Nem pølse majsbrød fyld
Dette majsbrød og pølsefyld er en favorit ved vores Thanksgiving-bord. Vi ser alle frem til det hvert år – det er et absolut must-have! Vores hjem fyldes med spænding, når feriesæsonen nærmer sig, især når vi begynder at planlægge alle de specielle retter, vi skal lave.
Ingredienser
Til majsbrødet:
- 3 stor æg , stuetemperatur
- 1 kop kærnemælk , surmælk eller sødmælk, stuetemperatur
- 219 g 1-¾ kopper universalmel , hældes i et målebæger og jævnes ud
- 207 g 1-¼ kop Quaker gul majsmel
- 3 spiseskefulde melis
- 1-½ spiseskefulde Ikke-aluminium bagepulver
- 1 teske kosher salt
- 113 g (1 pind) usaltet smør , smeltet
Til pølsefarsen:
- 796 g ( 7 pølselinks) Krydret eller sød svinepølse, tarm fjernet, brækket i mundrette bidder
- 2 medium søde eller gule løg , terninger
- 3 selleri ribben , terninger
- 113 g (1 pind ) usaltet smør , delt op
- 5 hvidløgsfed , hakket
- ¼ kop koriander eller italiensk persille , hakket
- 10 forlader frisk salvie , hakket
- 3 kviste frisk rosmarin , hakket
- 6 kviste frisk timian , hakket
- 4 stor æg , stuetemperatur
- 1 kop inddampet mælk eller sødmælk
- 2 kopper vand
- 1 spiseskefuld Knorr Bouillon med granuleret kyllingsmag
- kosher salt , at smage
Instruktioner
Til majsbrødet:
- Forvarm og tilbered: Forvarm din ovn til 350°F (175°C) og smør en 9x13-tommer bradepande. Drys det med lidt majsmel for at undgå at klæbe.
- Bland våde ingredienser: I en skål piskes æg og kærnemælk sammen (eller en erstatning som surmælk eller sødmælk), indtil det er godt blandet. Læg dette til side.
- Bland de tørre ingredienser: Bland universalmel, Quaker-gul majsmel, granuleret sukker, bagepulver og koshersalt i en større skål.
- Blend vådt og tørt: Hæld den våde æg- og kærnemælksblanding sammen med det smeltede usaltede smør i skålen med de tørre ingredienser. Rør indtil du har en jævn dej.
- Bag majsbrødet: Hæld majsbrødsdejen i den forberedte bradepande. Bages i den forvarmede ovn i cirka 30 minutter, eller indtil den er let gylden rundt om kanterne og stivnet. Lad det køle af i gryden, og skær det derefter i 1-tommers firkanter.
- Toast majsbrød: Fordel de udskårne majsbrødsfirkanter på en bageplade beklædt med bagepapir. Rist dem i ovnen i yderligere 30 minutter, eller til de er tørre og let brunede. Lad dem køle af på bagepladen i cirka 15 minutter.
Til pølsefarsen:
- Forvarm ovnen: Forvarm din ovn til 350°F (175°C) og smør en 9x13-tommer bradepande.
- Kog pølse: I en stor stegepande koges pølsen over medium-høj varme i 8-10 minutter, eller indtil den er brunet og gennemstegt. Brug en metalspatel til at bryde pølsen op i stykker, der ikke er større end ¼-tommer; sæt til side.
- Sauter grøntsager: I samme stegepande smeltes 5 spsk smør. Tilsæt løg, selleri og fed hvidløg. Kog under jævnlig omrøring, indtil grøntsagerne bliver bløde, cirka 6-8 minutter.
- Tilføj urter: Tag gryden af varmen og bland den hakkede koriander i sammen med frisk salvie, rosmarin og timian. Kombiner denne urteblanding med den kogte pølse - smag til med kværnet sort peber.
- Forbered æggeblandingen: I en mellemstor skål piskes æg, inddampet mælk (eller sødmælk), vand og Knorr granuleret kyllingesmagsbouillon sammen, indtil det er godt blandet.
- Bland ingredienserne: Kombiner de ristede majsbrødsfirkanter med pølse- og grøntsagsblandingen. Hæld gradvist æggeblandingen i denne blanding, og rør forsigtigt for at kombinere uden at bryde majsbrødet for meget.
- Bagefyld: Overfør den våde majsbrødblanding til den forberedte bradepande, og sørg for en jævn fordeling af pølse og grøntsager. Arranger nogle større stykker majsbrød ovenpå og prik de resterende 2 spsk smør. Bag pølsemajsbrødsfarsen i den forvarmede ovn, indtil den bliver gyldenbrun og sprød, hvilket normalt tager omkring 35-40 minutter.
- Tjene: Server farsen lun.
Noter
Sådan opbevares og genopvarmes
For at opbevare fyldet skal du afkøle det til stuetemperatur, derefter placere det i en lufttæt beholder og stille det på køl i op til 3-4 dage. For at genopvarme det enten i ovnen ved 350°F (175°C) dækket med folie i 15-20 minutter eller mikroovn individuelle portioner, dækket, på medium, kontroller og omrør hvert minut, indtil det er opvarmet.
Make-Ahead & Freeze
For at lave majsbrødet med pølsefyld på forhånd, skal du blot samle det en dag før du skal bruge det og opbevare det tildækket i køleskabet. Når du er klar til at spise, skal du bare bage den efter opskriften. Til frysning afkøles den bagte fyld og derefter fryses den i op til tre måneder. Tø det op i køleskabet i en dag og genopvarm i en 325°F ovn, dækket med folie, indtil det er gennemvarmet.
Næringsfakta
Nem pølse majsbrød fyld
Beløb pr. Servering
Kalorier
5198
% Daglige værdi *
Fedt
274
g
422
%
Mættet fedt
93
g
581
%
Transfedt
2
g
Flerumættede fedtstoffer
41
g
Monoumættet fedt
114
g
Kolesterol
1780
mg
593
%
Natrium
10771
mg
468
%
Kalium
4508
mg
129
%
Kulhydrater
447
g
149
%
Fiber
31
g
129
%
Sukker
82
g
91
%
Protein
226
g
452
%
Vitamin A
3710
IU
74
%
Vitamin C
29
mg
35
%
Kalk
2166
mg
217
%
Jern
36
mg
200
%
* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorieindhold kost.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.
Kunne du lide opskriften?Vi ville sætte pris på, hvis du kunne bedømme det. Sørg også for at tjekke vores Youtube Channel for flere gode opskrifter. Del det gerne på de sociale medier og tag os, så vi kan se dine lækre kreationer. Tak skal du have!