Snadná smažená ryba
Tento recept na smaženou rybu s pepřem a cibulí je lahodný a chutný způsob, jak si vychutnat filé z bílé ryby. Ryba je ochucena čínským kořením, česnekovým práškem a černým pepřem, poté se obalí ve směsi kukuřičného škrobu a univerzální mouky a poté se smaží do křupava a dozlatova. Sladkokyselá omáčka vyrobená ze zázvoru, česneku, sójové omáčky, octa, hnědého cukru a ananasové šťávy dodává pokrmu pikantní a pikantní tón, zatímco nakrájená paprika a cibule dodávají křupavou texturu a extra chuť. Toto jídlo je ideální pro rychlou a snadnou týdenní večeři nebo víkendové setkání s rodinou a přáteli.
Tools
Složení
- 2 lbs bílé rybí filé bez kůže nebo s kůží , jako je sumec, tilapie, okoun, treska atd.
- 2 polévkové lžíce Shaoxing čínské víno na vaření
- ½ čajová lžička kóšer sůl
- 1 čajová lžička mletý černý pepř
- ½ čajová lžička Čínské pět koření
- ½ čajová lžička česnekový prášek
Poleva ze smažených ryb:
- ½ pohár kukuřičný škrob
- ½ pohár všestranná mouka
- ½ čajová lžička košer
- 1 čajová lžička mletý černý pepř
- ½ čajová lžička česnekový prášek
- ½ čajová lžička Čínské pět koření
Pro sladkokyselou omáčku
- 1- palec zázvor , strouhaný
- 4 květy česnek , mletý
- 2 polévkové lžíce Shaoxing víno nebo suché sherry
- 2 polévkové lžíce sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku
- ⅓ pohár rýžový ocet
- ⅓ pohár světle hnědý cukr
- ¼ pohár Domácí sladká chilli omáčka nebo kečup
- ¼ pohár Dole ananasová šťáva z (konzerva) nebo voda
- ¼ pohár Knorr kuřecí domácí vývar nebo vývar
- 1½ polévkové lžíce kukuřičný škrob , smíchaný s 1½ lžíce studené vody
- 1 čajová lžička červené pepřové vločky
- 1 lžíce řepkový olej
Vařit:
- Řepkový olej na mělké smažení
- 1 Paprika Poblano nebo jiná paprika , nakrájený na plátky
- 1 žlutá cibule , nakrájený na plátky
Instrukce
- Příprava sladkokyselé omáčky: Zahřejte wok nebo pánev na vysokou teplotu a přidejte olej. Když je olej rozpálený, přidejte zázvor a česnek. Za stálého míchání smažte, dokud se nerozvoní, a poté přidejte cibuli a papriku, vařte do měkka. Zalijte šťávou, kuřecím vývarem, octem a sójovou omáčkou a přidejte hnědý cukr.
- Přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Vmíchejte kukuřičný škrob a směs vody a vařte do zhoustnutí, asi 1 minutu. Míchejte a přiveďte k varu, dokud omáčka nezhoustne, asi 1 minutu. Omáčku ihned přendejte do misky.
- Jak vyrobit smaženou rybu: Ve velké pánvi předehřejte olej.
- Filety omyjte a osušte ručníkem. Z obou stran lehce posypte kořením na mořské plody.
- Do mělké misky dejte kukuřičný škrob a univerzální mouku smíchanou s mletým černým pepřem, česnekovým práškem, čínským pěti kořením a košer solí.
- Do směsi kukuřičného škrobu vydlabejte filety a setřeste přebytek. Přidejte rybu do oleje a opékejte dozlatova, asi 4 až 6 minut. Vyjměte na talíř vyložený papírovou utěrkou.
Poznámky
Jak skladovat a znovu zahřívat
Uložit: zbytky necháme smaženou rybu vychladnout na pokojovou teplotu; poté ji vložte do nádoby a uložte ji do chladničky po dobu až tří dnů. Poté sladkokyselou omáčku uchovávejte odděleně v jiné nádobě.
