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Hähnchenfilets mit Pekannusskruste und Chipotle-Honig-Senf-Sauce

Einfache Hähnchenfilets mit Pekannusskruste

Camila Benitez
Dieses Rezept für gebackenes Hühnchen mit Pekannusskruste ist einfach zuzubereiten und köstlich für Kinder und Erwachsene. Es besteht aus gewürzten Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und ohne Haut, paniert in Panko und gerösteten Pekannüssen und wird knusprig und saftig gebacken.
Außerdem ist es äußerst vielseitig; Sie können das Rezept verwenden, um ein Wrap zuzubereiten oder es in Scheiben zu schneiden und auf einem Salat zu servieren – wenn es mit diesem Rezept kombiniert wird, ist der Hit garantiert.
5 für 66 Stimmen
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Kurs Vorspeise
Küche amerikanisch
Portionen 18 Hühnerpfleger

Tools

Zutaten
  

Für die Hähnchenfilets mit Pekannusskruste:

  • Schale von 2 Zitronen oder Limetten
  • 1 kg (2.2 Pfund) Hähnchenfilet oder Hähnchenbrust, in 1 bis 1 ½ Zoll große Streifen geschnitten
  • 2 Teelöffel granulierter Knoblauch
  • 2 Teelöffel Goya Adobo con Pimienta oder 2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
  • ½ Esslöffel Paprika
  • 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Einfache Panko-Semmelbrösel
  • ¾ Tasse einfache Semmelbrösel
  • 1-¾ Tassen Pecannüsse , getoastet
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 3 große Eier geschlagen
  • 2 Esslöffel Erdnussöl , Sonnenblumenöl oder Olivenöl Plus zum Einfetten des Backblechs (Sie können jedes geschmacksneutrale Öl verwenden; ich habe das aufgeführt, das ich normalerweise verwende.)

Für die Chipotle-Honig-Senf-Sauce:

  • ½ Tasse Mayonnaise wie Hellmann's
  • ¼ Tasse Honig
  • ¼ Tasse Dijon-Senf oder Vollkornsenf
  • ¼ Teelöffel Paprika
  • ¼ Teelöffel granulierter Knoblauch
  • 1 Esslöffel gelber Senf
  • 1 Esslöffel frischer Zitronen- oder Limettensaft oder destillierter Essig
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel gemahlenes Chipotle-Pfefferpulver; je nach Geschmack anpassen

Anweisungen
 

  • Heizen Sie den Ofen auf 500 °F vor. 2 Backbleche mit 2 Esslöffeln Öl bestreichen.

Für die Chipotle-Honig-Senf-Sauce:

  • In einer kleinen Servierschüssel alle Zutaten glatt rühren. Beiseite legen.

Für die Hähnchenfilets mit Pekannusskruste:

  • In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Petersilie, 2 Teelöffel Knoblauchgranulat, 2 Teelöffel Goya Adobo, 1 Esslöffel Oregano, 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und 1 Esslöffel Chipotle-Pulver vermischen und verrühren. (Entnehmen Sie 3 Esslöffel der Rub-Mischung und legen Sie sie zur späteren Verwendung beiseite.) Tupfen Sie überschüssige Feuchtigkeit vom Huhn ab und geben Sie es in eine große Schüssel. Fügen Sie das Hähnchenfleisch hinzu und streuen Sie die trockene Einreibung auf beide Seiten der Hähnchenkoteletts, wenden Sie es um, um es zu bedecken, und legen Sie es beiseite.
  • Geben Sie die Pekannüsse in die Schüssel der Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie, bis sie fein gehackt sind (übertreiben Sie es nicht, Sie möchten nicht, dass daraus eine Paste entsteht) und stellen Sie sie beiseite. Die Eier und 1 Esslöffel der beiseite gestellten Gewürze in einer Schüssel verquirlen. Geben Sie anschließend das Mehl in eine andere Schüssel und vermischen Sie 1 Esslöffel der beiseite gestellten Gewürze.
  • Zum Schluss die Semmelbrösel, gehackten Pekannüsse, 2 Esslöffel Öl und die restlichen Gewürze in einer anderen Schüssel vermischen. Das Hähnchen einzeln im Mehl wenden, beide Seiten schnell in der Eimischung eintauchen und beide Seiten mit der Semmelbröselmischung bestreichen.
  • Ordnen Sie das beschichtete Hähnchen mit gleichmäßigem Abstand auf den vorbereiteten Backblechen an und backen Sie es etwa 165 Minuten lang, bis es durchgegart und goldbraun ist und eine Innentemperatur von 12 Grad Fahrenheit hat. Geben Sie die gebackenen Hühnchenfilets mit Pekannusskruste auf eine Platte und servieren Sie den Chipotle-Honig-Senf zum Dippen dazu.

