Torna
-+ porcions
Pollastre amb crosta de pecana amb salsa de mostassa amb mel de chipotle

Tenders fàcils de pollastre amb crosta de pecans

Camila Benítez
Aquesta recepta tendra de pollastre amb crosta de pecanes al forn és senzilla de fer i deliciosa tant per a nens com per a adults. S'elabora amb pits de pollastre desossats i sense pell assaonats, arrebossats amb panko i pacanes torrades i cuit al forn fins que quedi cruixent i sucós.
A més, és extremadament versàtil; podeu utilitzar la recepta per fer un embolcall o tallar-lo a rodanxes i servir-lo a sobre d'una amanida: si s'acompanya amb aquesta recepta, teniu un èxit garantit.
5 de 66 vots
Imprimiu la recepta Recepta de pin Afegeix a la col·lecció
Temps de preparació 15 acta
Temps de cocció 25 acta
Temps total 40 acta
Curs Aperitiu
Cuina Americà
Racions 18 Licitacions de pollastre

instruments

Ingredients
  

Per als tendons de pollastre amb crosta de pecans:

  • Ralladura de 2 llimones o llimones
  • 1 kg (2.2 lliures) lloms de pollastre o pit de pollastre tallats en tires d'1 a 1 ½ polzada
  • 2 culleretes all granulat
  • 2 culleretes Goya Adobo amb Pimienta o 2 culleradetes de sal kosher
  • 1 cullerada orenga seca
  • 1 cullerada julivert sec
  • ½ cullerada pebre vermell
  • 1 cullerada pebre negre mòlt
  • 1 copa Pa ratllat de Panko
  • ¾ copa pa ratllat
  • ¾-1 tasses pacanes , torrat
  • 1 copa Farina de farina per a tot ús
  • 3 ous grans , batut
  • 2 cullerades oli de cacauet , oli de gira-sol o oli d'oliva més per untar la safata de forn (Podeu utilitzar qualsevol oli de sabor neutre; he enumerat el que faig servir habitualment).

Per a la salsa de mel i mostassa Chipotle:

  • ½ copa maionesa com la Hellmann's
  • ¼ copa mel
  • ¼ copa Mostassa de Dijon o mostassa integral
  • ¼ culleradeta pebre vermell
  • ¼ culleradeta all granulat
  • 1 cullerada mostassa groga
  • 1 cullerada suc de llimona o llima fresc o vinagre destil·lat
  • ¼ culleradeta pebre negre mòlt
  • 1 cullerada pebre chipotle mòlt en pols; ajustar al gust

instruccions
 

  • Preescalfeu el forn a 500 °F. Raspalleu 2 cullerades d'oli sobre 2 làmines de forn.

Per a la salsa de mel i mostassa Chipotle:

  • En un bol petit, barregeu tots els ingredients fins que quedi suau. Deixar de banda.

Per als tendons de pollastre amb crosta de pecans:

  • En un bol petit, combineu 1 cullerada de julivert, 2 culleradetes d'all granulat, 2 culleradetes de Goya Adobo, 1 cullerada d'orenga, 1 cullerada de pebre negre mòlt i 1 cullerada de pols de chipotle remeneu per combinar. (Traieu 3 cullerades de la barreja de fregament: reserveu-lo per a un ús posterior). Traieu l'excés d'humitat del pollastre i poseu-los en un bol gran. Afegiu el pollastre i ruixeu el frec sec a banda i banda de les costelles de pollastre, tireu-les per cobrir i reserveu-les.
  • Col·loqueu les pacanes al bol del robot d'aliments i bateu-les fins que estiguin ben picades (no us excediu, no voleu convertir-les en una pasta) i reserveu-les. Batre els ous i 1 cullerada del condiment reservat en un plat. A continuació, poseu la farina en un altre plat i barregeu 1 cullerada del condiment reservat.
  • Finalment, combineu el pa ratllat, les pacanes picades, 2 cullerades d'oli i el condiment reservat restant en un altre plat. Dragar el pollastre d'un en un a la farina, submergir ràpidament els dos costats a la barreja d'ou i arrebossar els dos costats amb la barreja de pa ratllat.
  • Col·loqueu el pollastre recobert a les làmines de forn preparades, espaiant de manera uniforme i coure fins que estiguin cuites i daurades i a una temperatura interna de 165 graus F, uns 12 minuts. Transferiu els tendons de pollastre amb crosta de pacanes al forn a un plat i serviu la mel i la mostassa de Chipotle al costat per submergir-los.

