Einfach gebackene Parmesan-Schweinekoteletts
Geschmackvolles Rezept für gebackene Parmesan-Schweinekoteletts, das preisgünstig und einfach genug für eine Mahlzeit unter der Woche ist. Servieren Sie es mit Couscous-Salat und Feigenvinaigrette für ein komplettes Abendessen! 😉Diese Schweinekoteletts mit Parmesan gehören zu den absoluten Lieblingsrezepten meiner Familie. Hergestellt aus Schweinekoteletts ohne Knochen, die in würzigem Dijon-Senf, Mayonnaise, Zitrone, Knoblauch und Gewürzen mariniert und dann goldbraun gebacken wurden. Sie schmecken köstlich mit Couscous-Salat und Feigenvinaigrette oder Gartensalat mit Limetten-Buttermilch-Ranch-Dressing.
Zutaten
Für die Schweinekoteletts:
- 2 Eiermixtur
- 1¾ Tassen Panko-Semmelbrösel nach italienischer Art
- ½ Tasse geriebener Parmesankäse
- 2 Esslöffel getrocknete Petersilie
- 2 Teelöffel dijon Senf
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- Saft und Schale von 1 Zitrone oder Limette
- 2 Teelöffel Adobo Allzweck-Goya-Gewürz mit Pfeffer
- 4 Knoblauch
- 6 Schweinekoteletts ohne Knochen , 1 Zoll dick (jeweils 10 bis 12 Unzen)
Für den Couscous-Salat und die Feigenvinaigrette:
- 2 Tassen Wasser
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Teelöffel Bouillon mit Knorr-Hähnchengeschmack
- 2 Tassen Couscous
- 3 Esslöffel Feigenkonserven (wie Bonne Maman), nach Geschmack
- ½ Tasse extra natives Olivenöl
- 3 Esslöffel Weißweinessig
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer , schmecken
- 1 Bund Schalotten , weiße und grüne Teile, fein gehackt
- ¼ Tasse frischer Koriander oder glatte Petersilie , Gehackte
- ⅔ Tasse gehobelte Mandeln
- 551 ml (1 Pint trocken), Kirschtomaten halbiert
Anweisungen
So marinieren Sie die Schweinekoteletts
- Die Knoblauchzehe zerdrücken, mit einem halben Teelöffel koscherem Salz bestreuen und mit der flachen Seite eines großen Messers zerdrücken und zu einer groben Paste verstreichen. Geben Sie die Knoblauchpaste in einen stabilen, wiederverschließbaren 1-Gallonen-Plastikbeutel. Zitronensaft, Schale, Senf, Mayo, Adobo und Cayennepfeffer in eine große Schüssel geben. Die Schweinekoteletts hinzufügen und wenden, um sie mit der Marinade zu bestreichen. Drücken Sie die Luft heraus und verschließen Sie den Beutel. Das Schweinefleisch mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- So bereiten Sie den Couscous-Salat und die Feigenvinaigrette zu:
- In der Zwischenzeit Wasser, Hühnerbouillon und Butter in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Den Couscous hinzufügen und umrühren. Decken Sie den Topf mit einem dicht schließenden Deckel ab und nehmen Sie ihn vom Herd. 5 Minuten ruhen lassen, dann sofort mit einer Gabel auflockern, damit es nicht verklumpt, und dann in eine große Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Feigenkonserven, Olivenöl, Weißweinessig, koscheres Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren (mit einer Gabel die kleinen Feigenstücke ausdrücken). Die Vinaigrette zum Couscous geben und verrühren.
- Frühlingszwiebeln, Koriander, halbierte Kirschtomaten und Mandelblättchen unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
So backen Sie die Parmesan-Schweinekoteletts:
- Die Eier auf einer flachen Schüssel oder einem Tortenteller verquirlen. Die Semmelbrösel, die getrocknete Petersilie und den Käse in einer anderen flachen Schüssel vermischen. Tauchen Sie die Koteletts in die Eier, bedecken Sie sie dann vollständig mit den Semmelbröseln, bestreichen Sie sie gleichmäßig und kräftig und drücken Sie die Panade in das Fleisch
- Die Parmesan-Schweinekoteletts auf das Backblech legen und die restlichen Semmelbrösel gleichmäßig darauf verteilen. Legen Sie das Blech in die Mitte des Ofens. 145 bis 15 Minuten backen, bis die Semmelbrösel dunkelgolden sind und die Innentemperatur der Parmesan-Schweinekoteletts auf einem sofort ablesbaren Thermometer 20 Grad F anzeigt (wenn Sie Knochen verwenden, vermeiden Sie es, den Knochen zu berühren), je nach Dicke 5 bis XNUMX Minuten die Schweinekoteletts sind. Vor dem Anschneiden oder Servieren XNUMX Minuten ruhen lassen.
