Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Eine 2-Liter-Auflaufform großzügig mit Butter bestreichen und mit Maismehl bestäuben. Beiseite legen.

In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Butter schmelzen. Die gehackten Zwiebeln und das Salz hinzufügen und etwa 5 bis 10 Minuten kochen, bis sie weich und transparent sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.

Eier, Zucker und Milch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und 3 Minuten mixen. Den Mais dazugeben und etwa 30 Sekunden lang mixen, gerade genug, um die Maiskörner aufzubrechen. Nicht zu stark mixen!

Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die Maismischung, den Käse und die Zwiebeln, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in die vorbereitete Auflaufform geben. Backen Sie das Chipa Guazu etwa 50 bis 60 Minuten lang goldbraun backen, oder ein Kuchentester kommt sauber heraus.

Lassen Sie den Maisauflauf vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten in der Pfanne abkühlen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Abkühlen lassen und dann in quadratische Stücke schneiden. Gesunder Maisauflauf kann bis zu 1 Tag bei Raumtemperatur aufbewahrt oder bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter gekühlt oder nach dem vollständigen Abkühlen in Plastikfolie eingewickelt werden. Genießen!