notes

Com emmagatzemar i reescalfar
  • Per guardar: Refrigereu les restes de pollastre amb crosta de pecana en un recipient hermètic fins a 3 dies.
  • Per reescalfar: En un forn preescalfat a 400 F durant 8 a 10 minuts fins que torni a quedar cruixent, o al microones, fins que s'escalfi; poden estar empapats.
Feu-vos endavant
Els tendons de pollastre amb crosta de pecan es poden fer amb antelació, la qual cosa és fantàstic si voleu estalviar temps el dia de servir. Podeu preparar les tendes de pollastre amb crosta de pecan fins al punt de recobrir-les amb l'escorça de pecana i després congelar-les en un recipient o una bossa de plàstic que es pot tancar fins a tres mesos. Quan estigueu a punt per cuinar-los, traieu-los del congelador i deixeu-los descongelar a la nevera durant la nit.
A continuació, els podeu coure tal com s'indica a la recepta. La salsa de mel i mostassa de Chipotle també es pot fer i emmagatzemar a la nevera durant una setmana. Aquesta salsa és ideal per submergir tendres de pollastre i altres aliments com ara patates fregides, verdures o entrepans. Fer les tendres de pollastre amb crosta de pecana i la salsa abans d'hora és una manera fantàstica d'assegurar-vos que tingueu un àpat o un berenar saborós i còmode sempre que sigui necessari.
Com congelar
Per congelar els tendres de pollastre amb crosta de pecana, prepareu els tendres de pollastre fins al punt de recobrir-los amb l'escorça de pacanes. A continuació, col·loqueu-los en una sola capa sobre una safata de forn folrada amb paper de forn i deixeu-los congelar unes hores fins que estiguin sòlids. Un cop congelats, transferiu-los a un recipient hermètic o a una bossa de plàstic tancable i guardeu-los al congelador durant un màxim de tres mesos.
Quan estigueu llest per cuinar-los, preescalfeu el forn tal com s'indica a la recepta i coure els tendres de pollastre amb crosta de pecana congelats durant 25-30 minuts o fins que estiguin daurats i cuits. Congelar els tendres de pollastre és una bona manera d'estalviar temps i tenir un àpat o berenar còmode a mà.
notes:
  • Els tendons de pollastre amb crosta de pecans cuits es poden congelar fins a 3 mesos.
  • Aboqueu una mica d'oli de cacauet, oli d'oliva verge extra o qualsevol oli de sabor neutre al pa ratllat abans de coure per ajudar-lo a aprofundir el sabor del pa ratllat i ajudar-los a quedar-se torrats i daurats.
dades nutricionals
Tenders fàcils de pollastre amb crosta de pecans
Import per publicació
Calories
217
% Valor diari*
Greix
 
10
g
15
%
Greix saturada
 
2
g
13
%
Greixos Trans
 
1
g
Greixos poliinsaturats
 
4
g
Greix monoinsaturat
 
3
g
Colesterol
 
65
mg
22
%
Sodi
 
227
mg
10
%
potassi
 
280
mg
8
%
Els hidrats de carboni
 
16
g
5
%
Fibra
 
1
g
4
%
Sugar
 
5
g
6
%
Proteïna
 
15
g
30
%
La vitamina A
 
215
IU
4
%
La vitamina C
 
2
mg
2
%
Calci
 
36
mg
4
%
Ferro
 
1
mg
6
%
* El percentatge de valors diaris es basa en una dieta calòrica 2000.

Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.

T'ha agradat la recepta?Us agrairem que ho puntueu. A més, assegureu-vos de consultar el nostre Canal Youtube per a més receptes genials. Comparteix-ho a les xarxes socials i etiqueta'ns perquè puguem veure les teves delicioses creacions. Gràcies!