Snadné celozrnné rolky se slunečnicovými semínky
Hledáte recept na lahodný a zdravý chléb? Tyto celozrnné rolky se slunečnicovými semínky jsou ideální pro vaše další jídlo. Tyto rohlíky, plné oříškových slunečnicových semen a slazené medem a hnědým cukrem, jsou vyrobeny z celozrnné mouky pro výživné a chutné zpestření tradičních rohlíků. Perfektní pro vychutnání s kouskem másla a ranní kávou nebo s teplou miskou polévky.
Složení
- 33 g instantní sušené instantní droždí
- 100 ml (½ šálku) teplého plnotučného mléka (120 °F až 130 °F)
- 118 ml avokádový olej (½ šálku) nebo 113 g nesoleného másla rozpuštěného a mírně vychladlého, plus další na mísu a pekáč
- 95 g (½ šálku) světle hnědého cukru nebo krystalového cukru
- 30 ml (2 polévkové lžíce) med
- 3 vajíčka , pokojová teplota
- 400 ml (1-¾) teplá voda (120 °F až 130 °F)
- 1 kg celozrnná nebo bílá celozrnná mouka po lžičkách, urovnaná a prosátá
- 15 g (1 polévková lžíce) košer sůl
- 2 Stolové lžíce životně důležitý pšeničný lepek , Volitelně
- 133 g (1 šálek) syrových slunečnicových semínek (nesolených)
Pro kartáčování:
- 1 přilepit nesolené máslo , roztaveno
Instrukce
- Vyložené pečicím papírem nebo vymazané máslem (2) 13x18x1 palcové plechy na pečení; dát stranou. V míse stojanového mixéru vybaveného hnětacím hákem smíchejte mléko, vodu, med a droždí a nechte asi 5 až 10 minut odstát do pěny.
- Vidličkou vmícháme avokádový olej, máslo, cukr, sůl a vejce. S mixérem na nízké úrovni přidejte mouku, vitální pšenici a poté slunečnicová semínka. Zvyšte rychlost na střední a těsto hněťte, dokud nebude hladké a pružné, asi 5 až 10 minut.
- Velkou mísu lehce namažte olejem nebo nepřilnavým sprejem. Poté si ruce lehce naolejujte a těsto přendejte do připravené mísy a otáčejte, aby se olejem obalilo ze všech stran. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte těsto odpočívat v relativně teplém prostředí, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu, v závislosti na teplotě vašeho domu.
- Odstraňte přilnavou fólii a těsto propíchněte, aby se vyfouklo. Těsto přendáme na pracovní plochu a nakrájíme na 48 stejných kousků. Každý kousek srolujte do pevné koule. Kuličky těsta přeneste do připravené formy a rovnoměrně je rozmístěte (role se budou dotýkat, jakmile vykynou). Přikryjte a nechte na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Velmi jemně potřete rohlíky rozpuštěným máslem. Pečte dozlatova, 25 až 30 minut. Potřeme ještě rozpuštěným máslem a podáváme teplé. Užívat si!
Poznámky
Jak skladovat a znovu zahřívat
Uložit: Nechte je zcela vychladnout na pokojovou teplotu a poté je skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo plastovém sáčku při pokojové teplotě po dobu až 2-3 dnů.
Pro opětovné zahřátí: Předehřejte troubu na 350 °F (175 °C). Rohlíky zabalte do hliníkové fólie a vložte je do trouby na 10–15 minut nebo dokud se nezahřejí. Případně rolky vložte do mikrovlnné trouby na 15–20 sekund, dokud se neohřejí.
Make-Ahead
Jak zmrazit
Chcete-li zmrazit celozrnné rolky se slunečnicovými semínky, nechte je zcela vychladnout na pokojovou teplotu. Po úplném vychladnutí zabalte každou roli pevně do plastové fólie, aby uvnitř nebyl vzduch. Poté vložte zabalené role do znovu uzavíratelného mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné nádoby a před uzavřením odstraňte co nejvíce vzduchu. Chcete-li rozmrazit celozrnné rolky se slunečnicovými semínky, vyjměte je z mrazicího sáčku nebo nádoby a nechte je rozmrazit při pokojové teplotě po dobu 1-2 hodin. Po úplném rozmrazení je znovu zahřejte v troubě na 350 °F (175 °C) po dobu 10–15 minut nebo dokud se nezahřejí.
Chcete-li připravit tento recept na celozrnné rohlíky se slunečnicovými semínky předem, postupujte podle pokynů až do bodu, kdy jste těsto vytvarovali na 48 stejných kusů a položili je na plechy. Místo toho, abyste je nechali poslední hodinu kynout, zakryjte pánve plastovým obalem nebo fólií a dejte přes noc do lednice. Druhý den vyndejte rohlíky z lednice a nechte je asi 30 minut ohřát na pokojovou teplotu.
Poté je potřete rozpuštěným máslem a pečte podle návodu v receptu. To vám umožní mít čerstvě upečené rohlíky bez rozsáhlé přípravy na poslední chvíli. Užívat si!
Nutriční fakta
Snadné celozrnné rolky se slunečnicovými semínky
Částka za porci
Kalorie
126
% Denní hodnota*
Tuk
4
g
6
%
Nasycených tuků
1
g
6
%
Trans tuk
0.002
g
Polynenasycené tuky
1
g
Mononenasycené tuku
2
g
Cholesterol
11
mg
4
%
Sodík
127
mg
6
%
Draslík
64
mg
2
%
sacharidy
19
g
6
%
Vlákno
3
g
13
%
Cukr
3
g
3
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin
51
IU
1
%
Vitamín C
0.5
mg
1
%
Vápník
23
mg
2
%
Železo
1
mg
6
%
* Procentní denní hodnoty jsou založeny na stravě s obsahem kalorií 2000.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.
Líbil se vám recept?Byli bychom rádi, kdybyste to ohodnotili. Nezapomeňte se také podívat na naše Youtube Channel pro další skvělé recepty. Sdílejte to prosím na sociálních sítích a označte nás, abychom viděli vaše lahodné výtvory. Děkuji!