Nem fuldkornsmiddagsruller med solsikkefrø
Leder du efter en lækker og sund brødopskrift? Disse fuldkornsmiddagsruller med solsikkefrø er perfekte til dit næste måltid. Pakket med nøddeagtige solsikkefrø og sødet med honning og brun farin, er disse ruller lavet med fuldkornshvedemel for et nærende og smagfuldt twist på traditionelle middagsruller. Perfekt til at nyde med en klat smør og din morgenkaffe eller sammen med en varm skål suppe.
Ingredienser
- 33 g instant tør instant gær
- 100 ml (½ kopper) varm sødmælk (120 °F til 130 °F)
- 118 ml avocadoolie (½ kop) eller 113 g usaltet smør smeltet og afkølet lidt, plus mere til skålen og bradepanden
- 95 g (½ kop) lys brun farin eller granuleret sukker
- 30 ml (2 spsk) honning
- 3 æg , stuetemperatur
- 400 ml (1-¾) varmt vand (120 °F til 130 °F)
- 1 kg fuldkornshvede eller hvidt fuldkornshvedemel i ske, udjævnet og sigtet
- 15 g (1 spsk) kosher salt
- 2 spiseskefulde livsvigtig hvedegluten , Valgfri
- 133 g (1 kop) rå solsikkefrø (usaltede)
Til børstning:
- 1 stik usaltet smør , smeltet
Instruktioner
- Foret med bagepapir eller smør med smør (2) 13x18x1 tommer bageplader; sæt til side. I skålen med en røremaskine, der er udstyret med dejkrogen, kombineres mælk, vand, honning og gær, og lad det stå, indtil det er skummende, cirka 5 til 10 minutter.
- Med en gaffel røres avocadoolie, smør, sukker, salt og æg i. Tilsæt mel, vital hvede og derefter solsikkefrø, mens røremaskinen er på lavt niveau. Øg hastigheden til medium og ælt dejen, indtil den er glat og elastisk, cirka 5 til 10 minutter.
- Smør en stor skål let med olie eller nonstick-spray. Smør derefter hånden let med olie og overfør dejen til den forberedte skål, drej den for at dække alle sider med olien. Dæk dejen til med en husholdningsfilm og lad dejen hvile i et relativt varmt miljø, indtil den er dobbelt så stor i cirka 1 time, afhængigt af temperaturen i dit hus.
- Fjern husholdningsfilm og slå dejen ud for at tømme luften ud. Overfør dejen til en arbejdsflade og skær den i 48 lige store stykker. Rul hvert stykke til en stram kugle. Overfør dejkuglerne til den forberedte gryde, og fordel dem jævnt (rullerne rører, når de er hævet). Dæk til og sæt på et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, cirka 1 time.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Børst rullerne meget forsigtigt med lidt smeltet smør. Bages til de er gyldne, 25 til 30 minutter. Pensl med mere smeltet smør og server lun. God fornøjelse!
Noter
Sådan opbevares og genopvarmes
At lagre: Lad dem køle helt af til stuetemperatur og opbevar dem derefter i en lufttæt beholder eller plastikpose ved stuetemperatur i op til 2-3 dage.
For at genopvarme: Forvarm din ovn til 350°F (175°C). Pak rullerne ind i aluminiumsfolie og stil dem i ovnen i 10-15 minutter eller indtil de er gennemvarme. Alternativt kan du sætte rullerne i mikroovn i 15-20 sekunder, indtil de er varme.
Fremad
Sådan fryses
For at fryse fuld hvede middagsruller med solsikkefrø, lad dem køle helt af til stuetemperatur. Når den er helt afkølet, pakk hver rulle ind i plastfolie, og sørg for, at der ikke er luft indeni. Anbring derefter de indpakkede ruller i en genlukkelig frysepose eller en lufttæt beholder, og fjern så meget luft som muligt, før forseglingen. For at optø fuldkornsmiddagsrullerne med solsikkefrø skal du fjerne dem fra fryseposen eller beholderen og lade dem tø op ved stuetemperatur i 1-2 timer. Når de er helt optøet, skal du genopvarme dem i ovnen ved 350°F (175°C) i 10-15 minutter eller indtil de er opvarmede.
For at lave denne fuldkornsmiddagsruller med solsikkefrø opskrift på forhånd, skal du følge instruktionerne indtil det punkt, hvor du har formet dejen til 48 lige store stykker og placeret dem på bagepladerne. I stedet for at lade dem hæve den sidste time, dæk panderne med plastfolie eller folie og stil på køl natten over. Dagen efter tager du rullerne ud af køleskabet og lader dem få stuetemperatur i cirka 30 minutter.
Fortsæt derefter med at pensle dem med smeltet smør og bage som anvist i opskriften. Dette giver dig mulighed for at få friskbagte rundstykker uden omfattende forberedelse i sidste øjeblik. God fornøjelse!
Næringsfakta
Nem fuldkornsmiddagsruller med solsikkefrø
Beløb pr. Servering
Kalorier
126
% Daglige værdi *
Fedt
4
g
6
%
Mættet fedt
1
g
6
%
Transfedt
0.002
g
Flerumættede fedtstoffer
1
g
Monoumættet fedt
2
g
Kolesterol
11
mg
4
%
Natrium
127
mg
6
%
Kalium
64
mg
2
%
Kulhydrater
19
g
6
%
Fiber
3
g
13
%
Sukker
3
g
3
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin A
51
IU
1
%
Vitamin C
0.5
mg
1
%
Kalk
23
mg
2
%
Jern
1
mg
6
%
* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorieindhold kost.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.
Kunne du lide opskriften?Vi ville sætte pris på, hvis du kunne bedømme det. Sørg også for at tjekke vores Youtube Channel for flere gode opskrifter. Del det gerne på de sociale medier og tag os, så vi kan se dine lækre kreationer. Tak skal du have!