Einfaches scharfes Chiliöl
Dies ist ein sehr einfaches und anpassbares chinesisches hausgemachtes Hot-Chili-Öl-Rezept. Scharfes Chiliöl wird in der asiatischen Küche häufig verwendet. Es ist ein sehr aromatischer Aufguss aus Öl, Chili und anderen Gewürzen wie Sternanis, Sesamsamen, Zimt, Knoblauch, Szechuanpfeffer, Frühlingszwiebeln, Lorbeerblatt usw.
Zutaten
- 4 Esslöffel zerstoßene scharfe Chiliflocken
- 1 Teelöffel gemahlenes indisches Chilipulver oder Cayennepfefferpulver
- 1 Tassen Avocadoöl , Erdnussöl, Rapsöl oder ein beliebiges neutrales Öl, außer Sesamöl
- 2 Esslöffel ungesalzene geröstete Erdnüsse , Optional
- 1 Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner zerstoßen , Optional
- ½ Teelöffel koscheres Salz , nach Geschmack optional
- ½ Teelöffel Mononatriumglutamat „MSG“ , Optional
- ½ Teelöffel Kristallzucker , Optional
Anweisungen
- Kombinieren Sie Chiliflocken, Sichuan-Pfefferkörner, MSG, Salz, Zucker, gemahlenes Chili und Erdnüsse in einer hitzebeständigen Schüssel, die mindestens 2 Tassen Flüssigkeit fassen kann.
- Öl in einer Pfanne oder Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Öl sollte auf einem Thermometer eine Temperatur zwischen 250 und 275 F ºF haben.
- Gießen Sie vorsichtig Öl oder verwenden Sie eine Schöpfkelle, um Öl in die Schüssel mit der zerkleinerten Chili-Mischung zu geben. Während das Öl sprudelt, rühren Sie vorsichtig mit einem Metalllöffel um, um alles zu vermischen.
- Wenn das Hot-Chili-Öl vollständig abgekühlt ist, geben Sie es in einen luftdichten Behälter und lagern Sie es bis zu zwei Wochen im Kühlschrank. Genießen!
Notizen
So lagern und erwärmen Sie es
- Lagern: Geben Sie scharfes Chiliöl in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank auf. Das Öl kann im Kühlschrank fest werden, bei Raumtemperatur verflüssigt es sich jedoch wieder. Bevor Sie das Chiliöl verwenden, rühren Sie es bitte kurz um, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
- Zum Aufwärmen: Erhitzen Sie das Hot-Chili-Öl einige Sekunden lang in der Mikrowelle oder erhitzen Sie es in einem Topf bei schwacher Hitze. Achten Sie darauf, das Öl nicht zu stark zu erhitzen, da es sonst an Geschmack verlieren oder zu heiß zum Anfassen werden könnte. Es ist am besten, nur das Chiliöl zu erhitzen, das Sie für den sofortigen Gebrauch benötigen, anstatt die gesamte Charge erneut zu erhitzen.
Sie können Hot Chili Oil im Voraus zubereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Der Geschmack wird mit der Zeit intensiver und intensiver, daher ist es eine gute Idee, ihn nach Möglichkeit ein oder zwei Tage im Voraus zuzubereiten. Befolgen Sie für die Zubereitung die Rezeptanweisungen, lassen Sie das Chiliöl vollständig abkühlen und geben Sie es in einen luftdichten Behälter. Bewahren Sie das Chiliöl bis zu 2 Wochen im Kühlschrank auf.
Wenn Sie das Chiliöl verwenden möchten, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und lassen Sie es einige Minuten lang auf Raumtemperatur kommen. Rühren Sie kurz um, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind, und verwenden Sie es dann wie gewünscht. Das Chiliöl kann im Kühlschrank fest werden, bei Zimmertemperatur oder durch leichtes Erhitzen verflüssigt es sich jedoch wieder. Denken Sie daran, das benötigte Chiliöl sofort wieder zu erhitzen, anstatt die gesamte Charge erneut zu erhitzen.
Nährwertangaben
Einfaches scharfes Chiliöl
Menge pro Mahlzeit
Kalorien
90
% GDA *
Fett
10
g
15
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
6
%
Mehrfach ungesättigte Fette
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
7
g
Natrium
74
mg
3
%
Kalium
37
mg
1
%
Kohlenhydrate
1
g
0
%
Faser
1
g
4
%
Zucker
0.2
g
0
%
Proteine
0.4
g
1
%
Vitamin A
431
IU
9
%
Vitamin C
0.1
mg
0
%
Kalzium
6
mg
1
%
Eisen
0.3
mg
2
%
* Tägl auf eine 2000 Kalorien-Diät.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.
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