Vrátit se
-+ porcí

Snadný korejský hovězí guláš

Camila Benitezová
Korean Beef Stew je vydatné a chutné jídlo s kousky hovězího masa, brambor, mrkve a pikantní kopy z korejské chilli pasty a vloček červené papriky. Toto jídlo je ideální pro příjemnou večeři za chladného večera a můžete si ho vychutnat samotné nebo spárované s rýží. Tuto lahodnou a uklidňující korejskou klasiku si můžete znovu vytvořit doma s několika základními ingrediencemi a trochou trpělivosti.
5 od 1 hlasu
Tisk receptury Pin Recept Přidat do sbírky
Časová náročnost 15 minut
Čas na vaření 45 minut
Celkový čas 1 hodina
Kurz hlavní chod
Kuchyně korejský
Podávání 8

Tools

Složení
  

  • 3-4 liber hovězího kusu , nakrájíme na 1-½ až 2-palcové kousky
  • 1 lb Červené brambory , Yukon zlaté brambory nebo sladké brambory nakrájené na 1-palcové kousky
  • 1 libra mrkev , oloupejte a nakrájejte na 1-palcové kousky
  • 2 žluté cibule , oloupané a nakrájené
  • 8 stroužky česneku , sekaný
  • 3 Stolové lžíce ''Gochujang'' Korejská pikantní pasta z červené papriky podle chuti
  • 2 Stolové lžíce sójová omáčka s omezeným obsahem sodíku
  • 1 lžíce tmavá sójová omáčka s houbovou příchutí nebo tmavá sójová omáčka
  • 1-2 Stolové lžíce Vločky Gochugaru (korejské vločky červené papriky) nebo vločky červené papriky podle chuti
  • 1 lžíce Knorr granulovaný vývar s hovězí příchutí
  • 1 Lžíce krystalový cukr
  • 2 Lžíce rýžový vinný ocet
  • 1 čajová lžička sezamový olej
  • 5 poháry z vody
  • 6 zelené cibule , sekaný
  • 4 polévkové lžíce dobrý olivový olej

Instrukce
 

  • V malé misce smíchejte sójovou omáčku se sníženým obsahem sodíku, sójovou omáčku s houbovou příchutí, rýžový vinný ocet, cukr, gochujang, sezamový olej, hovězí vývar a vločky z červené papriky. Dát stranou.
  • Jak vyrobit korejský hovězí guláš
  • Zahřejte 2 lžíce oleje ve velkém hrnci s nepřilnavým povrchem na středně vysokou teplotu. Opékejte hovězí maso, pracujte po dávkách a podle potřeby přidávejte další olej, 3 až 5 minut na dávku; dát stranou.
  • Přidejte brambory, mrkev, česnek a cibuli a zalijte vodou a směsí omáčky. Přidáme zpět hovězí maso, přivedeme k varu a přivedeme k varu. Přikryjte a vařte, dokud zelenina nezměkne a hovězí maso se vaří asi 45 minut.
  • Vmíchejte zelenou cibulku. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Užívat si! Podáváme ozdobené nakrájenou zelenou cibulkou.
  • Spárujte pikantní korejský hovězí guláš s bílou rýží

Poznámky

Jak skladovat a znovu zahřívat
  • Uložit: Korejské hovězí dušené maso, nechte je vychladnout na pokojovou teplotu a přendejte do vzduchotěsné nádoby. Guláš můžete uchovávat v lednici 3-4 dny nebo v mrazáku až 2-3 měsíce.
  • Pro opětovné zahřátí: Máte několik možností, jak guláš ohřát. Můžete jej také ohřát na varné desce, mikrovlnné troubě nebo troubě. Bez ohledu na metodu se před podáváním ujistěte, že je dušené maso ohřáté na vnitřní teplotu alespoň 165 °F.
Pokud guláš během skladování zhoustne, podlijeme troškou vody nebo vývaru, aby se zředil. Po prohřátí můžete dušené maso podávat s rýží, nudlemi, banchanem nebo polevou podle vlastního výběru.
Make-Ahead
Pikantní korejský hovězí guláš může být skvělým přípravným jídlem, protože chutě se prolínají a stávají se ještě lahodnějšími, když sedíte den nebo dva v lednici. Chcete-li to udělat dopředu, postupujte podle receptu tak, jak je uvedeno, a nechte guláš vychladnout na pokojovou teplotu, než jej přenesete do vzduchotěsné nádoby. Poté jej uložte na 3-4 dny do lednice. Až budete připraveni k podávání, ohřejte guláš na varné desce na mírném ohni za občasného míchání, dokud se nezahřeje.
Pokud v lednici zhoustlo, možná budete muset přidat trochu vody nebo vývaru, aby se zředil. Podávejte s rýží a banchanem dle libosti. Toto jídlo se také dobře mrazí, takže recept klidně zdvojnásobte a polovinu zamrazte pro pozdější použití.
Jak zmrazit
Chcete-li guláš zmrazit, nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu, než jej přenesete do vzduchotěsné nádoby nebo znovu uzavíratelného mrazicího sáčku. Zvažte rozdělení dušeného masa na porce před zmrazením, abyste mohli rozmrazit a ohřát pouze to, co potřebujete. Nádobu nebo sáček označte datem a obsahem, odstraňte co nejvíce vzduchu, abyste zabránili popálení mrazem, a položte je naplocho do mrazničky, aby zmrazily v tenké vrstvě. Po zmrznutí můžete nádoby nebo sáčky stohovat, abyste ušetřili místo.
Chcete-li guláš rozmrazit, umístěte jej přes noc do lednice nebo jej zahřejte na mírném ohni a občas promíchejte, dokud se nerozmrazí. Poté dušené maso znovu zahřejte pomocí jedné z metod popsaných v části „Jak skladovat a ohřívat“, přičemž před podáváním zajistěte, aby dosáhlo vnitřní teploty alespoň 165 °F. 
Nutriční fakta
Snadný korejský hovězí guláš
Částka za porci
Kalorie
600
% Denní hodnota*
Tuk
 
42
g
65
%
Nasycených tuků
 
14
g
88
%
Trans tuk
 
2
g
Polynenasycené tuky
 
2
g
Mononenasycené tuku
 
20
g
Cholesterol
 
121
mg
40
%
Sodík
 
624
mg
27
%
Draslík
 
1039
mg
30
%
sacharidy
 
23
g
8
%
Vlákno
 
4
g
17
%
Cukr
 
7
g
8
%
Protein
 
32
g
64
%
Vitamin
 
9875
IU
198
%
Vitamín C
 
14
mg
17
%
Vápník
 
85
mg
9
%
Železo
 
5
mg
28
%
* Procentní denní hodnoty jsou založeny na stravě s obsahem kalorií 2000.

Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.

Líbil se vám recept?Byli bychom rádi, kdybyste to ohodnotili. Nezapomeňte se také podívat na naše Youtube Channel pro další skvělé recepty. Sdílejte to prosím na sociálních sítích a označte nás, abychom viděli vaše lahodné výtvory. Děkuji!