Notizen

So lagern und erwärmen Sie es
  • Lagern: Bewahren Sie übrig gebliebene Hühnchenfilets mit Pekannusskruste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lang im Kühlschrank auf.
  • Zum Aufwärmen: In einem vorgeheizten Ofen bei 400 °C für 8 bis 10 Minuten, bis es wieder knusprig wird, oder in der Mikrowelle, bis es durchgeheizt ist; sie könnten matschig sein.
Vorankommen
Die Hähnchenfilets mit Pekannusskruste können im Voraus zubereitet werden, was ideal ist, wenn Sie am Tag des Servierens Zeit sparen möchten. Sie können die Hähnchenfilets mit Pekannusskruste vorbereiten, bis sie mit der Pekannusskruste überzogen sind, und sie dann in einem Behälter oder einer wiederverschließbaren Plastiktüte bis zu drei Monate lang einfrieren. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Anschließend können Sie sie wie im Rezept beschrieben backen. Die Chipotle-Honig-Senf-Sauce kann auch zubereitet und eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese Soße eignet sich hervorragend zum Dippen von Hähnchenfilets und anderen Speisen wie Pommes Frites, Gemüse oder Sandwiches. Wenn Sie die Hühnchenfilets und die Soße mit Pekannusskruste im Voraus zubereiten, können Sie sicherstellen, dass Sie bei Bedarf eine leckere und praktische Mahlzeit oder einen Snack haben.
Wie man einfriert
Um die Hähnchenfilets mit Pekannusskruste einzufrieren, bereiten Sie die Hähnchenfilets so weit vor, dass sie mit der Pekannusskruste bedeckt sind. Dann legen Sie sie in einer Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen sie einige Stunden lang einfrieren, bis sie fest sind. Sobald sie eingefroren sind, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter oder eine wiederverschließbare Plastiktüte und lagern Sie sie bis zu drei Monate im Gefrierschrank.
Wenn Sie bereit sind, sie zuzubereiten, heizen Sie den Ofen wie im Rezept beschrieben vor und backen Sie die gefrorenen Hähnchenfilets mit Pekannusskruste 25 bis 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Einfrieren der Hähnchenfilets ist eine tolle Möglichkeit, Zeit zu sparen und eine praktische Mahlzeit oder einen Snack zur Hand zu haben.
Anmerkungen:
  • Gekochte Hühnchenfilets mit Pekannusskruste können bis zu 3 Monate lang eingefroren werden.
  • Geben Sie vor dem Backen etwas Erdnussöl, natives Olivenöl extra oder ein anderes Öl mit neutralem Geschmack in die Semmelbrösel, um den Geschmack der Semmelbrösel zu vertiefen und ihnen zu helfen, geröstet und goldbraun zu werden.
Nährwertangaben
Einfache Hähnchenfilets mit Pekannusskruste
Menge pro Mahlzeit
Kalorien
217
% GDA *
Fett
 
10
g
15
%
Gesättigte Fettsäuren
 
2
g
13
%
Trans-Fettsäuren
 
1
g
Mehrfach ungesättigte Fette
 
4
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
3
g
Cholesterin
 
65
mg
22
%
Natrium
 
227
mg
10
%
Kalium
 
280
mg
8
%
Kohlenhydrate
 
16
g
5
%
Faser
 
1
g
4
%
Zucker
 
5
g
6
%
Proteine
 
15
g
30
%
Vitamin A
 
215
IU
4
%
Vitamin C
 
2
mg
2
%
Kalzium
 
36
mg
4
%
Eisen
 
1
mg
6
%
* Tägl auf eine 2000 Kalorien-Diät.

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.

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