Costelles de porc al parmesà fàcils al forn
Saborosa recepta de costelles de porc al parmesà al forn que és econòmica i prou fàcil per a un àpat entre setmana. Serviu-ho amb amanida de cuscús i vinagreta de figues per a un sopar complet! 😉Aquestes costelles de porc al parmesà són una de les receptes preferides de tots els temps de la meva família. Fet amb costelles de porc desossades que s'han marinat amb una picant mostassa de Dijon, maionesa, llimona, all i espècies, i després es cou fins que estiguin daurades. Són delicioses amb amanida de cuscús i vinagreta de figues o Amanida de jardí amb amaniment ranxo de llima de mantega.
Ingredients
Per a les costelles de porc:
- 2 ous
- 1¾ tasses Molla de pa Panko a l'italià
- ½ copa formatge parmesà ratllat
- 2 cullerades julivert sec
- 2 culleretes mostassa de dijon
- 2 cullerades Maionesa
- ¼ culleradeta pebre de caiena
- Suc i ratlladura d'1 llimona o llima
- 2 culleretes Adobo Goya per a tot ús amb pebre
- 4 all
- 6 costelles de porc desossades , 1 polzada de gruix (de 10 a 12 oz cadascuna)
Per a l'amanida de cuscús i la vinagreta de figues:
- 2 tasses aigua
- 1 cullerada mantega sense sal
- 2 culleretes Bouillon amb gust de pollastre Knorr
- 2 tasses cuscús
- 3 cullerades Conserves de figues (com Bonne Maman), al gust
- ½ copa oli d'oliva verge extra
- 3 cullerades vinagre de vi blanc
- ½ culleradeta pebre negre mòlt , tastar
- 1 escalivades de bunyols , parts blanques i verdes, ben picades
- ¼ copa coriandre fresc o julivert de fulla plana , picat
- ⅔ copa ametlles a rodanxes
- 551 ml (1 pinta seca), tomàquets cherry a la meitat
instruccions
Com marinar les costelles de porc
- Tritureu el gra d'all, espolseu amb ½ culleradeta de sal kosher i, amb el costat pla d'un ganivet gran, tritureu-lo i unteu-lo fins a obtenir una pasta gruixuda. Poseu la pasta d'all en una bossa de plàstic resistent d'1 galó. Afegiu el suc de llimona, la ratlladura, la mostassa, la maia, l'adobo i la caiena en un bol gran. Afegiu-hi les costelles de porc i gireu-les per arrebossar-les amb la marinada; esprémer l'aire i segellar la bossa. Marinar la carn de porc a la nevera durant almenys 20 minuts.
- Per fer l'amanida de cuscús i la vinagreta de figues:
- Mentrestant, porteu l'aigua, el brou de pollastre i la mantega a ebullició en una olla mitjana. Afegir el cuscús i remenar. Tapeu l'olla amb una tapa ben ajustada i retireu-la del foc. Deixeu-ho reposar 5 minuts i, a continuació, arrossegueu-lo immediatament amb una forquilla perquè no s'agrupi i després transferiu-lo a un bol gran.
- En un bol petit, barregeu les conserves de figues, l'oli d'oliva, el vinagre de vi blanc, la sal kosher i el pebre negre mòlt (utilitzeu una forquilla per premsar els trossos petits de figues). Afegiu la vinagreta al cuscús i remeneu-ho.
- Incorporeu les cebolletes, el coriandre, els tomàquets cherry a la meitat i les ametlles tallades a rodanxes. Tasteu i ajusteu el condiment, si cal. Serviu calent o a temperatura ambient.
Per coure les costelles de porc al parmesà:
- Bateu els ous en un plat poc profund o un plat de pastís per barrejar. Combina el pa ratllat, el julivert sec i el formatge en un altre plat poc profund. Submergiu les costelles als ous i, a continuació, drageu-les completament amb el pa ratllat, recobriu-les de manera uniforme i forta i premeu el recobriment a la carn.