Notizen
So lagern und erwärmen Sie es
Lagern: Lassen Sie die gebackenen Parmesan-Schweinekoteletts und den Couscous-Salat mit Feigenvinaigrette bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen alle restlichen Schweinekoteletts in einen luftdichten Behälter umfüllen und getrennt vom Salat im Kühlschrank aufbewahren. Die Schweinekoteletts sind im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar. Füllen Sie ebenfalls den restlichen Couscous-Salat in einen separaten luftdichten Behälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Der Salat ist bis zu 2-3 Tage haltbar.
Zum Aufwärmen: Heizen Sie zunächst den Ofen für die Schweinekoteletts auf 350 °C (175 °F) vor. Als nächstes legen Sie die Schweinekoteletts auf ein Backblech und backen sie 10–15 Minuten lang oder bis sie erhitzt sind. Sie können die Schweinekoteletts während des Erhitzens mit Folie abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Den Couscous-Salat genießt man am besten zimmerwarm oder leicht gekühlt. Wenn Sie es jedoch lieber aufwärmen möchten, können Sie dies in der Mikrowelle oder auf dem Herd tun.
In der Mikrowelle die gewünschte Portion des Salats in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 30-Sekunden-Intervallen unter Rühren erhitzen, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. Erhitzen Sie den Salat in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze auf dem Herd und rühren Sie ihn vorsichtig um, bis er warm ist. Denken Sie daran, die Aufwärmzeit je nach Menge und gewünschter Temperatur anzupassen. Stellen Sie immer sicher, dass die Reste vor dem Servieren gründlich erhitzt werden.
Vorankommen
Um die gebackenen Parmesan-Schweinekoteletts und den Couscous-Salat mit Feigenvinaigrette zuzubereiten, können Sie mehrere Komponenten im Voraus vorbereiten. Beginnen Sie zunächst damit, die Schweinekoteletts wie im Rezept beschrieben zu marinieren, und bewahren Sie sie dann vor dem Backen bis zu 24 Stunden lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dadurch können sich die Aromen entfalten und in das Fleisch eindringen, was zu noch köstlicheren Ergebnissen führt. Für den Couscous-Salat können Sie den Couscous nach Rezept kochen und die Vinaigrette separat zubereiten.
Bewahren Sie den gekochten und abgekühlten Couscous in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Bewahren Sie die vorbereitete Vinaigrette ebenfalls in einem separaten Behälter auf. Sowohl Couscous als auch Vinaigrette können einen Tag im Voraus zubereitet werden. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, heizen Sie den Ofen vor und backen Sie die marinierten Schweinekoteletts wie angegeben. Während die Schweinekoteletts backen, nehmen Sie das gekühlte Couscous und die Vinaigrette aus dem Kühlschrank.
Lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen oder erwärmen Sie das Couscous bei Bedarf kurz in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Sobald die Schweinekoteletts gegart und geruht sind, stellen Sie den Couscous-Salat zusammen, indem Sie das zimmerwarme Couscous mit der Vinaigrette und anderen Zutaten vermischen. Durch die Zubereitung der verschiedenen Komponenten können Sie Zeit sparen und mit minimalem Aufwand eine köstliche Mahlzeit zubereiten, die Sie genießen können.
Mit dieser Zubereitungsmethode können Sie bequem die gebackenen Parmesan-Schweinekoteletts und den Couscous-Salat mit Feigenvinaigrette genießen. Es stellt sicher, dass die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten und zu einer zufriedenstellenden Mahlzeit zu verschmelzen.
