Einfache Wurst-Maisbrot-Füllung
Diese Maisbrot-Wurst-Füllung ist ein Favorit an unserem Thanksgiving-Tisch. Wir alle freuen uns jedes Jahr darauf – es ist ein absolutes Muss! Unser Zuhause füllt sich mit Vorfreude, wenn die Weihnachtszeit naht, besonders wenn wir anfangen, all die besonderen Gerichte zu planen, die wir zubereiten werden.
Zutaten
Für das Maisbrot:
- 3 grosse Eiermixtur , Zimmertemperatur
- 1 Tasse Buttermilch , Sauermilch oder Vollmilch, Raumtemperatur
- 219 g 1-¾ Tassen Allzweckmehl , in einen Messbecher löffeln und glatt streichen
- 207 g 1-¼ Tasse gelbes Quäker-Maismehl
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 1-½ Esslöffel Backpulver ohne Aluminium
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 113 g (1 Stück) ungesalzene Butter geschmolzen
Für die Wurstfüllung:
- 796 g (7 Wurstglieder) Würzige oder süße Schweinswurst, von der Hülle befreit und in mundgerechte Stücke gebrochen
- 2 mittlere süße oder gelbe Zwiebeln gewürfelt
- 3 Sellerie-Rippen gewürfelt
- 113 g (1 Stück) ungesalzene Butter , geteilt
- 5 Knoblauchzehen , Gehackte
- ¼ Tasse Koriander oder italienische Petersilie , Gehackte
- 10 Blätter frischer Salbei , Gehackte
- 3 Zweige frischer Rosmarin , Gehackte
- 6 Zweige frischer Thymian , Gehackte
- 4 grosse Eiermixtur , Zimmertemperatur
- 1 Tasse Kondensmilch oder Vollmilch
- 2 Tassen Wasser
- 1 Esslöffel Knorr Granulierte Bouillon mit Hühnergeschmack
- koscheres Salz , schmecken
Anweisungen
Für das Maisbrot:
- Vorheizen und vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor und fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Backform ein. Bestäuben Sie es mit etwas Maismehl, um ein Ankleben zu verhindern.
- Nasse Zutaten mischen: In einer Schüssel Eier und Buttermilch (oder einen Ersatz wie Sauermilch oder Vollmilch) verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Legen Sie dies beiseite.
- Trockene Zutaten vermischen: In einer größeren Schüssel Allzweckmehl, gelbes Quäker-Maismehl, Kristallzucker, Backpulver und koscheres Salz vermischen.
- Nass und trocken mischen: Gießen Sie die feuchte Ei-Buttermilch-Mischung zusammen mit der geschmolzenen ungesalzenen Butter in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backen Sie das Maisbrot: Den Maisbrotteig in die vorbereitete Backform füllen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen oder bis die Ränder leicht goldbraun sind und fest werden. Lassen Sie es in der Pfanne abkühlen und schneiden Sie es dann in 1 cm große Quadrate.
- Toast-Maisbrot: Die geschnittenen Maisbrotquadrate auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Rösten Sie sie weitere 30 Minuten lang im Ofen oder bis sie trocken und leicht gebräunt sind. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen.
Für die Wurstfüllung:
- Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor und fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Backform ein.
- Wurst kochen: Kochen Sie die Wurst in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 8–10 Minuten lang oder bis sie gebräunt und durchgegart ist. Brechen Sie die Wurst mit einem Metallspatel in Stücke, die nicht größer als ¼ Zoll sind. beiseite legen.
- Gemüse anbraten: In derselben Pfanne 5 Esslöffel Butter schmelzen. Zwiebeln, Sellerierippen und Knoblauchzehen hinzufügen. Unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse weich wird, etwa 6–8 Minuten.
- Kräuter hinzufügen: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie den gehackten Koriander zusammen mit frischem Salbei, Rosmarin und Thymian unter. Kombinieren Sie diese Kräutermischung mit der Brühwurst und würzen Sie sie nach Belieben mit gemahlenem schwarzem Pfeffer.
- Eiermischung zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Kondensmilch (oder Vollmilch), Wasser und Knorr Granulated Chicken Flavour-Bouillon verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Zutaten kombinieren: Kombinieren Sie die gerösteten Maisbrotquadrate mit der Wurst-Gemüse-Mischung. Gießen Sie nach und nach die Eimischung in diese Mischung und rühren Sie vorsichtig um, ohne das Maisbrot zu sehr aufzubrechen.
- Backfüllung: Geben Sie die feuchte Maisbrotmischung in die vorbereitete Backform und sorgen Sie für eine gleichmäßige Verteilung von Wurst und Gemüse. Einige größere Stücke Maisbrot darauf legen und mit den restlichen 2 Esslöffeln Butter bestreuen. Backen Sie die Wurst-Maisbrot-Füllung im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Dies dauert normalerweise etwa 35 bis 40 Minuten.
- Dienen: Die Füllung warm servieren.
Notizen
So lagern und erwärmen Sie es
Um die Füllung aufzubewahren, kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab, legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie für bis zu 3–4 Tage in den Kühlschrank. Zum Aufwärmen entweder im Ofen bei 350 °C (175 °F) erhitzen und mit Folie abgedeckt 15 bis 20 Minuten lang aufwärmen, oder einzelne Portionen zugedeckt auf mittlerer Stufe in der Mikrowelle erhitzen und jede Minute prüfen und umrühren, bis alles durchgeheizt ist.
Vorbereiten und einfrieren
Um das Maisbrot mit Wurstfüllung im Voraus zuzubereiten, bereiten Sie es einfach einen Tag vor dem Bedarf zu und bewahren Sie es abgedeckt im Kühlschrank auf. Wenn Sie es essen möchten, backen Sie es einfach gemäß dem Rezept. Zum Einfrieren kühlen Sie die gebackene Füllung ab und frieren sie dann bis zu drei Monate lang ein. Lassen Sie es einen Tag lang im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie es erneut in einem mit Folie abgedeckten Ofen bei 325 °C, bis es vollständig erhitzt ist.
Nährwertangaben
Einfache Wurst-Maisbrot-Füllung
Menge pro Mahlzeit
Kalorien
5198
% GDA *
Fett
274
g
422
%
Gesättigte Fettsäuren
93
g
581
%
Trans-Fettsäuren
2
g
Mehrfach ungesättigte Fette
41
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
114
g
Cholesterin
1780
mg
593
%
Natrium
10771
mg
468
%
Kalium
4508
mg
129
%
Kohlenhydrate
447
g
149
%
Faser
31
g
129
%
Zucker
82
g
91
%
Proteine
226
g
452
%
Vitamin A
3710
IU
74
%
Vitamin C
29
mg
35
%
Kalzium
2166
mg
217
%
Eisen
36
mg
200
%
* Tägl auf eine 2000 Kalorien-Diät.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.
Hat Ihnen das Rezept gefallen?Wir würden uns freuen, wenn Sie es bewerten könnten. Schauen Sie sich auch unbedingt unsere an Youtube Channel für weitere tolle Rezepte. Bitte teilen Sie es in den sozialen Medien und markieren Sie uns, damit wir Ihre köstlichen Kreationen sehen können. Danke schön!