- Col·loqueu les costelles de porc al parmesà a la safata per al forn i a sobre de manera uniforme amb el pa ratllat que quedi al plat. Poseu la làmina al mig del forn. Coure fins que el pa ratllat estigui daurat fosc i la temperatura interna de les costelles de porc al parmesà registri 145 graus F en un termòmetre de lectura instantània (si utilitzeu l'os, eviteu tocar l'os) de 15 a 20 minuts, depenent del gruix. les costelles de porc són. Deixar reposar 5 minuts abans de tallar o servir.
notes
Com emmagatzemar i tornar a escalfar
Per guardar: Les costelles de porc al parmesà al forn i l'amanida de cuscús amb vinagreta de figues, deixeu-les refredar completament a temperatura ambient. Un cop refredat, transferiu les costelles de porc restants a un recipient hermètic i refrigereu-les per separat de l'amanida. Les costelles de porc es poden emmagatzemar a la nevera durant 3-4 dies. De la mateixa manera, transferiu les restes d'amanida de cuscús a un recipient hermètic a part i refrigereu. L'amanida es pot emmagatzemar fins a 2-3 dies.
Per reescalfar: Primer, preescalfeu el forn a 350 ° F (175 ° C) per a les costelles de porc. A continuació, col·loqueu les costelles de porc en una safata de forn i coure durant 10-15 minuts o fins que s'escalfi. Podeu cobrir les costelles de porc amb paper d'alumini mentre torneu a escalfar per evitar que s'assequin. L'amanida de cuscús es gaudeix millor a temperatura ambient o una mica freda. Tanmateix, si preferiu reescalfar-lo, podeu fer-ho al microones o al fogó.
Al microones, transferiu la porció desitjada de l'amanida a un plat apte per al microones i escalfeu-la en intervals de 30 segons, remenant entremig, fins que s'escalfi al vostre gust. Escalfeu l'amanida en una paella antiadherent a foc mitjà-baix a la cuina, remenant suaument fins que estigui calenta. Recordeu ajustar el temps de reescalfament segons la quantitat i la temperatura desitjada. Assegureu-vos sempre que les restes s'escalfen bé abans de servir.
Feu-vos endavant
Per preparar les Costelles de Porc al Parmesà al Forn i Amanida de Cuscús amb Vinagreta de Figues, podeu preparar diversos components amb antelació. Primer, comenceu marinant les costelles de porc tal com s'indica a la recepta i, a continuació, deseu-les en un recipient hermètic a la nevera fins a 24 hores abans de coure-les. Això permet que els sabors es desenvolupin i penetrin a la carn per obtenir resultats encara més deliciosos. Per a l'amanida de cuscús, podeu cuinar el cuscús segons la recepta i preparar la vinagreta a part.
Guardeu el cuscús cuit i refredat en un recipient hermètic a la nevera. De la mateixa manera, guarda la vinagreta preparada en un recipient a part. Tant el cuscús com la vinagreta es poden fer amb un dia d'antelació. Quan estigueu a punt per servir, preescalfeu el forn i enforneu les costelles de porc marinades segons les instruccions. Mentre es couen les costelles de porc, traieu el cuscús fred i la vinagreta de la nevera.
Deixeu-los que arribin a temperatura ambient o escalfeu breument el cuscús al microones o al fogó si ho desitja. Un cop les costelles de porc estiguin cuites i reposades, muntem l'amanida de cuscús combinant el cuscús a temperatura ambient amb la vinagreta i altres ingredients. Preparant els diferents components, pots estalviar temps i tenir un àpat deliciós a punt per gaudir amb el mínim esforç.
Aquest enfocament anticipat us permet gaudir còmodament de les costelles de porc al parmesà al forn i l'amanida de cuscús amb vinagreta de figues. Assegura que els sabors han tingut temps de desenvolupar-se i fusionar-se per a un àpat satisfactori.
