Gå tilbage
-+ portioner
Brown Butter Chocolate Chip Cookies 4

Nem brunt smør chokoladechip cookies

Camila Benitez
Denne opskrift på Brown Butter Chocolate Chip Cookies bruger brunet smør og let ristede pekannødder. Smørret smeltes og koges derefter, indtil det bliver dybt gyldenbrunt, hvilket forstærker smagen og giver småkagerne en let nøddeagtig og ristet smag.
Let ristede pekannødder tilsættes til dejen med chokoladechips for at give småkagerne en lækker smag og tekstur.
5 fra 2 stemmer
Udskriv opskrift Fastgør opskrift Føj til samling
Prep Time 30 minutter
Kogetid 10 minutter
hviletid 30 minutter
Total tid 1 time 10 minutter
Kursus Dessert
madlavning amerikansk
portioner 25 brune smør chokolade chip cookies

Værktøjer

Ingredienser
  

Instruktioner
 

  • Lav det brune smør: Smelt to stænger usaltet smør i en lille gryde ved middel lav varme, og rør af og til. Når smørret er smeltet og begynder at boble og skumme, rør konstant for at sikre, at ingen af ​​mælkefaststofferne (de små brune stykker, der vises, når smørret smelter) sætter sig i bunden af ​​gryden. Vent på, at farven ændres. Sænk om nødvendigt varmen, og vent på, at smørret får en varm gyldenbrun nuance med en nøddeagtig aroma. Fjern straks fra varmen - overfør og afkøl. Overfør det brune smør til en varmefast skål. Lad det brune smør få stuetemperatur inden brug.
  • Lav Brown Butter Chocolate Chip Cookie Dough: Pisk for at kombinere mel, bagepulver og majsstivelse i en stor skål; sæt til side. Kombiner det brune smør og sukker i en røremaskine udstyret med padletilbehøret. Pisk ved lav hastighed, indtil det er godt blandet, ca. 2 minutter; blandingen vil se kornet ud. Tilsæt æggene én gang, pisk efter hver tilsætning, indtil de er inkorporeret. Tilsæt begge typer vanilje.
  • Skrab ned på siden af ​​skålen efter behov. Reducer hastigheden til medium, tilsæt melblandingen og pisk indtil den lige er inkorporeret. Rør til sidst chokoladechips og nødder i, hvis du bruger. Overfør cookie-dejen til en mellemstor skål, dæk den tæt, og afkøl den i køleskabet, indtil den er fast, cirka 30 minutter til 1 time. Hvis du afkøler i 3+ timer, skal du sørge for at lade kagedejen sidde ved stuetemperatur i mindst 30 minutter, før den rulles til kugler; småkagedejen bliver meget stiv efter at have været i køleskabet så længe.
  • Form og bag kagerne: Forvarm ovnen til 350 °F. Placer stativer i den øverste og nederste tredjedel af ovnen. Beklæd to bageplader med bagepapir; sæt til side. Har du kun 1 bageplade, så lad den køle helt af mellem omgangene.
  • Brug en 2-tommers (2 spiseskefulde) småkage-scooper til at øse dejen, og skrab hver mod skålen, mens du øser. Rul hver høj i dine hænder for at danne en kugle.
  • Dejen bliver meget blød, så håndter forsigtigt og arbejd hurtigt. Kom hver kugle ned i kanel- og sukkerblandingen og rul rundt for at dække dem grundigt. Placer på den forberedte bageplade, omkring 2 til 2 inches fra hinanden. Bag en plade ad gangen, indtil småkagerne er hævet op og toppene begynder at krakelere, 10 minutter; ikke overbage.
  • Tag dem ud af ovnen og lad dem køle lidt af på bagepladen, og flyt derefter småkagerne over på en rist for at køle helt af. Gentag formningen af ​​den resterende dej til kugler. Opbevar valnøddechokoladekagerne i en lufttæt beholder.

Noter

Sådan opbevares og genopvarmes
At lagre: Lad dem køle helt af efter bagning. Når de er afkølet, læg dem i en lufttæt beholder eller en lukkelig plastikpose ved stuetemperatur. De kan opbevares på denne måde i op til 3-4 dage. Hvis du bor i et fugtigt klima, skal du tilføje et stykke brød til beholderen for at holde kagerne bløde og friske. Hvis du foretrækker at forlænge deres holdbarhed, kan du opbevare dem i køleskabet i op til en uge.
For at genopvarme: Du kan bruge et par metoder. Hvis du vil genoprette deres varme og blødhed, skal du forvarme din ovn til 350 °F (175 °C). Læg småkagerne på en bageplade og varm dem i ovnen i cirka 3-5 minutter. Pas på ikke at overophede dem, da de hurtigt kan blive for sprøde. Alternativt kan du kortvarigt mikroovne småkagerne i cirka 10-15 sekunder på en mikrobølgesikker tallerken for at varme dem op. Husk, at mikroovnen kan resultere i en lidt blødere konsistens. Når de er genopvarmet, kan du nyde kagerne med det samme for den bedste smag og konsistens.
Fremad
For at lave Brown Butter Chocolate Chip Cookies kan du forberede cookie-dejen på forhånd og opbevare den i køleskabet eller fryseren, indtil den skal bages. Efter tilberedning af dejen, form den til individuelle kagedejkugler og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk bagepladen tæt med plastfolie og stil på køl i op til 24 timer eller frys i 3 måneder.
Når de er afkølet eller frosne, overføres kagedejskuglerne til en forseglet beholder eller frysepose. Når du er klar til at bage, skal du placere de afkølede eller frosne dejkugler på en bageplade og bage i henhold til opskriftens instruktioner. Denne fremgangsmetode giver dig mulighed for at få friskbagte småkager, når du vil, med minimal indsats.
Sådan fryses
Brown Butter Chocolate Chip Cookie-dej kan fryses i op til 3 måneder: Drop cookie-dejen i dyngede spiseskefulde på en bageplade, lad dem stivne i fryseren til de er faste, læg dem derefter i en frysepose og tryk så meget luft ud som muligt. Bag direkte fra frosne, som anvist i opskriften, men tilføj 1 til 2 ekstra minutter til bagetiden.
Bemærkninger:
  • Brown Butter Chocolate Chip Cookies kan opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til 5 dage.
Næringsfakta
Nem brunt smør chokoladechip cookies
Beløb pr. Servering
Kalorier
337
% Daglige værdi *
Fedt
 
19
g
29
%
Mættet fedt
 
10
g
63
%
Transfedt
 
0.4
g
Flerumættede fedtstoffer
 
2
g
Monoumættet fedt
 
5
g
Kolesterol
 
41
mg
14
%
Natrium
 
194
mg
8
%
Kalium
 
157
mg
4
%
Kulhydrater
 
39
g
13
%
Fiber
 
2
g
8
%
Sukker
 
22
g
24
%
Protein
 
4
g
8
%
Vitamin A
 
311
IU
6
%
Vitamin C
 
0.1
mg
0
%
Kalk
 
64
mg
6
%
Jern
 
1
mg
6
%
* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorieindhold kost.

Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.

Kunne du lide opskriften?Vi ville sætte pris på, hvis du kunne bedømme det. Sørg også for at tjekke vores Youtube Channel for flere gode opskrifter. Del det gerne på de sociale medier og tag os, så vi kan se dine lækre kreationer. Tak skal du have!