Pastís de plàtan fàcil amb cobertura de xocolata
Converteix aquests plàtans súper madurs en quelcom deliciós amb el nostre pastís de plàtan d'una capa cobert amb un glaseat de xocolata. Aquestes postres fàcils i saboroses estan plenes de sabor de plàtan i són perfectes per a qualsevol ocasió. Tant si celebreu un esdeveniment especial com si només busqueu un dolç, podeu fer aquest pastís a casa sense cap problema. Gaudeix de la bondat d'aquesta delícia casolana, feta encara millor amb una cobertura de xocolata decadent.
Ingredients
Per al pastís de plàtan:
- 375 g (3 tasses) de farina per a tot ús tamisat
- 1 culleradeta Pols de coure sense alumini
- 1 culleradeta bicarbonat de sosa
- 1 copa oli d'alvocat o mantega sense sal, suavitzat
- 200 g (1 tassa) de sucre granulat
- 200 g (1 tassa) sucre moreno clar o sucre moreno
- 1-½ tasses (uns 3 plàtans mitjans) massa madurs, triturats
- 2 cullerades suc de llimona fresc
- 1 cullerada extracte de vainilla
- ¼ culleradeta sal kosher
- 4 gran ous , temperatura ambient
Per a la cobertura de xocolata:
- 30 ml (2 cullerades) de llet o aigua
- 15 ml (1 cullerada) extracte de vainilla
- 1 cullerada xarop lleuger de blat de moro
- 50 g (¼) sucre moreno
- 175 grams (6 unces) de xocolata agredolça o negra, esquitxades finament picades, per decorar
instruccions
Per al pastís de plàtan:
- Preescalfeu el forn a 350ºF (175ºC). Unteu una paella rodona d'11 polzades amb escuma o mantega i enfarineu-la lleugerament. En un bol petit, tritureu els plàtans i combineu-los amb el suc de llimona. Deixeu aquesta barreja a un costat. En un bol mitjà, tamiseu la farina, el llevat en pols, la canyella i el bicarbonat de sodi. Deixar de banda.
- En un bol gran, bateu l'oli d'alvocat, els ous, la sal, l'extracte de vainilla i els dos sucres fins que estiguin ben combinats. Afegiu la barreja de puré de plàtan als ingredients humits i barregeu-ho fins que s'incorpori completament. Doblegueu o bateu suaument els ingredients secs a la barreja humida fins que tot estigui tot combinat i no quedi farina seca; no mescleu massa!
- Aboqueu la massa a la paella preparada i alliseu la part superior. Coure el pastís de plàtan al forn preescalfat durant uns 35 a 45 minuts o fins que el pastís estigui daurat i una broqueta introduïda al centre surti net. Un cop cuit, retireu el pastís del forn i deixeu-lo refredar a la cassola durant 10 minuts. Gireu el pastís amb cura sobre una reixeta i deixeu-lo refredar completament abans de servir.
Com fer la cobertura de xocolata:
- En una cassola petita, combineu l'aigua, el xarop de blat de moro i el sucre moreno, remenant perquè es dissolgui abans de posar-ho a foc lent. No remeneu un cop estigui al foc. En canvi, deixeu-ho bullir i després retireu-lo del foc. Afegiu la xocolata i l'extracte de vainilla a la cassola, girant-los al voltant perquè el líquid calent cobreixi la xocolata. Deixar fondre durant uns minuts, després batre per combinar fins que quedi suau i brillant.
- Aboqueu-hi el pastís de plàtan refredat, deixeu-lo degotejar pels costats, i de seguida cobriu, com vulgueu, amb els ruixats que trieu o deixeu la superfície de xocolata tal qual. Gaudeix del nostre pastís de plàtan amb cobertura de xocolata!
notes
Com emmagatzemar i tornar a escalfar
Per guardar: Deixeu que el pastís de plàtan es refredi completament i després emboliqueu-lo amb un embolcall de plàstic o col·loqueu-lo en un recipient hermètic. Guardeu-lo a temperatura ambient fins a 3 dies o a la nevera fins a 1 setmana.
