Compota fàcil de carbassa
Busques unes postres senzilles i delicioses que siguin perfectes per a qualsevol ocasió? No busqueu més que aquesta senzilla i saborosa recepta de compota de carbassa! També coneguda com "Andai Kamby" en guaraní, aquesta compota de carbassa d'estil paraguaià s'elabora amb només uns quants ingredients senzills, com ara carbassa fresca, sucre i espècies. És fàcil de fer amb antelació i es pot servir calent o fred, per la qual cosa és una opció de postres versàtil. A més, sense ingredients artificials ni conservants, podeu sentir-vos bé de servir-lo als vostres amics i familiars.
Ingredients
per aquesta Compota de Carbassa
- 1 kg carbassa de sucre (també coneguda com el pastís de carbassa) o carbassa, pelada, raspa totes les llavors des de dins i talla a daus de 3 polzades
- 350 g sucre granulat o sucre alternatiu
- 250 ml (1 tassa) d'aigua
- 1 cullerada extracte de vainilla pur
- 3 claus senceres
- 2 branques curtes de canyella
Per servir juntament amb:
- 350 ml (1-½ tasses) de llet sencera o llet desnatada, segons sigui necessari
instruccions
- Talleu la carbassa per la meitat i traieu la pell. A continuació, traieu les llavors i talleu-les a daus d'1 polzada. En una cassola gran, escalfeu el sucre a foc mitjà, remenant constantment, fins que el sucre es fongui i formi un caramel marró mitjà, uns 7 minuts.
- Afegiu l'aigua, la carbassa, els claus i la canyella en branca. Cuini a foc mitjà, remenant de tant en tant fins que la carbassa estigui tendra, però encara mantingui la seva forma i els sucs s'espesseixin fins a obtenir un xarop prim, de 25 a 30 minuts. Finalment, afegiu l'extracte de vainilla.
- Traieu els claus i la canyella en branca. Amb un puré de patates o una forquilla, tritureu-lo aproximadament i deixeu-lo refredar completament, després transferiu la compota de carbassa a un pot esterilitzat tancat. Per servir, poseu unes quantes cullerades de compota de carbassa en una tassa, aboqueu-hi una mica de llet freda, remeneu i a gaudir!
notes
Com emmagatzemar i tornar a escalfar
Per guardar: Deixeu-ho refredar completament i després transferiu-lo a un recipient hermètic. Guardeu-lo a la nevera fins a una setmana. Assegureu-vos que el recipient estigui ben tancat per evitar que entri humitat.
Per reescalfar: Podeu posar-lo al microones en un plat apte per al microones durant 30 segons a 1 minut, remenant de tant en tant fins que s'escalfi. Alternativament, podeu escalfar-lo en una cassola petita a foc mitjà fins que estigui calent, remenant de tant en tant.
La compota de carbassa és unes postres versàtils que es poden servir calentes o fredes i emmagatzemar i tornar a escalfar fàcilment, la qual cosa la converteix en una gran opció de postres per a qualsevol ocasió.
Feu-vos endavant
Es pot emmagatzemar a la nevera fins a una setmana. Per fer-ho abans, prepareu la recepta segons les instruccions i deixeu-la refredar a temperatura ambient. Quan estigui refredat, transfereix-lo a un recipient hermètic i guarda-ho a la nevera fins que estigui llest per servir. La compota de carbassa es pot servir calenta o freda i combinada amb llet freda per obtenir més cremositat. Quan estigui llest per servir, torneu-lo a escalfar a la cuina o al microones, remenant de tant en tant fins que s'escalfi.
Amb els seus ingredients senzills i de fàcil preparació, la compota de carbassa és unes postres còmodes i delicioses que pots gaudir en qualsevol moment de la setmana.
notes
- Afegiu l'extracte de vainilla després de treure la paella del foc.
- Guardeu-lo en un recipient hermètic a la nevera fins a una setmana. (Assegureu-vos que la vostra compota de carbassa estigui completament fresca abans d'emmagatzemar-la).
- Trieu la varietat de carbassa correcta: No trieu un jack-o-lantern, també conegut com a carbassa tallada. Les carabasses per tallar són més fibroses i aquoses que altres carbasses. En canvi, la carbassa de sucre és la varietat de carbassa més utilitzada per fer puré (també coneguda com a carabassa de pastís). La seva carn ferma es cuina fins a una suavitat i cremositat delicioses, la qual cosa la fa ideal per a Andai Kamby. A més, trieu una carbassa amb sucre sense taques suaus ni contusions que siguin fermes, llises i pesades per a la seva mida.
- No cremis el caramel: Cuini el sucre fins que quedi líquid i, a continuació, cuini fins que estigui daurat. Després d'això, afegiu l'aigua i la resta dels ingredients. Fer el caramel és opcional, però el recomano molt perquè dóna un sabor caramel·litzat a la compota de carbassa. Alternativament, podeu posar tots els ingredients a l'olla i cuinar fins que la carbassa es suavitzi.
- Penseu en afegir espècies: Les branques de canyella i els claus sencers s'utilitzen habitualment a la compota de carbassa paraguaiana, però es poden ometre si es vol; tanmateix, els recomano molt perquè afegeixen un sabor càlid.
- Dolçor: No dubteu a ajustar el sucre segons el vostre gust. El sucre és clàssic per fer compota paraguaiana, però podeu utilitzar el vostre edulcorant preferit si ho voleu. Si utilitzeu edulcorant artificial, ometeu el caramel; només cal posar tots els ingredients a l'olla i coure fins que la carbassa s'estovi.
- Servir amb llet freda: Utilitzeu menys llet per obtenir una compota de carbassa més espessa. Després, per diluir-lo, afegiu-hi una mica més de llet.
dades nutricionals
Compota fàcil de carbassa
Import per publicació
Calories
125
% Valor diari*
Greix
1
g
2
%
Greix saturada
1
g
6
%
Greixos poliinsaturats
1
g
Greix monoinsaturat
1
g
Colesterol
3
mg
1
%
Sodi
11
mg
0
%
potassi
266
mg
8
%
Els hidrats de carboni
29
g
10
%
Fibra
1
g
4
%
Sugar
26
g
29
%
Proteïna
1
g
2
%
La vitamina A
5715
IU
114
%
La vitamina C
6
mg
7
%
Calci
48
mg
5
%
Ferro
1
mg
6
%
* El percentatge de valors diaris es basa en una dieta calòrica 2000.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.
T'ha agradat la recepta?Us agrairem que ho puntueu. A més, assegureu-vos de consultar el nostre Canal Youtube per a més receptes genials. Comparteix-ho a les xarxes socials i etiqueta'ns perquè puguem veure les teves delicioses creacions. Gràcies!