Pa de Challah fàcil
El pa jalà és un pa tradicional jueu que es menja sovint el dissabte i els dies festius. Les receptes tradicionals de jalà utilitzen ous, farina blanca, aigua, sucre, llevat i sal. Després de la primera pujada, la massa s'enrotlla en trossos semblants a una corda i es trena en tres, quatre o sis fils. Per a celebracions especials, com els dies sants jueus, el pa trenat es pot enrotllar en un cercle i pintar-lo amb un ou per donar-li una brillantor daurada. De vegades, el xalah està cobert amb fruits secs, com ara panses i nabius. Aquí teniu una recepta senzilla de pa Challah per provar a casa; que és bastant senzill i combina farina, sucre, llevat, sal, ous i oli. A continuació, es trena la massa i es cou fins que estigui daurada. El pa Challah és un complement deliciós i festiu a qualsevol àpat!
Ingredients
Per al pa Challah:
- 11 g llevat sec instantani
- 150 ml llet o aigua (100F-110F)
- 30 g mel
- 60 g sucre
- 80 ml oli d'alvocat , oli de gira-sol o mantega fosa
- 2 rovells d'ou grans
- 2 ous grans
- 1-½ culleretes sal kosher
- 500 g (4 tasses) farina per a tot ús , cullerada i anivellada, i més per a la superfície de treball
Per al rentat d'ou:
- Un polsim de sucre
- 1 rovell d'ou gran
- 1 cullerada cream , llet sencera o aigua
instruccions
- Col·loqueu l'aigua tèbia (entre 110 F i 115 F) en un bol petit, espolvorear amb llevat i una mica de sucre, remenant per combinar. Deixeu-ho a temperatura ambient fins que es formi una capa espumosa a la part superior, de 5 a 10 minuts.
- Barregeu la farina i la sal al bol gran d'una batedora de peu i bateu-ho a velocitat baixa per combinar. Feu un pou al centre de la farina i afegiu-hi 2 ous, 2 rovells d'ou, la mel, el sucre i l'oli. Batre a baix per formar una pasta.
- Aboqueu la barreja de llevat i barregeu-ho a velocitat mitjana fins que es formi una massa gruixuda. Amb el ganxo de massa, amasseu la massa a baixa velocitat durant 6-8 minuts. Si la massa encara és molt enganxosa, afegiu-hi 1 cullerada de farina a la vegada fins que quedi suau i llisa.
- Oli lleugerament la mà, col·loqueu la massa en un bol gran untat amb oli i gireu-la per cobrir la superfície, tapeu-la amb un paper de plàstic i poseu-la en un lloc càlid perquè la massa llueixi fins que dobli el seu volum, de 45 a 1 hora i mitja.
- Sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada, dividiu la massa en 3 a 6 trossos iguals, segons el tipus de trena que feu. A continuació, enrotlleu els trossos de massa en cordes llargues, d'unes 16 polzades de llarg. Recolliu les cordes i pessigueu-les a la part superior.
- Per fer jallah de 3 fils senzill, trena les cordes com si trenessin els cabells i apreta els extrems junts quan estigui acabat. Col·loqueu el pa trenat en una safata de forn folrada amb paper pergamí i espolseu-ho amb farina. Tapeu-ho sense anar amb un drap de cuina i deixeu-ho reposar en un lloc càlid fins que s'infla, aproximadament 1 hora.
- Preescalfeu el forn a 350 °F. Batre el rovell d'ou amb 1 cullerada de nata i pinzellar tot el xalah, dins de les esquerdes i pels costats del pa. Si voleu, espolvoreu rosella, za'atar o llavors de sèsam sobre el xalah abans de posar-lo al forn.
- Col·loqueu la safata de forn a sobre d'una altra safata de forn; això evitarà que l'escorça inferior es dauri massa. Coure fins que jalah estigui daurat, uns 25-35 minuts, girant la paella a la meitat. Deixeu el pa trenat a un costat sobre una reixeta perquè es refredi.
notes
Com emmagatzemar
Feu-vos endavant
Prepareu el pa de xala fins al punt on estigui trenat. A continuació, poseu-lo en una paella, cobriu-lo amb un paper de plàstic untat i poseu-lo a la nevera durant la nit. L'endemà, traieu la massa trenada de la nevera, poseu-la al taulell i manteniu-la tapada. Deixeu que arribi a temperatura ambient i pugi durant aproximadament 1 hora abans de coure, tal com indica la recepta.
dades nutricionals
Pa de Challah fàcil
Import per publicació
Calories
1442
% Valor diari*
Greix
75
g
115
%
Greix saturada
14
g
88
%
Greixos Trans
0.03
g
Greixos poliinsaturats
11
g
Greix monoinsaturat
45
g
Colesterol
539
mg
180
%
Sodi
1309
mg
57
%
potassi
372
mg
11
%
Els hidrats de carboni
169
g
56
%
Fibra
5
g
21
%
Sugar
71
g
79
%
Proteïna
29
g
58
%
La vitamina A
955
IU
19
%
La vitamina C
1
mg
1
%
Calci
109
mg
11
%
Ferro
8
mg
44
%
* El percentatge de valors diaris es basa en una dieta calòrica 2000.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.
T'ha agradat la recepta?Us agrairem que ho puntueu. A més, assegureu-vos de consultar el nostre Canal Youtube per a més receptes genials. Comparteix-ho a les xarxes socials i etiqueta'ns perquè puguem veure les teves delicioses creacions. Gràcies!