Snadný Challah Chléb
Challah chléb je tradiční židovský chléb, který se často jí o sabatu a svátcích. Tradiční recepty chala používají vejce, bílou mouku, vodu, cukr, droždí a sůl. Po prvním vykynutí se těsto rozválí na provazce a splétá do tří, čtyř nebo šesti pramenů. Při zvláštních oslavách, jako jsou židovské svaté dny, může být upletený bochník stočen do kruhu a natřen vajíčkem, aby získal zlatý lesk. Chala je někdy doplněna sušeným ovocem, jako jsou rozinky a brusinky. Zde je snadný recept na Challah chléb, který můžete vyzkoušet doma; to je docela jednoduché a kombinuje mouku, cukr, droždí, sůl, vejce a olej. Těsto se pak zaplete a peče do zlatova. Challah chléb je lahodným a slavnostním doplňkem každého jídla!
Složení
Pro Challah chléb:
- 11 g instantní sušené droždí
- 150 ml mléko nebo voda (100F-110F)
- 30 g med
- 60 g cukr
- 80 ml avokádový olej , slunečnicový olej nebo rozpuštěné máslo
- 2 velké vaječné žloutky
- 2 velká vejce
- 1-½ čajové lžičky kóšer sůl
- 500 g (4 šálků) univerzální mouky , lžící a zarovnaných, plus další pro pracovní plochu
Na mytí vajec:
- Špetka cukru
- 1 velký žloutek
- 1 lžíce smetana , plnotučné mléko nebo voda
Instrukce
- Vložte vlažnou (asi 110 F až 115 F) vodu do malé misky, přisypte droždí a špetku cukru a míchejte, aby se spojila. Nechte stranou při pokojové teplotě, dokud se na povrchu nevytvoří pěnová vrstva, 5–10 minut.
- Smíchejte mouku a sůl ve velké míse stojanového mixéru a šlehejte na nízkou rychlost, aby se spojily. Uprostřed mouky udělejte důlek a přidejte 2 vejce, 2 žloutky, med, cukr a olej. Šlehejte na minimum, aby vznikla kaše.
- Nalijte kváskovou směs a míchejte na střední rychlost, dokud nevznikne chlupaté těsto. Pomocí nástavce na hnětací nástavec hněte těsto při nízké rychlosti po dobu 6–8 minut. Pokud je těsto stále velmi lepivé, přidejte mouku po 1 lžíci, dokud nebude měkké a hladké.
- Lehce naolejujte ruce, vložte těsto do velké mísy vymazané olejem a otočte, aby se povrch pokryl, zakryjte plastovým obalem a dejte na teplé místo, aby těsto kynulo, dokud nezdvojnásobí svůj objem, 45 až 1 ½ hodiny.
- Na lehce pomoučněné pracovní ploše těsto rozdělte na 3 až 6 stejných kousků, podle typu copu. Poté kousky těsta srolujte do dlouhých provazců, dlouhých asi 16 palců. Shromážděte provazy a nahoře je sevřete.
- Chcete-li vytvořit jednoduchý 3pramenný challah, zapleťte provazy dohromady jako splétané vlasy a po dokončení stiskněte konce k sobě. Upečený bochník položíme na plech vyložený pečicím papírem a posypeme moukou. Volně přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte na teplém místě kynout do nafouknutí, asi 1 hodinu.
- Předehřejte troubu na 350 °F. Vyšleháme žloutek s 1 lžící smetany a potřeme celý challah, uvnitř prasklin a dolů po bochnících. Pokud chcete, před vložením do trouby nasypte na chalu mák, za'atar nebo sezamová semínka.
- Umístěte plech na jiný plech; tím zabráníte přílišnému zhnědnutí spodní kůrky. Pečte dozlatova, asi 25–35 minut, otáčejte pánví do poloviny. Upletený chléb dejte stranou na chladicí mřížku, aby vychladl.
Poznámky
Jak ukládat
Make-Ahead
Připravte challah bochník do bodu, kdy je spletený. Poté vložte do pánve, zakryjte vymaštěnou plastovou fólií a dejte přes noc do lednice. Druhý den vyndejte zapletené těsto z lednice, položte na pracovní desku a zakryjte. Před pečením nechte vyhřát na pokojovou teplotu a kynout asi 1 hodinu podle receptu.
Nutriční fakta
Snadný Challah Chléb
Částka za porci
Kalorie
1442
% Denní hodnota*
Tuk
75
g
115
%
Nasycených tuků
14
g
88
%
Trans tuk
0.03
g
Polynenasycené tuky
11
g
Mononenasycené tuku
45
g
Cholesterol
539
mg
180
%
Sodík
1309
mg
57
%
Draslík
372
mg
11
%
sacharidy
169
g
56
%
Vlákno
5
g
21
%
Cukr
71
g
79
%
Protein
29
g
58
%
Vitamin
955
IU
19
%
Vitamín C
1
mg
1
%
Vápník
109
mg
11
%
Železo
8
mg
44
%
* Procentní denní hodnoty jsou založeny na stravě s obsahem kalorií 2000.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.
Líbil se vám recept?Byli bychom rádi, kdybyste to ohodnotili. Nezapomeňte se také podívat na naše Youtube Channel pro další skvělé recepty. Sdílejte to prosím na sociálních sítích a označte nás, abychom viděli vaše lahodné výtvory. Děkuji!