Snadný horký chilli olej
Jedná se o velmi jednoduchý a přizpůsobitelný čínský domácí recept na horký chilli olej. Pálivý chilli olej je široce používán v asijské kuchyni. Je to velmi aromatický nálev z oleje, chilli a dalšího koření, jako je badyán, sezamová semínka, skořice, česnek, sečuánský pepř, jarní cibulka, bobkový list atd...
Složení
- 4 Stolové lžíce drcené horké chilli vločky
- 1 čajová lžička mletý indický chilli prášek nebo kajenský prášek
- 1 poháry avokádový olej , arašídový olej, řepkový olej nebo jakýkoli neutrální olej, který preferujete, kromě sezamového oleje
- 2 lžíce nesolené pražené arašídy , Volitelně
- 1 čajová lžička Sečuánský pepř drcený , Volitelně
- ½ čajová lžička kóšer sůl , dle chuti volitelné
- ½ čajová lžička Glutamát sodný ''MSG'' , Volitelně
- ½ čajová lžička krystalový cukr , Volitelně
Instrukce
- Smíchejte chilli vločky, sečuánský pepř, MSG, sůl, cukr, mleté chilli a arašídy v žáruvzdorné misce, která pojme alespoň 2 šálky tekutiny.
- Na pánvi nebo pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Olej by měl mít teplotu mezi 250 až 275 F ºF na okamžitém teploměru.
- Opatrně nalijte olej nebo naběračkou přelijte olej do misky s drcenou chilli směsí. Zatímco olej probublává, kovovou lžičkou jemně míchejte, aby se vše promíchalo.
- Po úplném vychladnutí přeneste horký chilli olej do vzduchotěsné nádoby a uložte jej do chladničky po dobu až 2 týdnů. Užívat si!
Poznámky
Jak skladovat a znovu zahřívat
- Uložit: Horký chilli olej, přeneste do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v chladničce po dobu až 2 týdnů. Olej může v lednici ztuhnout, ale při pokojové teplotě opět zkapalní. Před použitím chilli olej rychle zamíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
- Pro opětovné zahřátí: Zahřejte horký chilli olej v mikrovlnné troubě na několik sekund nebo jej zahřejte v hrnci na mírném ohni. Dávejte pozor, abyste olej nepřehřáli, protože to může způsobit ztrátu chuti nebo přílišné zahřátí na manipulaci. Nejlepší je ohřívat pouze chilli olej, který potřebujete k okamžitému použití, než ohřívat celou dávku.
Hot Chili Oil si můžete připravit předem a skladovat v lednici, dokud nebude připraven k použití. Chutě se časem prohloubí a vyvinou, takže je dobré si to udělat pokud možno den nebo dva předem. Chcete-li to udělat dopředu, postupujte podle pokynů k receptu, nechte chilli olej úplně vychladnout a přeneste ho do vzduchotěsné nádoby. Chilli olej skladujte v lednici až 2 týdny.
Když jste připraveni použít chilli olej, vyjměte ho z chladničky a nechte ho několik minut ohřát na pokojovou teplotu. Rychle zamíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily, a poté použijte podle potřeby. Chilli olej může v lednici ztuhnout, ale při pokojové teplotě nebo po mírném zahřátí opět zkapalní. Nezapomeňte okamžitě znovu zahřát chilli olej, který potřebujete, než ohřívat celou dávku.
Nutriční fakta
Snadný horký chilli olej
Částka za porci
Kalorie
90
% Denní hodnota*
Tuk
10
g
15
%
Nasycených tuků
1
g
6
%
Polynenasycené tuky
1
g
Mononenasycené tuku
7
g
Sodík
74
mg
3
%
Draslík
37
mg
1
%
sacharidy
1
g
0
%
Vlákno
1
g
4
%
Cukr
0.2
g
0
%
Protein
0.4
g
1
%
Vitamin
431
IU
9
%
Vitamín C
0.1
mg
0
%
Vápník
6
mg
1
%
Železo
0.3
mg
2
%
* Procentní denní hodnoty jsou založeny na stravě s obsahem kalorií 2000.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.
Líbil se vám recept?Byli bychom rádi, kdybyste to ohodnotili. Nezapomeňte se také podívat na naše Youtube Channel pro další skvělé recepty. Sdílejte to prosím na sociálních sítích a označte nás, abychom viděli vaše lahodné výtvory. Děkuji!