Per reescalfar: Podeu posar rodanxes individuals al microones durant 10-15 segons o fins que estiguin calentes, o col·loqueu el pastís sencer en un forn preescalfat a 350 °F (175 °C) durant uns 10-15 minuts o fins que estigui calent. Aneu amb compte de no sobreescalfar-lo, ja que això pot assecar el pastís.
És important tenir en compte que la cobertura de xocolata es pot fondre o moure si s'exposa a la calor, així que el millor és guardar el pastís sense la cobertura i afegir-lo just abans de servir. Alternativament, podeu emmagatzemar el pastís i la cobertura per separat i glaçar el pastís just abans de servir-lo.
Feu-vos endavant
Podeu fer el pastís de plàtan amb un dia d'antelació i guardar-lo a la nevera, embolicat amb un embolcall de plàstic o un recipient hermètic, fins que estigui llest per servir. Això us pot estalviar temps el dia de servir i també permet que els sabors del pastís es desenvolupin i s'aprofundeixin amb el temps. Si feu la cobertura de xocolata abans d'hora, deixeu-la refredar completament abans de guardar-la a la nevera en un recipient hermètic.
A continuació, quan estigueu a punt per servir, torneu a escalfar suaument la cobertura al bany maria o al microones, remenant de tant en tant, fins que quedi llisa i untable. Per muntar el pastís, glaceu el pastís refredat amb la cobertura de xocolata escalfada i decoreu-ho amb ruixats, si voleu. Podeu deixar que el pastís arribi a temperatura ambient abans de servir o servir-lo fred, segons les vostres preferències. Fer el pastís i la guinda amb antelació pot fer que organitzar una ocasió especial o una festa sigui molt més fàcil i sense estrès.
Com congelar
Per congelar el pastís de plàtan, deixeu-lo refredar completament i emboliqueu-lo bé amb plàstic o paper d'alumini. A continuació, col·loqueu-lo en una bossa de congelador de plàstic que es pot tancar i etiqueteu-lo amb la data. Es pot guardar al congelador durant 2-3 mesos. Per descongelar el pastís congelat, traieu-lo del congelador i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant unes 1-2 hores o fins que estigui completament descongelat. Alternativament, podeu descongelar-lo a la nevera durant la nit.
És important tenir en compte que la textura i el sabor del pastís poden canviar lleugerament després de la congelació i descongelació, així que el millor és decorar el pastís amb cobertura de xocolata i cobertura després d'haver estat descongelat. Per a la cobertura de xocolata, podeu congelar-la en un recipient hermètic o una bossa de congelació fins a 2-3 mesos.
A continuació, descongeleu la cobertura a la nevera durant la nit i torneu-la a escalfar suaument al bany maria o al microones, remenant de tant en tant, fins que quedi llisa i untable. Congelar el pastís de plàtan pot ser una gran opció si us sobra el pastís o voleu fer-lo amb antelació. També és una bona manera d'estalviar temps i reduir els residus.
notes:
- Tapeu i refrigereu les restes fins a 5 dies, tornant el pastís a temperatura ambient abans de servir.
- 1 cullerada de xarop de blat de moro lleuger fa que el gelat de formatge cremós sigui brillant. Podeu deixar-ho fora si voleu.
dades nutricionals
Pastís de plàtan fàcil amb cobertura de xocolata
Import per publicació
Calories
440
% Valor diari*
Greix
18
g
28
%
Greix saturada
2
g
13
%
Greixos Trans
0.01
g
Greixos poliinsaturats
3
g
Greix monoinsaturat
12
g
Colesterol
65
mg
22
%
Sodi
207
mg
9
%
potassi
97
mg
3
%
Els hidrats de carboni
62
g
21
%
Fibra
1
g
4
%
Sugar
33
g
37
%
Proteïna
6
g
12
%
La vitamina A
97
IU
2
%
La vitamina C
0.3
mg
0
%
Calci
84
mg
8
%
Ferro
2
mg
11
%
* El percentatge de valors diaris es basa en una dieta calòrica 2000.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.
T'ha agradat la recepta?Us agrairem que ho puntueu. A més, assegureu-vos de consultar el nostre Canal Youtube per a més receptes genials. Comparteix-ho a les xarxes socials i etiqueta'ns perquè puguem veure les teves delicioses creacions. Gràcies!