Torna
-+ porcions
Rotllet de pastís de xocolata fàcil "Pionono de Chocolate"

Rotlle de pastís de xocolata fàcil

Camila Benítez
Aquest rotllo de pastís de xocolata tendra, "Pionono de Chocolate", és humit, ric i xocolatós i està farcit d'un formatge dolç de crema de coco per a unes postres equilibrades però plenes de sabor profund i ric, perfectes per a reunions familiars, aniversaris, vacances o un tracte especial després de sopar!🍫
5 de 7 vots
Imprimiu la recepta Recepta de pin Afegeix a la col·lecció
Temps de preparació 30 acta
Temps de cocció 15 acta
Temps total 45 acta
Curs Postres
Cuina Llatinoamericà
Racions 10

instruments

Ingredients
  

  • 240 g (4 ous grans), temperatura ambient
  • 80 g (6 cullerades) sucre blanc granulat
  • 15 g (1 cullerada) de mel
  • 60 g (6 cullerades) farina per a tot ús
  • 20 g (3 cullerades) cacau en pols 100% pur sense sucre, i més per empolsar
  • 1 cullerada extracte de vainilla pur
  • 1 cullerada Crema de Cacao
  • 20 g mantega sense sal , fos i refredat completament
  • ⅛ culleradeta sal kosher

Per al farciment de formatge crema de coco:

  • (1) Paquets de 8 unces de formatge crema, a temperatura ambient (greix total)
  • 1 enganxar mantega sense sal , temperatura ambient
  • 3 culleretes extracte pur de coco
  • 2 tasses sucre glass
  • 1 copa coco triturat sense edulcorar
  • 2 de 3 culleretes llet de coco sense sucre ,segons sigui necessari

instruccions
 

  • Preescalfeu el forn a 375 graus F. Cobriu una safata de 15 x 10 x 1 polzada amb esprai de cuina amb farina; folreu el fons de la paella amb paper de forn, i ruixeu-hi amb esprai de cuina farina de nou o mantega i pols de cacau en pols el paper de forn; eliminar l'excés de cacau en pols; posar la paella a la nevera fins que sigui necessari.

Per al rotllo de pastís de xocolata:

  • Poseu la mantega al microones en un bol petit apte per microones a alt durant 30 segons o fins que la mantega es fongui. Retirar del foc, i després deixar refredar una mica. En un bol mitjà, tamiseu la farina i el cacau en pols; deixar de banda.
  • Bateu els ous, el sucre granulat, la mel, la vainilla, la sal i la crema de cacau, si s'utilitzen en una batedora de peu equipada amb la batedora; batre a velocitat mitjana-alta durant 2 minuts. Aleshores, augmenta la velocitat a alta; batre fins que la barreja estigui pàl·lida i molt espessa, uns 8 minuts més (suficient per mantenir un patró després de la batedora), vegeu Notes.
  • Tamisar la barreja de cacau sobre la barreja d'ou; utilitzant una espàtula gran de goma, plegant amb cura no per desinflar. Quan estigui gairebé incorporat, aboqueu mantega fosa pel costat del bol; doblegar suaument per combinar.
  • Coure al forn fins que la part superior estigui fixada i elàstica al tacte, uns 8 a 10 minuts. Assegureu-vos de no coure massa el pionono, o s'esquerdarà quan l'enrotlleu.
  • Mentre el rotllo de pastís de xocolata encara estigui calent, tamiseu una fina capa de sucre de rebosteria per sobre (això evitarà que el pastís s'enganxi a la tovallola). A continuació, passeu un ganivet afilat per les vores del pastís per afluixar-lo.
  • Col·loqueu un drap de cuina net sobre el pastís i gireu amb cura la safata sobre una superfície de treball. Traieu suaument el pergamí. A continuació, començant per un dels extrems curts, enrotlleu suaument el rotllo de pastís encara calent i la tovallola junts. (Això s'ha de fer mentre el rotllo de pastís estigui calent per evitar que s'esquerdi.) Utilitzeu guants de forn, si cal. Deixeu que el pastís enrotllat es refredi completament.

Com fer farciment de formatge crema de coco

  • En el bol d'una batedora de peu equipada amb un accessori de paleta, combineu el formatge crema amb la mantega a velocitat mitjana fins que estigui ben combinat i suau, uns 3 minuts. Reduïu la velocitat a baixa i afegiu-hi la llet de coco, l'extracte de coco i el sucre de rebosteria. Continueu batent fins que estigui completament combinat, uns 2 minuts. (Si cal, afegiu una culleradeta de llet de coco, la barreja ha de ser esponjosa, no líquida) Augmenteu la velocitat a alta i bateu fins que quedi esponjosa, uns 2 o 4 minuts més. —Reserveu ½ tassa de formatge crema de coco.

Com muntar un rotllo de pastís de xocolata

  • Desenrotlleu el rotlle de pastís de xocolata refredat i esteneu-hi el farcit de formatge crema, deixant una vora d'un quart de polzada aproximadament. A continuació, enrotlleu el pastís des de l'extrem curt, aixecant-lo una mica mentre enrotlleu perquè el farcit no surti fora. Transferiu a un plat de servir, amb la costura cap avall, i glaceu els costats i els extrems del pastís amb el formatge de crema de coco reservat. Decoreu amb coco ratllat sense sucre i deixeu-ho refredar fins que estigui llest per servir.

