Nem Bundt gulerodskage med chokoladechip
Denne Bundt-gulerodskage i brasiliansk stil med chokoladechips (Bolo de Cenora Trufado con Cobertura de Brigadeiro) er fyldt med chokoladechips og en chokoladeglasur, perfekt til enhver chokoladeelsker! Hvis du aldrig har hørt om Bolo de Cenora trufado, er det en gulerodskage med masser af chokolade. Det er en let og mør kage serveret med hjemmelavet chokoladeglasur (Cobertura de Brigadeiro). Så prøv det; vi satser på, at du vil elske det!
Værktøjer
Ingredienser
Til gulerodskagen:
- 210 g mel til alle formål
- 6 ounce Halvsød chokoladestykker
- 200 g gulerødder
- 1 spiseskefuld bagepulver
- ½ teske kosher salt
- 3 stor æg
- 275 g (1-½ kopper) granuleret sukker
- 150 ml (¾ kop) avocadoolie eller enhver olie med neutral smag
- 1 spiseskefuld ren vanilleekstrakt
Til chokoladeglasuren
- 1 (14 oz) kondenseret mælk
- 1 spiseskefuld smør
- 3 spiseskefuld kakaopulver såsom Hershey's
Instruktioner
Sådan laver du Chocolate Chip Gulerodskage:
- Juster ovnstativet til midterpositionen og forvarm ovnen til 350 grader F. Smør og mel en standard 12-kops Bundt-pande eller spray med bagespray med mel. Sigt mel og bagepulver sammen og rør chokoladestykkerne i; sæt til side.
- I en foodprocessor udstyret med et stålblad eller en blender, bearbejde gulerødder, salt, æg, sukker og olie i 5 minutter, indtil det er helt glat.
- Overfør den våde blanding til en stor skål og rør vaniljeekstrakten i. Tilsæt halvdelen af melblandingen og fold eller pisk, indtil det er næsten helt blandet. Tilsæt den resterende melblanding og pisk indtil de er lige blandet (undlad at overblande dejen!).
- Hæld dejen i den forberedte bundt og glat overfladen. Bages i 45 til 50 minutter, eller indtil en kagetester eller spyd indsat i midten kommer ren ud, og kanterne begynder at trække væk fra siderne af gryden. Lad afkøle i gryden i 10 minutter, vend derefter på en rist og afkøl helt.
Sådan laver du chokoladeglasur:
- Tilsæt kondenseret mælk, kakao og usaltet smør i en medium gryde ved middel-lav varme og pisk, indtil det er glat og silkeagtigt. Kog under konstant omrøring i 7 minutter; Chokoladesauce skal være tyk, men hældbar.
- Når kagen er helt afkølet stilles den på et kagefod. Hæld chokoladeglasuren over kagen, og lad den dryppe ned ad siderne. Pynt eventuelt med chokoladedrys. Lad det sidde et par minutter inden servering.
Noter
Sådan opbevares og genopvarmes
At lagre: Lad det køle helt af efter bagning. Når den er afkølet, skal du opbevare kagen i en lufttæt beholder eller pakke den tæt ind i plastik. Den kan opbevares ved stuetemperatur i op til 3 dage. Hvis du foretrækker at beholde den længere, så stil den på køl i op til 5 dage. Husk dog, at nedkøling kan påvirke kagens tekstur og fugt en smule.
For at genopvarme: Forvarm din ovn til 325°F (165°C). Tag kagen ud af køleskabet og lad den komme til stuetemperatur i cirka 20-30 minutter. Dæk derefter kagen på en bageplade med aluminiumsfolie for at forhindre udtørring. Varm kagen i ovnen i 10-15 minutter, indtil den er varm. Tjek kagen med en tandstik eller tester for at sikre, at den er opvarmet efter din smag. Når den er opvarmet, kan du servere kagen som den er eller tilføje en frisk chokoladeglasur eller flødeostglasur, hvis det ønskes. God fornøjelse!
Fremad
For at lave Bundt gulerodskagen i forvejen, kan du forberede kagen en dag i forvejen og opbevare den ved stuetemperatur eller i køleskabet, indtil den skal serveres. Når kagen er kølet helt af, pakkes den tæt ind i plastfolie eller opbevares i en lufttæt beholder. Hvis du sætter kagen på køl, så lad den nå stuetemperatur inden servering.
Du kan også forberede chokoladeglasuren på forhånd og opbevare den separat i en lufttæt beholder i køleskabet. Når den er klar til servering, opvarmes glasuren forsigtigt i en gryde eller mikrobølgeovn, indtil den når en hældbar konsistens. Dryp glasuren over kagen, og nyd!
Sådan fryses
For at fryse Bundt gulerodskagen, lad den køle helt af efter bagning. Pak kagen tæt ind i plastfolie, og sørg for at den er godt dækket for at forhindre fryserbrænding. Placer derefter den indpakkede kage i en frysesikker beholder eller pose. Mærk beholderen med dato og navn på kagen. Kagen kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder. Når du er klar til at nyde det, skal du tage kagen ud af fryseren og lade den tø op i køleskabet natten over.
Når den er optøet, bringes den til stuetemperatur før servering, eller genopvarm den lidt i ovnen, hvis det ønskes. Kagen skal bevare sin tekstur og smag, når den opbevares korrekt og optøs.Næringsfakta
Nem Bundt gulerodskage med chokoladechip
Beløb pr. Servering
Kalorier
385
% Daglige værdi *
Fedt
23
g
35
%
Mættet fedt
6
g
38
%
Transfedt
1
g
Flerumættede fedtstoffer
3
g
Monoumættet fedt
13
g
Kolesterol
56
mg
19
%
Natrium
331
mg
14
%
Kalium
281
mg
8
%
Kulhydrater
39
g
13
%
Fiber
3
g
13
%
Sukker
16
g
18
%
Protein
6
g
12
%
Vitamin A
6423
IU
128
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Kalk
41
mg
4
%
Jern
3
mg
17
%
* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorieindhold kost.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.
Kunne du lide opskriften?Vi ville sætte pris på, hvis du kunne bedømme det. Sørg også for at tjekke vores Youtube Channel for flere gode opskrifter. Del det gerne på de sociale medier og tag os, så vi kan se dine lækre kreationer. Tak skal du have!