Easy Flan de Dolç de Llet
El Flan de Dulce de Leche és unes postres estimades que s'han fet populars a tot el món per la seva textura cremosa i caramel·litzada. Aquestes postres versàtils es poden servir soles o combinades amb diferents complements, com ara fruita o nata. Elaborar Flan de Dulce de Leche requereix temps i esforç, però el resultat són unes postres decadents i irresistibles que de ben segur agradaran a qualsevol llaminós.
instruments
Ingredients
Per al flam:
- 2 llauna (13.4 oz) Dulce de leche
- 2 llaunes (12 oz / 354 ml) de llet evaporada, mitja i mitja o llet sencera
- 5 rovells d'ou grans , temperatura ambient
- 3 ous grans , temperatura ambient
- 1 cullerada extracte de vainilla pur
Per al caramel:
- 1 copa sucre blanc refinat
- ½ copa aigua calenta
instruccions
Com fer caramel
- En una cassola mitjana a foc mitjà, afegiu 1 tassa de sucre. Coure el sucre, remenant de tant en tant fins que es comenci a fondre i es torni marró per les vores. Utilitzeu una espàtula de goma resistent a la calor per estirar el sucre fos per les vores cap al centre del sucre sense fos; això ajudarà a que el sucre es fongui uniformement.
- Continueu cuinant i estirant el sucre fos fins que tot el sucre es fongui i el caramel sigui uniformement ambre fosc (hauria de fer olor de caramel, però no cremat), uns 10 a 12 minuts en total. (Si encara teniu trossos de sucre sense dissoldre, remeneu-lo del foc fins que es fongui).
- A continuació, aboqueu amb cura l'aigua a temperatura ambient al sucre fos mentre remeneu la barreja contínuament amb una espàtula de goma resistent a la calor inclinada lleugerament per evitar que el vapor calent us cremi. La barreja bullirà i es vaporitzarà vigorosament, i una part del sucre es pot endurir i cristal·litzar, però no us preocupeu; només cal que continueu remenant la barreja a foc mitjà durant 1-2 minuts més fins que el sucre es torni a fondre completament i el caramel estigui suau.
- Aneu amb compte de no coure massa el caramel, ja que es pot cremar ràpidament i amargar-se. Aboqueu el caramel al fons de (8) Ramekins de 9 oz; Gireu ràpidament per cobrir tot el fons i els costats. Col·loqueu un drap de cuina al fons d'una paella per rostir, col·loqueu els ramequins a sobre de la tovallola i deixeu-ho refredar completament.
Com fer natilla
- Ajusteu una reixeta a la posició mitjana i preescalfeu el forn a 350 graus.
- En una batedora, poseu tots els ingredients del Flan i bateu-ho a gran velocitat fins que quedi ben barrejat. Passeu la barreja a través d'un colador fi a una tassa mesuradora gran per assegurar-vos que el flam quedi perfectament llis. Aboqueu lentament als ramequins recoberts de caramel per evitar bombolles d'aire. Col·loqueu el ramequin en una paella gran; ompliu una paella amb aigua calenta fins a una profunditat d'1 a 2 polzades.
- Coure el flam de dolç de llet durant uns 25 a 30 minuts o fins que el flam estigui ferm i cuit, però encara lleugerament agitat al centre. (No us preocupeu si sembla poc cuit; es continuarà cuinant a mesura que es refredi).
- Transferiu la paella a una reixeta i deixeu que el Flan de Dulce de Leche es refredi lleugerament a l'aigua. Retireu el motlle del bany maria, passeu-lo a una reixeta i deixeu refredar completament el Flan de Dulce de Leche; després tapeu-ho bé amb un embolcall de plàstic i refrigereu-ho durant la nit.
Com desemmotllar Flan de Dulce de Leche
- Traieu el flam de la nevera i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant uns 10 minuts. Ompliu una paella poc profunda amb aigua calenta. Submergeix el fons del motlle en aigua calenta durant un minut abans d'invertir-lo perquè el caramel s'afluixi del fons del motlle.
- Passeu un ganivet per la vora del ramequin, assegurant-vos d'arribar al caramel del fons; Inclineu lleugerament el ramequin per deixar una mica de caramel a l'espai. Inverteix amb cura una safata rodona amb vora sobre el ramequin.
- Agafant tots dos, inverteix amb cura el flam al plat. Aboqueu i rasqueu el caramel sobre el Flan de Dulce de Leche i serviu. Gaudeix!
notes
Com emmagatzemar
Guardeu el Flan de Dulce de Leche a la nevera. Tapeu-lo bé amb un embolcall de plàstic o un recipient hermètic per evitar que s'assequi o absorbeixi altres olors. Es pot guardar fins a 3-4 dies a la nevera.
Feu-vos endavant
notes
Després que s'hagi refredat i cuit, tapeu-lo amb un embolcall de plàstic o una tapa hermètica i refrigereu-lo durant la nit o fins a 24 hores abans de servir. Això permet que els sabors es fusionin i millora la seva textura cremosa, la qual cosa la converteix en una opció còmoda i deliciosa per preparar amb antelació per a reunions o ocasions especials.
- No fongueu mai el caramel a la temperatura més alta de la vostra estufa; farà que el caramel es crema i tingui gust cremat. L'objectiu del bany maria (bany maria; baño-maría) és proporcionar una temperatura uniforme i moderada i garantir que la barreja de flam es cuini uniformement.
dades nutricionals
Easy Flan de Dolç de Llet
Import per publicació
Calories
178
% Valor diari*
Greix
5
g
8
%
Greix saturada
2
g
13
%
Greixos Trans
0.01
g
Greixos poliinsaturats
1
g
Greix monoinsaturat
2
g
Colesterol
183
mg
61
%
Sodi
36
mg
2
%
potassi
40
mg
1
%
Els hidrats de carboni
30
g
10
%
Sugar
27
g
30
%
Proteïna
4
g
8
%
La vitamina A
253
IU
5
%
La vitamina C
0.01
mg
0
%
Calci
26
mg
3
%
Ferro
1
mg
6
%
* El percentatge de valors diaris es basa en una dieta calòrica 2000.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.
T'ha agradat la recepta?Us agrairem que ho puntueu. A més, assegureu-vos de consultar el nostre Canal Youtube per a més receptes genials. Comparteix-ho a les xarxes socials i etiqueta'ns perquè puguem veure les teves delicioses creacions. Gràcies!