Gå tilbage
-+ portioner

Nem koreansk oksegryderet

Camila Benitez
Koreansk Beef Stew er en solid og smagfuld ret med bidder af oksekød, kartofler, gulerødder og et krydret kick fra koreansk chilipasta og rød peberflager. Denne ret er perfekt til en hyggelig middag på en kølig aften og kan nydes alene eller sammen med ris. Du kan genskabe denne lækre og trøstende koreanske klassiker derhjemme med nogle få essentielle ingredienser og lidt tålmodighed.
5 fra 1 stemme
Udskriv opskrift Fastgør opskrift Føj til samling
Prep Time 15 minutter
Kogetid 45 minutter
Total tid 1 time
Kursus Hovedret
madlavning koreansk
portioner 8

Værktøjer

Ingredienser
  

  • 3-4 pounds af oksekød , skåret i 1-½ til 2-tommer stykker
  • 1 lb Røde kartofler , Yukon guldkartofler eller søde kartofler skåret i 1-tommers stykker
  • 1 pund gulerødder , skræl og skær i 1-tommers stykker
  • 2 gule løg , skrællet og hakket
  • 8 hvidløgsfed , hakket
  • 3 spiseskefulde ''Gochujang'' Koreansk krydret rød peberpasta efter smag
  • 2 spiseskefulde reduceret natrium sojasovs
  • 1 spiseskefuld mørk sojasovs med svampesmag eller mørk sojasovs
  • 1-2 spiseskefulde Gochugaru flager (koreanske røde peberflager) eller røde peberflager, efter smag
  • 1 spiseskefuld Knorr-granuleret oksekødsbouillon
  • 1 tablespoon melis
  • 2 tablespoon risvineddike
  • 1 teske sesamolie
  • 5 kopper af vand
  • 6 grønne løg , hakket
  • 4 spiseskefulde god olivenolie

Instruktioner
 

  • I en lille skål kombineres sojasovsen med reduceret natrium, sojasovsen med svampesmag, risvinseddike, sukker, gochujang, sesamolie, oksekødsbouillon og rød peberflager. Sæt til side.
  • Sådan laver du koreansk oksekød
  • Opvarm 2 spsk olie i en stor nonstick-gryde over medium-høj varme. Brun oksekødet, arbejd i partier og tilsæt mere olie efter behov, 3 til 5 minutter pr. batch; sæt til side.
  • Tilsæt kartofler, gulerod, hvidløg og løg, og hæld vandet og sauceblandingen i. Tilsæt oksekødet tilbage, bring det i kog, og lad det simre. Dæk til og kog indtil grøntsagerne er møre og oksekødet er stegt i cirka 45 minutter.
  • Rør de grønne løg i. Smag til og juster krydderiet med salt og peber, hvis det er nødvendigt. God fornøjelse! Server pyntet med hakkede grønne løg.
  • Par den krydrede koreanske oksekødgryderet med hvide ris

Noter

Sådan opbevares og genopvarmes
  • At lagre: Koreanske oksekødgryderetter, lad dem køle af til stuetemperatur og overfør det til en lufttæt beholder. Du kan opbevare gryderet i køleskabet i 3-4 dage eller i fryseren i op til 2-3 måneder.
  • For at genopvarme: Du har et par muligheder for at genopvarme gryderet. Du kan også genopvarme den på komfuret, mikrobølgeovnen eller ovnen. Uanset metode skal du sikre dig, at gryderet er opvarmet til en indre temperatur på mindst 165°F før servering.
Hvis gryderet er blevet tykkere under opbevaring, tilsæt et skvæt vand eller bouillon for at tynde det ud. Når den er gennemvarmet, kan du servere gryderet med ris, nudler, banchan eller dit valg af toppings.
Fremad
Krydret koreansk oksekødgryderet kan være et godt tilberedt måltid, da smagene smelter sammen og bliver endnu mere lækre efter at have siddet i køleskabet i en dag eller to. For at gøre det fremad, følg opskriften som skrevet og lad gryderet køle af til stuetemperatur, før du overfører det til en lufttæt beholder. Opbevar den derefter i køleskabet i 3-4 dage. Når den er klar til servering, genopvarmes gryderet på komfuret ved lav varme, mens du af og til rører, indtil den er opvarmet.
Du skal muligvis tilføje en smule vand eller bouillon for at tynde ud, hvis det er blevet tykkere i køleskabet. Server med ris og banchan efter ønske. Denne ret fryser også godt, så fordoble gerne opskriften og frys halvdelen til senere brug.
Sådan fryses
For at fryse gryderet skal du lade det køle af til stuetemperatur, før det overføres til en lufttæt beholder eller genlukkelig frysepose. Overvej at dele gryderet i portioner inden frysning, så du kun kan tø op og genopvarme det, du har brug for. Mærk beholderen eller posen med dato og indhold, fjern så meget luft som muligt for at forhindre fryserbrænding, og læg den fladt i fryseren for at fryse i et tyndt lag. Når de er frosset, kan du stable beholderne eller poserne for at spare plads.
For at optø gryderet skal du stille den i køleskabet natten over eller opvarme den ved lav varme, mens du af og til rører, indtil den er optøet. Genopvarm derefter gryderet ved at bruge en af ​​metoderne beskrevet i afsnittet "Sådan opbevares og genopvarmes", og sørg for, at den når en indre temperatur på mindst 165°F før servering. 
Næringsfakta
Nem koreansk oksegryderet
Beløb pr. Servering
Kalorier
600
% Daglige værdi *
Fedt
 
42
g
65
%
Mættet fedt
 
14
g
88
%
Transfedt
 
2
g
Flerumættede fedtstoffer
 
2
g
Monoumættet fedt
 
20
g
Kolesterol
 
121
mg
40
%
Natrium
 
624
mg
27
%
Kalium
 
1039
mg
30
%
Kulhydrater
 
23
g
8
%
Fiber
 
4
g
17
%
Sukker
 
7
g
8
%
Protein
 
32
g
64
%
Vitamin A
 
9875
IU
198
%
Vitamin C
 
14
mg
17
%
Kalk
 
85
mg
9
%
Jern
 
5
mg
28
%
* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorieindhold kost.

Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.

Kunne du lide opskriften?Vi ville sætte pris på, hvis du kunne bedømme det. Sørg også for at tjekke vores Youtube Channel for flere gode opskrifter. Del det gerne på de sociale medier og tag os, så vi kan se dine lækre kreationer. Tak skal du have!