *(Beobachten Sie genau, sie backen schnell).

Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und legen Sie es zum Abkühlen für 5 Minuten auf ein Gitter. Sie entleeren sich auf natürliche Weise und hinterlassen eine Tasche in der Mitte. Wickeln Sie die Pitas in ein großes Küchentuch, damit das Vollkorn-Pita-Brot weich bleibt

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