Mewn sosban cyfrwng dros wres canolig, ychwanegwch 1 cwpan o siwgr. Coginiwch y siwgr, gan ei droi'n achlysurol nes ei fod yn dechrau toddi ac yn troi'n frown o amgylch yr ymylon. Defnyddiwch sbatwla rwber gwrth-wres i dynnu'r siwgr wedi toddi o amgylch yr ymylon tuag at ganol y siwgr heb ei doddi; bydd hyn yn helpu'r siwgr i doddi'n gyfartal.

Parhewch i goginio a thynnu'r siwgr wedi'i doddi nes bod yr holl siwgr wedi toddi a'r caramel yn ambr tywyll unffurf (dylai arogli'n caramelaidd ond heb ei losgi), tua 10 i 12 munud i gyd. (Os oes gennych chi dalpiau o siwgr heb hydoddi, trowch ef oddi ar y gwres nes ei fod wedi toddi.)

Nesaf, arllwyswch y dŵr tymheredd ystafell yn ofalus i'r siwgr wedi'i doddi wrth droi'r gymysgedd yn barhaus gyda sbatwla rwber gwrth-wres wedi'i ogwyddo ychydig i atal stêm poeth rhag eich llosgi. Bydd y cymysgedd yn byrlymu ac yn stemio'n egnïol, a gall rhywfaint o'r siwgr galedu a chrisialu, ond peidiwch â phoeni; Daliwch ati i droi'r cymysgedd dros wres canolig am 1-2 funud ychwanegol nes bod y siwgr yn ail-doddi'n llwyr a'r caramel yn llyfn.

Byddwch yn ofalus i beidio â gorgoginio'r caramel, oherwydd gall losgi'n gyflym a mynd yn chwerw. Tynnwch oddi ar y gwres ac arllwyswch y caramel ar waelod mowld silicon 8 modfedd (20.32 cm) neu sosban bwnd nonstick; chwyrlïwch yn gyflym i orchuddio'r gwaelod a'r ochr. Gadewch i'r caramel oeri'n llwyr.

Cymysgwch gelatin ac 1 cwpan o laeth mewn powlen microdon. Gadewch i sefyll am 5 munud - microdon yn uchel am 2 funud neu nes bod gelatin wedi toddi'n llwyr, gan droi ar ôl pob munud. Cymysgwch weddill y llaeth, hufen, powdr llaeth, fanila, a llaeth cyddwys mewn cymysgydd nes yn llyfn. Cymysgwch yn y gymysgedd gelatin. Arllwyswch i'r mowld 8 cwpan wedi'i baratoi. Gorchuddiwch â ffoil a rhowch y mowld yn yr oergell; oeri nes ei fod wedi setio, 6 i 8 awr, a hyd at dros nos. Unwaith y bydd yn barod, tynnwch ef o'r oergell.

Llenwch bowlen fawr gyda dŵr cynnes. Trochwch y mowld gelatin yn y bowlen o ddŵr cynnes i lacio'r ymylon. Byddwch yn ofalus i beidio â chael dŵr i mewn i'r badell. Tynnwch ef ar ôl 15 eiliad. Sychwch y tu allan i'r badell neu'r mowld silicon a defnyddiwch gyllell i redeg o amgylch ymylon y fflan ac yn y canol. Byddwch yn ofalus wrth wneud hyn, fel nad ydych chi'n torri trwy'r fflan.

Dechreuwch redeg y gyllell yn araf o amgylch ymylon y fflan dim pobi nes cyrraedd gwaelod y fflan dim pobi, a jiggle'r badell bob hyn a hyn, a phan welwch fod y fflan yn rhydd i mewn yno, mae'n amser troi ef ar y plât. (Mae'n bwysig sicrhau bod y fflan gyfan yn colli o ochrau'r mowld neu'r badell. Os yw un adran yn dal yn sownd wrth y mowld neu'r badell, ond nad yw'r gweddill, efallai y bydd y fflan yn torri pan fyddwch chi'n ei fflipio ar y plât). Dewch o hyd i plat fflat.

Dylai fod sawl modfedd yn fwy i bob cyfeiriad na'ch padell neu lwydni. Rhowch y platter wyneb i lawr ar ben y mowld neu'r badell. Daliwch ben y platter a thop y mowld yn gadarn gyda'i gilydd rhwng eich bodiau a'ch bysedd. Trowch y mowld fel bod y platter wyneb i fyny. Dylech deimlo bod fflans dim pobi yn cael ei rhyddhau o'r mowld. Os nad yw'n rhyddhau o'r mowld, trowch ef yn ôl drosodd a'i gludo yn y dŵr cynnes am ychydig eiliadau eto cyn ceisio eto. Mwynhewch ein Flan Dim Pobi Orau gyda Charamel Hylif!