Nem Dulce de Leche Flan
Flan de Dulce de Leche er en elsket dessert, der er blevet populær verden over for sin cremede og karamelliserede tekstur. Denne alsidige dessert kan serveres alene eller sammen med forskellige toppings, såsom frugt eller flødeskum. At lave Flan de Dulce de Leche kræver tid og kræfter, men resultatet er en dekadent og uimodståelig dessert, der helt sikkert vil glæde enhver sød tand.
Ingredienser
Til Flan:
- 2 kan (13.4 oz) Dulce de leche
- 2 dåser (12 oz / 354 ml) inddampet mælk, halvanden halv eller sødmælk
- 5 store æggeblommer , stuetemperatur
- 3 store æg , stuetemperatur
- 1 spiseskefuld ren vanilleekstrakt
Til karamellen:
- 1 kop hvidt raffineret sukker
- ½ kop varmt vand
Instruktioner
Sådan laver du karamel
- Tilsæt 1 kop sukker i en medium gryde over medium varme. Kog sukkeret, rør af og til, indtil det begynder at smelte og bliver brunt rundt om kanterne. Brug en varmefast gummispatel til at trække det smeltede sukker rundt om kanterne mod midten af det usmeltede sukker; dette vil hjælpe sukkeret med at smelte jævnt.
- Fortsæt med at koge og træk det smeltede sukker, indtil alt sukkeret er smeltet, og karamellen er ensartet mørk ravfarvet (den skal lugte karamellagtigt, men ikke brændt), cirka 10 til 12 minutter i alt. (Hvis du stadig har uopløste klumper af sukker, så rør det af varmen, indtil det er smeltet.)
- Hæld derefter forsigtigt stuetemperaturvandet i det smeltede sukker, mens du konstant omrører blandingen med en varmefast gummispatel, der vippes lidt for at forhindre, at varm damp brænder dig. Blandingen vil boble og dampe kraftigt, og noget af sukkeret kan hærde og krystallisere, men bare rolig; bare fortsæt med at røre blandingen over medium varme i yderligere 1-2 minutter, indtil sukkeret smelter helt igen, og karamellen er glat.
- Pas på ikke at overkoge karamellen, da den hurtigt kan brænde på og blive bitter. Hæld karamellen i bunden af (8) 9 oz Ramekins; hvirv hurtigt rundt for at dække alle bunde og sider. Læg et viskestykke på bunden af en bradepande, læg ramekins oven på viskestykket, og stil til side til helt afkølet.
Sådan laver du cremecreme
- Juster en rist til midterposition og forvarm ovnen til 350° grader.
- I en blender, læg alle Flan-ingredienserne og pisk ved høj hastighed, indtil det er godt blandet. Før blandingen gennem en fin si i et stort målebæger for at sikre, at flanen bliver helt glat. Hæld langsomt i de karamelbelagte ramekins for at undgå luftbobler. Læg ramekinen i en stor bradepande; fyld en bradepande med varmt vand til omkring 1 til 2-tommers dybde.
- Bag flan de Dulce de leche i ca. 25 til 30 minutter, eller indtil flanen er fast og stivnet, men stadig lidt skæv i midten. (Bare rolig, hvis det virker underkogt; det vil fortsætte med at koge, når det afkøles).
- Flyt bradepanden over på en rist og lad Flan de Dulce de Leche køle lidt af i vandet. Fjern ramekinen fra vandbadet, flyt den over på en rist, og lad Flan de Dulce de Leche køle helt af; dæk derefter tæt med plastfolie og stil på køl natten over.
Sådan unmold Flan de Dulce de Leche
- Tag flanen ud af køleskabet og lad den sidde ved stuetemperatur i cirka 10 minutter. Fyld en lav gryde med varmt vand. Dyp bunden af ramekinen i varmt vand i et minut, før den vendes om, så karamellen løsner sig fra bunden af ramekinen.
- Kør en kniv rundt om kanten af ramekinen, og sørg for at nå karamellen på bunden; vip ramekinen lidt for at lade en smule af karamellen komme ind i mellemrummet. Vend forsigtigt et indrammet rundt fad over ramekinen.
- Tag fat i begge, og vend forsigtigt flanen på fadet. Hæld og skrab karamellen på Flan de Dulce de Leche og server. God fornøjelse!
Noter
Sådan opbevares
Opbevar Flan de Dulce de Leche i køleskabet. Dæk den tæt med plastfolie eller en lufttæt beholder for at forhindre, at den tørrer ud eller absorberer andre lugte. Den kan opbevares i op til 3-4 dage i køleskabet.
Fremad
Noter
Når den er afkølet og stivnet, dæk den tæt med plastfolie eller et lufttæt låg og stil den på køl natten over eller op til 24 timer før servering. Dette gør det muligt for smagene at smelte sammen og forbedrer dens cremede tekstur, hvilket gør det til en praktisk og lækker mulighed for at forberede på forhånd til sammenkomster eller særlige lejligheder.
- Smelt aldrig din karamel på dit komfurs højeste indstilling; det vil få karamellen til at svide og smage brændt. Formålet med vandbadet (bain-marie; baño-María) er at give en jævn, moderat temperatur og sikre, at flanblandingen koger jævnt.
Næringsfakta
Nem Dulce de Leche Flan
Beløb pr. Servering
Kalorier
178
% Daglige værdi *
Fedt
5
g
8
%
Mættet fedt
2
g
13
%
Transfedt
0.01
g
Flerumættede fedtstoffer
1
g
Monoumættet fedt
2
g
Kolesterol
183
mg
61
%
Natrium
36
mg
2
%
Kalium
40
mg
1
%
Kulhydrater
30
g
10
%
Sukker
27
g
30
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin A
253
IU
5
%
Vitamin C
0.01
mg
0
%
Kalk
26
mg
3
%
Jern
1
mg
6
%
* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorieindhold kost.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.
Kunne du lide opskriften?Vi ville sætte pris på, hvis du kunne bedømme det. Sørg også for at tjekke vores Youtube Channel for flere gode opskrifter. Del det gerne på de sociale medier og tag os, så vi kan se dine lækre kreationer. Tak skal du have!