Snadný Bundt mrkvový dort s čokoládou
Tento brazilský mrkvový dort Bundt s čokoládovými lupínky (Bolo de Cenora Trufado con Cobertura de Brigadeiro) je nabitý čokoládovými lupínky a čokoládovou polevou, ideální pro každého milovníka čokolády! Pokud jste nikdy neslyšeli o Bolo de Cenora trufado, je to mrkvový dort se spoustou čokolády. Je to lehký a jemný dort podávaný s domácí čokoládovou polevou (Cobertura de Brigadeiro). Tak to zkuste; vsadíme se, že se vám bude líbit!
Tools
Složení
Na mrkvový dort:
- 210 g všestranná mouka
- 6 oz Polosladké čokoládové kousky
- 200 g mrkev
- 1 lžíce prášek do pečiva
- ½ čajová lžička kóšer sůl
- 3 velké vajíčka
- 275 g (1-½ šálku) krystalového cukru
- 150 ml (¾ šálku) avokádového oleje nebo jakéhokoli oleje s neutrální příchutí
- 1 lžíce čistý extrakt vanilky
Na čokoládovou polevu
- 1 (14 uncí) kondenzované mléko
- 1 lžíce máslo
- 3 lžíce kakaový prášek, jako je Hershey's
Instrukce
Jak vyrobit čokoládový mrkvový dort:
- Nastavte rošt trouby do středové polohy a předehřejte troubu na 350 stupňů F. Vymažte máslem a moukou standardní 12-hrnkovou Bundtovou pánev nebo postříkejte pečicím sprejem s moukou. Prosejeme mouku a jedlou sodu a vmícháme čokoládové lupínky; dát stranou.
- V kuchyňském robotu s ocelovou čepelí nebo mixérem zpracujte mrkev, sůl, vejce, cukry a olej po dobu 5 minut, dokud nebudou zcela hladké.
- Mokrou směs přendejte do velké mísy a vmíchejte vanilkový extrakt. Přidejte polovinu moučné směsi a přiklopte nebo šlehejte, dokud se téměř úplně nespojí. Přidejte zbývající moučnou směs a šlehejte, dokud se nespojí (těsto nepřemíchejte!).
- Těsto nalijte do připraveného těsta a uhlaďte povrch. Pečte 45 až 50 minut, nebo dokud dortový tester nebo špejle zapíchnuté do středu nevyjdou čisté a okraje se nezačnou odtahovat od stěn formy. Nechte 10 minut vychladnout na pánvi, poté vyklopte na mřížku a zcela vychladněte.
Jak vyrobit čokoládovou polevu:
- Do středního hrnce na středně mírném ohni přidejte kondenzované mléko, kakao a nesolené máslo a šlehejte, dokud nebude hladké a hedvábné. Vařte za stálého míchání 7 minut; Čokoládová omáčka by měla být hustá, ale tekutá.
- Když dort úplně vychladne, položte ho na dortový stojan. Čokoládovou polevou polijeme dort a necháme okapat po stranách. V případě potřeby ozdobte čokoládovou polevou. Před podáváním nechte pár minut odležet.
Poznámky
Jak skladovat a znovu zahřívat
Uložit: Po upečení nechte zcela vychladnout. Po vychladnutí uchovávejte dort ve vzduchotěsné nádobě nebo jej pevně zabalte do plastu. Může být skladován při pokojové teplotě po dobu až 3 dnů. Pokud ji chcete uchovávat déle, chlaďte ji až 5 dní. Pamatujte však, že chlazení může mírně ovlivnit strukturu a vlhkost dortu.
Pro opětovné zahřátí: Předehřejte troubu na 325 °F (165 °C). Dort vyndejte z lednice a nechte asi 20-30 minut při pokojové teplotě. Poté koláč zakryjte na plechu alobalem, aby se nevysušil. Koláč zahřívejte v troubě 10-15 minut, dokud se nezahřeje. Zkontrolujte dort párátkem nebo testerem, abyste se ujistili, že je prohřátý podle vašich představ. Po zahřátí můžete dort podávat tak, jak je, nebo podle potřeby přidat čerstvou čokoládovou polevu nebo polevu ze smetanového sýra. Užívat si!
Make-Ahead
Chcete-li připravit Bundtův mrkvový dort předem, můžete si dort připravit den předem a uložit jej při pokojové teplotě nebo v lednici, dokud nebude připraven k podávání. Jakmile dort zcela vychladne, pevně jej zabalte do plastové fólie nebo uložte do vzduchotěsné nádoby. Pokud dort chladíte, nechte jej před podáváním ohřát na pokojovou teplotu.
Čokoládovou polevu si můžete připravit i předem a skladovat samostatně ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Až budete připraveni k podávání, zahřejte polevu jemně v hrnci nebo mikrovlnné troubě, dokud nedosáhne tekuté konzistence. Pokapejte dort polevou a užívejte si!
Jak zmrazit
Chcete-li Bundtův mrkvový dort zmrazit, nechte jej po upečení zcela vychladnout. Dort pevně zabalte do plastové fólie a ujistěte se, že je dobře pokrytý, aby nedošlo k popálení mrazem. Poté vložte zabalený dort do nádoby nebo sáčku bezpečného pro mrazení. Nádobu označte datem a názvem dortu. Dort lze skladovat v mrazáku až 3 měsíce. Až budete připraveni si na něm pochutnat, vyjměte dort z mrazáku a nechte přes noc v lednici rozmrazit.
Po rozmrazení ji před podáváním přiveďte na pokojovou teplotu nebo ji v případě potřeby mírně zahřejte v troubě. Při správném skladování a rozmrazování by si dort měl zachovat texturu a chuť.Nutriční fakta
Snadný Bundt mrkvový dort s čokoládou
Částka za porci
Kalorie
385
% Denní hodnota*
Tuk
23
g
35
%
Nasycených tuků
6
g
38
%
Trans tuk
1
g
Polynenasycené tuky
3
g
Mononenasycené tuku
13
g
Cholesterol
56
mg
19
%
Sodík
331
mg
14
%
Draslík
281
mg
8
%
sacharidy
39
g
13
%
Vlákno
3
g
13
%
Cukr
16
g
18
%
Protein
6
g
12
%
Vitamin
6423
IU
128
%
Vitamín C
2
mg
2
%
Vápník
41
mg
4
%
Železo
3
mg
17
%
* Procentní denní hodnoty jsou založeny na stravě s obsahem kalorií 2000.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.
Líbil se vám recept?Byli bychom rádi, kdybyste to ohodnotili. Nezapomeňte se také podívat na naše Youtube Channel pro další skvělé recepty. Sdílejte to prosím na sociálních sítích a označte nás, abychom viděli vaše lahodné výtvory. Děkuji!