notes

Com emmagatzemar i tornar a escalfar
  • Per guardar: Un rotllo de pastís de xocolata amb farciment de formatge crema de coco, emboliqueu-lo bé amb plàstic i refrigereu-lo fins a 3 dies. Quan estigui llest per servir, retireu-lo de la nevera i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 10-15 minuts abans de tallar-lo.
  • Per reescalfar: Talleu el pastís en porcions i poseu-los en un plat apte per al microones. Poseu cada llesca al microones durant uns 10-15 segons fins que estigui calenta. Alternativament, podeu col·locar les peces en una safata de forn i escalfar-les al forn a 350 °F (175 °C) durant uns 5-10 minuts. Eviteu sobreescalfar el pastís, ja que pot provocar que el farcit es fongui i que el pastís s'emboti.
Feu-vos endavant
Podeu fer un rotllo de pastís de xocolata amb farcit de formatge crema de coco amb antelació per estalviar temps i reduir l'estrès durant una setmana ocupada. Després de coure i omplir el pastís, emboliqueu-lo amb un paper de plàstic i refrigereu-lo fins a 3 dies. Quan estigui llest per servir, retireu-lo de la nevera i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 10-15 minuts abans de tallar-lo. Alternativament, podeu coure el pastís i preparar el farcit per separat, després embolicar-los individualment i refrigerar-los fins a 2 dies.
A continuació, quan estigui llest per servir, prepareu el farcit, repartiu-lo sobre el pastís i enrotlleu-lo ben fort. També podeu congelar el pastís i omplir-lo per separat fins a 1 mes. Per servir, deixeu que el pastís es descongeli a la nevera durant la nit i, a continuació, deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant uns 10-15 minuts abans de tallar-lo. Fer un rotllo de pastís de xocolata amb farcit de formatge crema de coco amb antelació és una manera fantàstica de reduir la quantitat de feina que heu de fer el dia del vostre esdeveniment.
Com congelar
No recomanem congelar rotllos de pastís de xocolata, però hi ha mètodes si ho desitgeu. Per congelar un rotllo de pastís de xocolata amb farciment de formatge crema de coco, emboliqueu-lo amb un embolcall de plàstic i col·loqueu-lo en un recipient hermètic o una bossa de congelador resistent. Etiqueta l'envàs amb la data i el contingut i després posa'l al congelador. El rotllo de pastís es pot congelar fins a 1 mes. Traieu-lo del congelador per descongelar el pastís i deixeu-lo descongelar a la nevera durant la nit.
Quan estigui llest per servir, deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 10-15 minuts abans de tallar-lo. La congelació pot alterar lleugerament la textura i el sabor del pastís, així que és millor congelar-lo durant períodes curts i evitar tornar-lo a congelar un cop s'hagi descongelat. Si voleu congelar el pastís i el farcit per separat, emboliqueu cadascun i poseu-los en recipients o bosses a part.
El farcit es pot congelar fins a 2 mesos. A continuació, quan estigui llest, deixeu que el farcit es descongeli a la nevera durant la nit i barregeu-lo bé abans d'utilitzar-lo per farcir el pastís. La congelació és una manera fantàstica de fer un rotllo de pastís de xocolata amb farcit de formatge crema de coco amb antelació per a futurs esdeveniments o convidats inesperats.
notes:
  • Per a una opció decorativa: Reserveu una mica del farcit de formatge crema abans de muntar el rotllo de pastís de xocolata. A continuació, col·loqueu-lo en una pastissera amb punta d'estrella i passeu un patró remolí per la part superior del rotllo de pastís de xocolata abans d'empolsar-lo amb sucre de rebosteria.
  • La mel és imprescindible en aquesta recepta, ja que dona flexibilitat al rotllo de pastís, que és important quan l'enrotlleu perquè no es trenqui.
  • També es pot utilitzar mantega sense sal o escuma per untar la làmina de forn.
  • Si enforneu diversos rotllos de pastissos, és crucial apilar-los per mantenir la humitat.
  • És important no afegir mai la farina ràpidament, barrejar-la massa o colpejar la safata per al forn amb la massa, o perdràs tot l'aire. Assegureu-vos d'anivellar la massa a la safata amb una espàtula desplaçada abans de posar-la al forn.
  • Assegureu-vos de no cuinar massa el rotllo de pastís, o s'esquerdarà quan l'enrotlleu. No baixeu; els ous batuts són essencials per ajudar a pujar el rotllo de pastís de xocolata.
  • Els ous han d'estar a temperatura ambient; Assegureu-vos de batre la barreja d'ou durant els 10 minuts complets. Airejar els ous fins que estiguin espumosos i mantinguin la seva forma ajuda a fer llevat aquest pastís i li dona estructura.
  • Quan mesureu la farina, col·loqueu-la en una tassa de mesura seca i niveleu l'excés. Retirar directament de la bossa compacta la farina, donant lloc a productes de forn sec.
dades nutricionals
Rotlle de pastís de xocolata fàcil
Import per publicació
Calories
278
% Valor diari*
Greix
 
11
g
17
%
Greix saturada
 
8
g
50
%
Greixos Trans
 
0.1
g
Greixos poliinsaturats
 
1
g
Greix monoinsaturat
 
2
g
Colesterol
 
94
mg
31
%
Sodi
 
69
mg
3
%
potassi
 
137
mg
4
%
Els hidrats de carboni
 
42
g
14
%
Fibra
 
3
g
13
%
Sugar
 
34
g
38
%
Proteïna
 
5
g
10
%
La vitamina A
 
183
IU
4
%
La vitamina C
 
0.2
mg
0
%
Calci
 
21
mg
2
%
Ferro
 
1
mg
6
%
* El percentatge de valors diaris es basa en una dieta calòrica 2000.

Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.

T'ha agradat la recepta?Us agrairem que ho puntueu. A més, assegureu-vos de consultar el nostre Canal Youtube per a més receptes genials. Comparteix-ho a les xarxes socials i etiqueta'ns perquè puguem veure les teves delicioses creacions. Gràcies!