Torrwch y menyn heb halen a'i fyrhau a'i roi yn y rhewgell wrth baratoi'r cymysgedd blawd. Mewn prosesydd bwyd wedi'i ffitio â llafn dur, blawd pwls, halen a siwgr i gyfuno; ychwanegwch y menyn oer a’r darnau byrhau a’r curiad nes bod y cymysgedd yn ymdebygu i crymbl bras gyda dim ond ychydig o ddarnau mwy, tua 8 i 12 corbys.

Mewn powlen fach, cyfunwch 3 llwy fwrdd o ddŵr iâ, ac 1 llwy fwrdd o echdynnyn fanila pur. Gyda'r peiriant yn rhedeg, arllwyswch y cymysgedd dŵr iâ i lawr y tiwb bwydo a phwlsiwch y peiriant nes bod y cymysgedd wedi'i wlychu'n gyfartal ac yn friwsionllyd iawn; peidiwch â gadael i'r toes ffurfio pêl yn y peiriant.

Sut i Wneud y Toes â Llaw

Torrwch y menyn a'i fyrhau i'r blawd mewn powlen gymysgu fawr â gwaelod fflat gan ddefnyddio torrwr crwst neu ddwy fforc; peidiwch â malu na tharo. Yn lle hynny, crafwch fenyn oddi ar y cymysgydd crwst yn ystod y broses gymysgu a pharhau i gymysgu. Os yw'r brasterau'n meddalu'n rhy gyflym, rhowch y bowlen yn yr oergell nes ei fod yn gadarn, 2-5 munud.

Chwistrellu 3 llwy fwrdd o hylif dros y cymysgedd blawd; defnyddiwch sgrafell mainc neu'ch dwylo i'w ymgorffori nes bod y cymysgedd yn dechrau dod at ei gilydd. Ysgeintiwch 1 llwy fwrdd arall o hylif a pharhau â'r broses gymysgu. Gwasgwch lond dwrn o does: os yw'n dal, fel tywod gwlyb, mae'n barod.

Os yw'n cwympo, ychwanegwch 1 llwy fwrdd arall o ddŵr iâ, gan wasgu'r toes i wirio a yw'n dal. Dewch â'r toes i gyd at ei gilydd, gan daenellu darnau sych gyda mwy o ddiferion bach o ddŵr iâ; bydd y toes yn edrych yn sigledig. Tylinwch yn y bowlen nes ei fod wedi'i ymgorffori).

Ffurfiwch a gadewch iddo orffwys: Trowch y toes ar arwyneb gwaith, a dewch â'r toes at ei gilydd â llaw. Siapio i ddisg fflat a lapio mewn lapio plastig. Rhowch yn yr oergell am o leiaf 30 munud, yn ddelfrydol dros nos. (Sylwer: Gellir oeri toes am hyd at 3 diwrnod a'i rewi am hyd at 1 mis, wedi'i lapio'n dynn.)

Gwnewch y llenwad Afal: Pliciwch yr afalau a'u torri yn eu hanner trwy'r coesyn. Tynnwch y coesau a'r creiddiau gyda chyllell finiog a baller melon. Torrwch yr afalau yn drawsweddog yn dafelli ¼ modfedd o drwch. Rhowch yr afalau mewn powlen fawr a'u taflu gyda'r sudd lemwn, siwgrau, detholiad fanila pur, sinamon a nytmeg. Rhowch o'r neilltu i adael i'r blasau gyfuno.

Rholiwch y Toes: Llwchwch arwyneb gwaith yn ysgafn a rholbren gyda blawd. Nesaf, rhowch y disg pastai oer ar yr arwyneb gwaith a gadewch i'r toes eistedd ar y countertop am 5 i 10 munud fel ei fod yn ddigon hydrin i'w rolio. Yna, rholiwch y toes i gylch 11 modfedd a throsglwyddwch y toes yn ysgafn i daflen pobi wedi'i leinio â memrwn.

Ysgeintiwch 1 llwy fwrdd o flawd yn gyfartal dros y toes, yna gan weithio'n gyflym, trefnwch y cymysgedd afal yng nghanol y toes. Nesaf, rhowch y 2 lwy fwrdd o fenyn heb halen ar yr afalau, yna, gan ddefnyddio'r memrwn i'ch arwain, plygwch ymylon y toes i fyny ac i'w hun, un darn ar y tro, clwtiwch unrhyw ddagrau trwy binsio ychydig o does o. yr ymylon.

Brwsiwch y toes agored gyda hufen neu olchi wy ac ysgeintiwch siwgr arno. Oerwch y galette afal wedi'i ymgynnull yn yr oergell am 15 i 20 munud. Yn y cyfamser, cynheswch y popty i 350 °F a gosodwch rac popty yn y canol.

Pobi: Pobwch galette am 55-65 munud, nes bod y gramen yn frown euraidd ac afalau yn feddal; cylchdroi'r badell unwaith yn ystod coginio. Os bydd darnau o afal yn dechrau llosgi cyn gorffen y gramen, pabellwch ddarn o ffoil dros y ffrwythau a pharhau i bobi. Nodyn: Mae'n iawn os yw rhai suddion yn gollwng o'r galette afal i'r badell. Bydd y sudd yn llosgi ar y sosban ond dylai'r galette afal fod yn iawn -- crafu unrhyw ddarnau llosg i ffwrdd o'r galette unwaith y bydd wedi'i bobi.

Tra mae'r galette afal yn oeri, gwnewch y gwydredd; cymysgwch y cyffeithiau bricyll gydag 1 llwy fwrdd o ddŵr mewn powlen fach sy'n ddiogel i'r microdon a'i chynhesu yn y microdon nes ei fod yn fyrlymus. Gyda brwsh crwst, brwsiwch y gwydredd dros waelod ac ochrau'r gragen crwst. (Bydd hyn yn helpu i selio'r gramen a'i atal rhag mynd yn soeglyd) Trosglwyddwch y galette afal i blât gweini. Caniatáu oeri a gweini'n gynnes neu ar dymheredd ystafell.