Nem banankage med chokoladeglasur
Gør de supermodne bananer til noget lækkert med vores et-lags banankage toppet med en chokoladeglasur. Denne nemme og velsmagende dessert er spækket med banansmag og er perfekt til enhver lejlighed. Uanset om du fejrer en særlig begivenhed eller bare leder efter en sød lækkerbisken, kan du lave denne kage derhjemme uden besvær. Nyd godheden af denne hjemmelavede fornøjelse, gjort endnu bedre med en dekadent chokolade topping.
Ingredienser
Til banankagen:
- 375 g (3 kopper) universalmel sigtet
- 1 teske Ikke-aluminium bagepulver
- 1 teske bagepulver
- 1 kop avocadoolie eller usaltet smør, blødgjort
- 200 g (1 kop) granuleret sukker
- 200 g (1 kop) lys brun farin eller brun farin
- 1-½ kopper (ca. 3 mellemstore) overmodne bananer, mosede
- 2 spiseskefulde frisk citronsaft
- 1 spiseskefuld vanille ekstrakt
- ¼ teske kosher salt
- 4 stor æg , stuetemperatur
Til chokoladeglasuren:
- 30 ml (2 spsk) mælk eller vand
- 15 ml (1 spsk) vaniljeekstrakt
- 1 spiseskefuld lys majssirup
- 50 g (¼) brun farin
- 175 gram (6 ounce) bittersød eller mørk chokolade, finthakket drys, til dekoration
Instruktioner
Til banankagen:
- Forvarm ovnen til 350ºF (175ºC). Smør en 11-tommers rund pande med fedtstof eller smør og mel den let. Mos bananerne i en lille skål og kom dem sammen med citronsaften. Sæt denne blanding til side. I en mellemstor skål sigtes mel, bagepulver, kanel og bagepulver sammen. Sæt til side.
- I en stor skål piskes avocadoolie, æg, salt, vaniljeekstrakt og begge sukkerarter sammen, indtil de er godt blandet. Tilsæt den mosede bananblanding til de våde ingredienser og bland, indtil den er helt inkorporeret. Fold eller pisk forsigtigt de tørre ingredienser ind i den våde blanding, indtil alt lige er blandet, og der ikke er tørt mel tilbage; overbland ikke!
- Hæld dejen i den forberedte gryde og glat toppen. Bag banankagen i den forvarmede ovn i cirka 35 til 45 minutter, eller indtil kagen er gyldenbrun, og et spyd, der stikkes i midten, kommer rent ud. Når den er bagt, skal du tage kagen ud af ovnen og lade den køle af i gryden i 10 minutter. Vend forsigtigt kagen ud på en rist og lad den køle helt af inden servering.
Sådan laver du chokoladeglasuren:
- Kombiner vand, majssirup og brun farin i en lille gryde, rør for at opløses, før du sætter over lav varme. Rør ikke, når den først er på varmen. Lad det i stedet koge, og tag det så af varmen. Kom chokoladen og vaniljeekstrakten i gryden, og vend dem rundt, så den varme væske dækker chokoladen. Lad det smelte i et par minutter, og pisk derefter til det er glat og skinnende.
- Hæld den afkølede banankage over, lad den dryppe ned ad siderne, og dæk derefter straks, som du vil, med dit valgte drys eller lad chokoladeoverfladen være som den er. Nyd vores banankage med chokoladeglasur!
Noter
Sådan opbevares og genopvarmes
At lagre: Lad banankagen køle helt af og pak den derefter tæt ind i plastfolie eller læg den i en lufttæt beholder. Opbevar det ved stuetemperatur i op til 3 dage eller i køleskabet i op til 1 uge.
For at genopvarme: Du kan mikroovne individuelle skiver i 10-15 sekunder eller indtil de er varme, eller placere hele kagen i en forvarmet ovn ved 350°F (175°C) i ca. 10-15 minutter eller indtil den er varm. Pas på ikke at overophede den, da det kan tørre kagen ud.
