Nem ristet tomatbasilikumsuppe
Denne nemme ristede tomatbasilikumsuppeopskrift er et lækkert og trøstende måltid lavet med friske og dåse tomater, hvidløg, løg, basilikum og andre enkle ingredienser. De ristede tomater giver suppen en dyb og rig smag, mens den friske basilikum tilfører en lys og frisk smag. Denne klassiske suppe kan serveres med en grillet ostesandwich eller toppet med croutoner, frisk basilikum og Parmigiano-Reggiano for ekstra tekstur og smag.Uanset om du leder efter et trøstende aftensmåltid eller en imponerende forret til et middagsselskab, vil denne opskrift tilfredsstille din trang.
Værktøjer
Ingredienser
- 3 pounds modne roma-tomater , vasket, skåret i halve på langs
- 1 (28 ounce) dåse blommetomater med deres juice eller knuste tomater
- 2 søde eller gule løg , hakket
- Kosher salt , at smage
- 1 spiseskefuld melis
- ¼ kop plus 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spiseskefulde smør
- 6 nellike hvidløg , finthakket
- ½ teske knuste rød peberflager , Valgfri
- 1-½ teskefulde jordet sort peber
- 1 spiseskefuld Knorr kyllingesmagsbouillon eller kosher salt
- 4 kopper kogende vand
- 4 kopper friske basilikumblad , pakket, hakket
- 1 teske friske timian blade
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400 grader F. Bland tomaterne, ¼ kop olivenolie, salt og peber sammen. Fordel tomaterne i 1 lag på en bageplade og steg i 45 minutter.
- I en 8-liters gryde ved medium varme, svits løg og hvidløg med 2 spsk olivenolie, smør og rød peberflager i 10 minutter, indtil løgene begynder at brune.
- Tilsæt dåsetomater, basilikum, timian, kyllingesmagsbouillon, sukker og vand. Tilsæt de ovnstegte tomater, inklusive væsken, til bagepladen. Bring det i kog og lad det simre uden låg i 40 minutter.
- Brug en håndblender til at purere suppen, indtil den er jævn eller den ønskede konsistens.*(Alternativt kan du lade suppen køle lidt af og purere i portioner i en blender.
- Sørg for at knække låget eller fjerne midterhætten for at lade damp slippe ud.) Smag til krydderier. Hæld tomatsuppen i skåle og pynt med frisk basilikum og croutoner, hvis det ønskes. God fornøjelse!
Noter
Sådan opbevares og genopvarmes
At lagre: Rester af ristet tomatbasilikumsuppe, lad den køle af til stuetemperatur, og overfør den derefter til en lufttæt beholder. Suppen kan opbevares i køleskabet i 4-5 dage. Ønsker du at opbevare suppen længere, kan du fryse den i op til 3 måneder. For at fryse suppen skal du lade den køle helt af, og derefter overføre den til en lufttæt beholder eller frysepose, så der er plads i toppen til at udvide sig, når den fryser.
Når du er klar til at genopvarme suppen, skal du tø den op i køleskabet natten over, og opvarme den derefter på komfuret ved middel varme, mens du rører en gang imellem, indtil den er gennemvarmet.
For at genopvarme: Suppen, overfør den ønskede mængde til en gryde eller mikroovnssikker skål. Hvis den genopvarmes på komfuret, opvarm suppen over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil den er opvarmet. Hvis den genopvarmes i mikrobølgeovnen, opvarm suppen på høj i 1-2 minutter, omrør hvert 30. sekund, indtil den er opvarmet. Dæk skålen med et mikrobølgesikkert låg eller plastfolie for at forhindre stænk. Når suppen er opvarmet, kan du servere den med croutoner, frisk basilikum og revet Parmigiano-Reggiano for ekstra smag og tekstur.
Fremad
Denne ristede tomatbasilikumsuppe kan laves og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. For at genopvarme, overfør suppen til en gryde og opvarm over medium-lav varme, omrør lejlighedsvis, indtil den er opvarmet. Hvis suppen er blevet for tyk efter afkøling, tilsæt lidt vand eller bouillon for at tynde den ud til den ønskede konsistens. Suppen kan også fryses i en lufttæt beholder i 2-3 måneder. For at genopvarme fra frossen skal du tø op natten over i køleskabet og derefter genopvarme på komfuret eller mikrobølgeovnen, indtil det er opvarmet.
Næringsfakta
Nem ristet tomatbasilikumsuppe
Beløb pr. Servering
Kalorier
93
% Daglige værdi *
Fedt
6
g
9
%
Mættet fedt
1
g
6
%
Flerumættede fedtstoffer
1
g
Monoumættet fedt
4
g
Kolesterol
0.3
mg
0
%
Natrium
716
mg
31
%
Kalium
399
mg
11
%
Kulhydrater
10
g
3
%
Fiber
2
g
8
%
Sukker
6
g
7
%
Protein
2
g
4
%
Vitamin A
1685
IU
34
%
Vitamin C
23
mg
28
%
Kalk
47
mg
5
%
Jern
1
mg
6
%
* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorieindhold kost.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.
Kunne du lide opskriften?Vi ville sætte pris på, hvis du kunne bedømme det. Sørg også for at tjekke vores Youtube Channel for flere gode opskrifter. Del det gerne på de sociale medier og tag os, så vi kan se dine lækre kreationer. Tak skal du have!