Pro opětovné zahřátí: smaženou rybu, předehřejte troubu na 350 ° F. Smaženou rybu položte na plech pokrytý pečicím papírem a pečte 8–10 minut, nebo dokud se nezahřeje a nebude křupavý.
Případně můžete smaženou rybu ohřát v nádobě vhodné do mikrovlnné trouby, přikryté vlhkou papírovou utěrkou, po dobu 1-2 minut nebo dokud se neprohřeje. Chcete-li sladkokyselou omáčku znovu zahřát, přeneste ji do hrnce a za občasného míchání zahřívejte na středním plameni, dokud se neprohřeje. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu vody, aby se zředila. Ujistěte se, že jste zlikvidovali všechny zbytky smažené ryby a omáčky skladované déle než tři dny nebo nevykazovaly známky zkažení, jako je nepříjemný zápach nebo růst plísní.
Make-Ahead
Chcete-li připravit smaženou rybu se sladkou a paprikou a cibulí s předstihem, můžete sladkokyselou omáčku připravit podle pokynů v receptu a uložit ji v lednici po dobu až 3 dnů. Můžete také připravit rybí těsto, do něj namáčet rybí filety a uložit je na plechu vyloženém pečicím papírem do lednice až na 6 hodin.
Až budete připraveni vařit, zahřejte řepkový olej ve velké pánvi na mělké smažení a rybí filé vydlabejte ve směsi kukuřičného škrobu, než je smažte do zlatova a křupava. Sladkokyselou omáčku rozehřejte v hrnci na středním plameni a podávejte k smažené rybě s nakrájenou cibulí a paprikou pro barvu a křupavost. Nezapomeňte ingredience správně skladovat, abyste si uchovali jejich čerstvost a kvalitu, a vyhoďte všechny zbytky, které byly uskladněny déle než tři dny nebo vykazují známky zkažení.
Jak zmrazit
Chcete-li zmrazit smaženou rybu s pepřem a cibulí, nechte smaženou rybu a sladkokyselou omáčku vychladnout na pokojovou teplotu, než je přenesete do mrazicích boxů nebo znovu uzavíratelných plastových sáčků. Označte každou nádobu nebo sáček s obsahem a datem a uchovávejte je v mrazáku po dobu až 3 měsíců. Chcete-li pokrm ohřát, rozmrazte nádoby nebo sáčky přes noc v lednici, pečte smaženou rybu v troubě a ohřejte sladkokyselou omáčku v hrnci na varné desce.
Podávejte s nakrájenou cibulí a paprikou pro barvu a křupavost spolu s dušenou rýží nebo nudlemi. Nezapomeňte zlikvidovat všechny zbytky skladované déle než tři měsíce nebo vykazující známky spálení mrazem. S těmito tipy můžete zmrazit smaženou rybu s pepřem a cibulí a vychutnat si ji později, aniž byste ohrozili chuť a strukturu pokrmu.
Nutriční fakta
Snadná smažená ryba
Částka za porci
Kalorie
275
% Denní hodnota*
Tuk
4
g
6
%
Nasycených tuků
1
g
6
%
Trans tuk
0.01
g
Polynenasycené tuky
1
g
Mononenasycené tuku
2
g
Cholesterol
57
mg
19
%
Sodík
611
mg
27
%
Draslík
469
mg
13
%
sacharidy
33
g
11
%
Vlákno
1
g
4
%
Cukr
15
g
17
%
Protein
25
g
50
%
Vitamin
134
IU
3
%
Vitamín C
14
mg
17
%
Vápník
38
mg
4
%
Železo
2
mg
11
%
* Procentní denní hodnoty jsou založeny na stravě s obsahem kalorií 2000.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.
Líbil se vám recept?Byli bychom rádi, kdybyste to ohodnotili. Nezapomeňte se také podívat na naše Youtube Channel pro další skvělé recepty. Sdílejte to prosím na sociálních sítích a označte nás, abychom viděli vaše lahodné výtvory. Děkuji!