Det er vigtigt at bemærke, at chokoladeglasuren kan smelte eller blive flydende, hvis den udsættes for varme, så det er bedst at opbevare kagen uden glasuren og tilføje den lige inden servering. Alternativt kan du opbevare kagen og glasuren separat og froste kagen lige inden servering.
Fremad
Du kan lave banankagen en dag før tid og opbevare den i køleskabet, pakket ind i plastfolie eller en lufttæt beholder, indtil den skal serveres. Dette kan spare dig for tid på serveringsdagen og giver også mulighed for, at kagens smag udvikler sig og bliver dybere over tid. Hvis du laver chokoladeglasuren i forvejen, så lad den køle helt af, inden du opbevarer den i køleskabet i en lufttæt beholder.
Derefter, når du er klar til at servere, skal du forsigtigt opvarme glasuren i en dobbelt kedel eller mikrobølgeovnen, mens du af og til rører, indtil den er glat og smørbar. For at samle kagen, frost den afkølede kage med den opvarmede chokoladeglasur og pynt med drys, hvis det ønskes. Du kan lade kagen komme til stuetemperatur inden servering eller servere den afkølet, alt efter hvad du foretrækker. At lave kagen og glasuren i forvejen kan gøre afholdelsen af en særlig lejlighed eller fest meget lettere og stressfri.
Sådan fryses
For at fryse banankagen skal du lade den køle helt af og pakke den tæt ind i plast- eller aluminiumsfolie. Læg den derefter i en genlukkelig plastikfrysepose og mærk den med datoen. Den kan opbevares i fryseren i 2-3 måneder. For at optø den frosne kage skal du tage den ud af fryseren og lade den sidde ved stuetemperatur i cirka 1-2 timer eller indtil den er helt optøet. Alternativt kan du tø den op i køleskabet natten over.
Det er vigtigt at bemærke, at kagens konsistens og smag kan ændre sig lidt efter frysning og optøning, så det er bedst at dekorere kagen med chokoladeglasur og toppings, efter at den er blevet optøet. Til chokoladeglasuren kan du fryse den i en lufttæt beholder eller frysepose i op til 2-3 måneder.
Tø derefter glasuren op i køleskabet natten over, og opvarm den forsigtigt i en dobbelt kedel eller i mikrobølgeovnen, mens du af og til rører, indtil den er glat og smørbar. Frysning af banankagen kan være en god mulighed, hvis du har kage tilovers eller ønsker at lave den før tid. Det er også en fantastisk måde at spare tid og reducere spild.
Bemærkninger:
- Dæk og stil eventuelle rester på køl i op til 5 dage, og bring kagen tilbage til stuetemperatur inden servering.
- 1 spsk lys majssirup gør flødeostfrostingen blank. Du kan udelade det, hvis du vil.
Næringsfakta
Nem banankage med chokoladeglasur
Beløb pr. Servering
Kalorier
440
% Daglige værdi *
Fedt
18
g
28
%
Mættet fedt
2
g
13
%
Transfedt
0.01
g
Flerumættede fedtstoffer
3
g
Monoumættet fedt
12
g
Kolesterol
65
mg
22
%
Natrium
207
mg
9
%
Kalium
97
mg
3
%
Kulhydrater
62
g
21
%
Fiber
1
g
4
%
Sukker
33
g
37
%
Protein
6
g
12
%
Vitamin A
97
IU
2
%
Vitamin C
0.3
mg
0
%
Kalk
84
mg
8
%
Jern
2
mg
11
%
* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorieindhold kost.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.
Kunne du lide opskriften?Vi ville sætte pris på, hvis du kunne bedømme det. Sørg også for at tjekke vores Youtube Channel for flere gode opskrifter. Del det gerne på de sociale medier og tag os, så vi kan se dine lækre kreationer. Tak skal du have!