Nem kærnemælkskiks
Denne nemme opskrift på kærnemælkskiks giver bløde og luftige kiks perfekt til morgenmad eller som tilbehør. Opskriften kræver en kombination af universalmel og majsstivelse, bagepulver, salt, sukker, smør og kærnemælk. Drys det med honningsmør, klemt med æg og bacon, eller server med spejlæg til en velsmagende morgenmad eller brunch.
Værktøjer
Ingredienser
- 375 g (3 kopper) universalmel, skænket og udjævnet
- ¼ kopper majsstivelse eller formålsmel
- 1-½ spiseskefulde bagepulver
- ½ bagepulver
- ¾-1 teskefulde kosher salt; justere efter smag
- 4 teskefulde melis
- 2 stikker usaltet smør , meget kolde, og skæres i ½ tomme stykker
- 1 til ¼ kopper meget kold kærnemælk , plus 2 spiseskefulde til børstning
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 425°. I en foodprocessor blandes mel, majsstivelse, bagepulver, bagepulver, salt og sukker sammen. Tilsæt de afkølede smørstykker og pulsér indtil blandingen ligner grove krummer.
- Overfør til en stor røreskål i rustfrit stål og dryp kærnemælk over toppen; ved hjælp af en gaffel eller en gummispatel, rør, indtil det danner en fugtig, let klæbrig dej; hvis dejen virker tør, tilsæt et par spiseskefulde kærnemælk mere. Overanstreng dig ikke! (Alternativt skæres smørret ind i melet i en stor røreskål ved hjælp af en kagekniv eller to gafler).
- Flyt dejen ud på en let meldrysset overflade, drys toppen af dejen med lidt mere mel og kom den forsigtigt sammen til en ru kugle. Klap dejen til et rektangel omkring ¾'' tykt. Skær derefter dejen i fire stykker med en skarp kniv eller bænkskraber.
- Stak dejstykkerne oven på hinanden, læg eventuelle løse tørre stykker dej mellem lagene, og tryk ned for at flade. Løft dejen med en bænkskraber og drys overfladen let med mel for at forhindre, at dejen klistrer. Klip en tynd kant rundt om siderne af dejen for at skabe rene kanter, hvis det ønskes.
- Rul dejen til et ¾" tykt rektangel. Drys bladet på en skarp kniv med mel og skær dejen i tolv lige firkanter. Overfør firkanterne til en 13'' x 18'' forberedt bageplade der er blevet drysset med mel.
- Pensl dem let med kærnemælk og bag dem i cirka 15 til 20 minutter, eller indtil kiksene er let gyldne på toppen og gyldenbrune i bunden. Tag kærnemælkskiksene ud af ovnen, og pensl med smeltet smør, hvis det ønskes. Nyd varmt!
Noter
Sådan opbevares og genopvarmes
- At lagre: Disse kærnemælkskiks kan opbevares lufttæt i køleskabet i op til 5 dage.
- For at genopvarme: I mikrobølgeovnen, indtil den er opvarmet, cirka 10 til 15 sekunder, eller i en 350 F forvarmet ovn i 12 til 15 minutter eller indtil opvarmet.
- Dæk rester tæt og opbevar dem ved stuetemperatur eller i køleskabet i op til 5 dage.
- At stable dejstykkerne oven på hinanden, klemme eventuelle løse tørre stykker dej mellem lagene og trykke ned for at flade er nøglen. Det skaber utroligt høje hjemmelavede kærnemælkskiks med lag på flaget lag af smøragtig godhed.
- Koldt smør er afgørende for Perfect kiks. Hvis du har tid, så skær smørret i tern og læg det på en tallerken i fryseren, inden du bruger det; dette holder det dejligt koldt under blanding. Prøv også at lægge melet i fryseren før du begynder.
- Når du skærer dejen med en kikseudskærer, må du ikke vride skæreren. Tryk i stedet skæreren godt ned i dejen. Hvis du vrider den, lukker du kanterne af de hjemmelavede kærnemælkskiks og forhindrer dem i at hæve.
Næringsfakta
Nem kærnemælkskiks
Beløb pr. Servering
Kalorier
267
% Daglige værdi *
Fedt
16
g
25
%
Mættet fedt
10
g
63
%
Transfedt
1
g
Flerumættede fedtstoffer
1
g
Monoumættet fedt
4
g
Kolesterol
41
mg
14
%
Natrium
169
mg
7
%
Kalium
45
mg
1
%
Kulhydrater
28
g
9
%
Fiber
1
g
4
%
Sukker
2
g
2
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin A
479
IU
10
%
Kalk
44
mg
4
%
Jern
2
mg
11
%
* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorieindhold kost.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.
Kunne du lide opskriften?Vi ville sætte pris på, hvis du kunne bedømme det. Sørg også for at tjekke vores Youtube Channel for flere gode opskrifter. Del det gerne på de sociale medier og tag os, så vi kan se dine lækre kreationer. Tak skal du have!