Wie man einfriert
Das Einfrieren der gebackenen Parmesan-Schweinekoteletts und des Couscous-Salats mit Feigenvinaigrette ist möglich. Dennoch ist es wichtig zu beachten, dass die Textur und Qualität beim Auftauen und Wiedererhitzen leicht beeinträchtigt werden kann. Wenn Sie sie dennoch einfrieren möchten, gehen Sie wie folgt vor:
Die Schweinekoteletts können Sie nach dem Backen und Abkühlen einfrieren. Legen Sie die gekochten Schweinekoteletts in einen gefrierfesten Behälter oder wickeln Sie sie fest in Plastikfolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beschriften Sie das Paket mit Datum und Inhalt. Im Gefrierschrank sind sie 2-3 Monate haltbar. Für den Couscous-Salat ist das Einfrieren aufgrund möglicher Texturveränderungen möglicherweise nicht ideal. Wenn Sie den Salat jedoch einfrieren möchten, frieren Sie die einzelnen Komponenten am besten separat ein. Zuerst den Couscous kochen, abkühlen lassen und in einem gefrierfesten Behälter oder Gefrierbeutel aufbewahren. Ebenso die Vinaigrette in einem separaten Behälter einfrieren. Couscous und Vinaigrette können bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es essen möchten, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen. Die Schweinekoteletts können Sie im vorgeheizten Ofen bei 350 °C aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind. Denken Sie daran, dass die Aufwärmzeit je nach Dicke der Schweinekoteletts variieren kann. Den Couscous-Salat am besten zimmerwarm oder leicht gekühlt verzehren, also vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen. Auch wenn das Einfrieren eine praktische Option für die Zubereitung von Mahlzeiten sein kann, muss man sich darüber im Klaren sein, dass die Textur und der Geschmack der Gerichte leicht beeinträchtigt werden können. Daher wird empfohlen, die gebackenen Parmesan-Schweinekoteletts und den Couscous-Salat mit Feigenvinaigrette frisch zubereitet zu genießen, um den besten Geschmack und die beste Qualität zu erzielen. Anmerkungen:
Die Schweinekoteletts können Sie nach dem Backen und Abkühlen einfrieren. Legen Sie die gekochten Schweinekoteletts in einen gefrierfesten Behälter oder wickeln Sie sie fest in Plastikfolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beschriften Sie das Paket mit Datum und Inhalt. Im Gefrierschrank sind sie 2-3 Monate haltbar. Für den Couscous-Salat ist das Einfrieren aufgrund möglicher Texturveränderungen möglicherweise nicht ideal. Wenn Sie den Salat jedoch einfrieren möchten, frieren Sie die einzelnen Komponenten am besten separat ein. Zuerst den Couscous kochen, abkühlen lassen und in einem gefrierfesten Behälter oder Gefrierbeutel aufbewahren. Ebenso die Vinaigrette in einem separaten Behälter einfrieren. Couscous und Vinaigrette können bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es essen möchten, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen. Die Schweinekoteletts können Sie im vorgeheizten Ofen bei 350 °C aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind. Denken Sie daran, dass die Aufwärmzeit je nach Dicke der Schweinekoteletts variieren kann. Den Couscous-Salat am besten zimmerwarm oder leicht gekühlt verzehren, also vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen. Auch wenn das Einfrieren eine praktische Option für die Zubereitung von Mahlzeiten sein kann, muss man sich darüber im Klaren sein, dass die Textur und der Geschmack der Gerichte leicht beeinträchtigt werden können. Daher wird empfohlen, die gebackenen Parmesan-Schweinekoteletts und den Couscous-Salat mit Feigenvinaigrette frisch zubereitet zu genießen, um den besten Geschmack und die beste Qualität zu erzielen. Anmerkungen:
- Die Backzeit sollte an die Dicke der Schweinekoteletts angepasst werden. Je dünner die Schweinekoteletts, desto schneller garen sie. (Ich empfehle dringend ein Fleischthermometer.)
- Die Parmesan-Schweinekoteletts sind fertig, wenn sie eine Innentemperatur von 145 °F erreicht haben (aufgrund des Risikos von Krankheiten wie Salmonellenvergiftung und Trichinose kann es unsicher sein, Schweinefleisch mit einer Innentemperatur von weniger als 145 °F zu verzehren).
Nährwertangaben
Einfach gebackene Parmesan-Schweinekoteletts
Menge pro Mahlzeit
Kalorien
645
% GDA *
Fett
32
g
49
%
Gesättigte Fettsäuren
7
g
44
%
Trans-Fettsäuren
0.1
g
Mehrfach ungesättigte Fette
6
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
17
g
Cholesterin
119
mg
40
%
Natrium
443
mg
19
%
Kalium
699
mg
20
%
Kohlenhydrate
53
g
18
%
Faser
4
g
17
%
Zucker
5
g
6
%
Proteine
35
g
70
%
Vitamin A
462
IU
9
%
Vitamin C
12
mg
15
%
Kalzium
145
mg
15
%
Eisen
3
mg
17
%
* Tägl auf eine 2000 Kalorien-Diät.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.
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