Com congelar
És possible congelar les costelles de porc al parmesà al forn i l'amanida de cuscús amb vinagreta de figues. Tot i així, és important tenir en compte que la textura i la qualitat es poden veure lleugerament compromeses en descongelar i reescalfar. Si encara voleu congelar-los, a continuació us indiquem com:
Per a les costelles de porc, les podeu congelar després d'haver-les cuit i refredat. Col·loqueu les costelles de porc cuites en un recipient apte per al congelador o emboliqueu-les amb embolcall de plàstic i paper d'alumini per evitar que es cremin el congelador. Etiqueta el paquet amb la data i el contingut. Es poden emmagatzemar al congelador durant 2-3 mesos. Per a l'amanida de cuscús, la congelació pot no ser ideal a causa dels possibles canvis de textura. Tanmateix, si voleu congelar l'amanida, el millor és congelar els components individuals per separat. Primer, cuini i refredi el cuscús, i emmagatzemeu-lo en un recipient o bossa per congelar. De la mateixa manera, congela la vinagreta en un recipient a part. El cuscús i la vinagreta es poden emmagatzemar al congelador fins a 1 mes. Quan estigueu llest per menjar-lo, descongeleu-los durant la nit a la nevera. Per a les costelles de porc, podeu reescalfar-les en un forn preescalfat a 350 °F (175 °C) fins que s'escalfi. Recordeu que els temps de reescalfament poden variar en funció del gruix de les costelles de porc. Per a l'amanida de cuscús, el millor és consumir-la a temperatura ambient o una mica freda, així que deixar-la a temperatura ambient abans de servir. Tot i que la congelació pot ser una opció convenient per preparar els àpats, és essencial tenir en compte que la textura i el gust dels plats es poden veure lleugerament afectats. Per això, es recomana gaudir de les Costelles de Porc al Parmesà al Forn i Amanida de Cuscús amb Vinagreta de Figues acabades de fer per al millor sabor i qualitat. notes:
Per a les costelles de porc, les podeu congelar després d'haver-les cuit i refredat. Col·loqueu les costelles de porc cuites en un recipient apte per al congelador o emboliqueu-les amb embolcall de plàstic i paper d'alumini per evitar que es cremin el congelador. Etiqueta el paquet amb la data i el contingut. Es poden emmagatzemar al congelador durant 2-3 mesos. Per a l'amanida de cuscús, la congelació pot no ser ideal a causa dels possibles canvis de textura. Tanmateix, si voleu congelar l'amanida, el millor és congelar els components individuals per separat. Primer, cuini i refredi el cuscús, i emmagatzemeu-lo en un recipient o bossa per congelar. De la mateixa manera, congela la vinagreta en un recipient a part. El cuscús i la vinagreta es poden emmagatzemar al congelador fins a 1 mes. Quan estigueu llest per menjar-lo, descongeleu-los durant la nit a la nevera. Per a les costelles de porc, podeu reescalfar-les en un forn preescalfat a 350 °F (175 °C) fins que s'escalfi. Recordeu que els temps de reescalfament poden variar en funció del gruix de les costelles de porc. Per a l'amanida de cuscús, el millor és consumir-la a temperatura ambient o una mica freda, així que deixar-la a temperatura ambient abans de servir. Tot i que la congelació pot ser una opció convenient per preparar els àpats, és essencial tenir en compte que la textura i el gust dels plats es poden veure lleugerament afectats. Per això, es recomana gaudir de les Costelles de Porc al Parmesà al Forn i Amanida de Cuscús amb Vinagreta de Figues acabades de fer per al millor sabor i qualitat. notes:
- El temps de cocció s'ha d'ajustar segons el gruix de les costelles de porc. Com més primes siguin les costelles de porc, més ràpid es cuinaran. (Recomano molt un termòmetre de carn.)
- Les costelles de porc al parmesà es fan quan arriba a una temperatura interna de 145 graus (a causa del risc de malalties com la intoxicació per salmonel·la i la triquinosi, pot ser insegur consumir carn de porc amb una temperatura interna inferior a 145 °F).
dades nutricionals
Costelles de porc al parmesà fàcils al forn
Import per publicació
Calories
645
% Valor diari*
Greix
32
g
49
%
Greix saturada
7
g
44
%
Greixos Trans
0.1
g
Greixos poliinsaturats
6
g
Greix monoinsaturat
17
g
Colesterol
119
mg
40
%
Sodi
443
mg
19
%
potassi
699
mg
20
%
Els hidrats de carboni
53
g
18
%
Fibra
4
g
17
%
Sugar
5
g
6
%
Proteïna
35
g
70
%
La vitamina A
462
IU
9
%
La vitamina C
12
mg
15
%
Calci
145
mg
15
%
Ferro
3
mg
17
%
* El percentatge de valors diaris es basa en una dieta calòrica 2000.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.
T'ha agradat la recepta?Us agrairem que ho puntueu. A més, assegureu-vos de consultar el nostre Canal Youtube per a més receptes genials. Comparteix-ho a les xarxes socials i etiqueta'ns perquè puguem veure les teves delicioses creacions. Gràcies!