Aquest pa de canyella i formatge cremós és una combinació de sabors ben combinada! Aquests panets dolços i fàcils de preparar tenen una massa suau i esponjosa farcida d'una barreja perfectament equilibrada de dolços i canyella.
Amb un gelat de formatge cremós i dolç, són l'acompanyament perfecte per al vostre cafè de la tarda.
Per obtenir més receptes de rotllos de canyella, consulteu el nostre panets ràpids de canyella sense ou sempre agrada a la multitud. Si preferiu una opció més saludable, proveu rotllos de canyella de blat integral.
I per alguna cosa entremig, tenim rotllos de canyella fet d'una combinació de farina de blat integral normal i blanca. 😋
Un cop d'ull al mètode
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
- Prepareu el vostre plat de forn, activeu el llevat i combineu la farina, el sucre i la sal en una batedora de peu.
- Afegiu a poc a poc la barreja de llet tèbia amb ous i vainilla als ingredients secs, després amasseu amb mantega fins que quedi suau i elàstic. Deixeu-ho reposar en un lloc càlid durant 1-2 hores o fins que dobli el seu volum.
- Combina el sucre moreno i la canyella.
- Estireu la massa llevada i unteu-la amb mantega suau i la barreja de sucre de canyella. Enrotlleu bé i talleu-los a trossos. Col·loqueu-los a la safata de forn preparada i deixeu-los reposar de nou durant 30 minuts.
- Bateu el formatge cremós, la mantega i la vainilla. Afegiu el sucre en pols i la llet i bateu fins que quedi homogeni.
- Coure els rotllos fins que estiguin daurats. Deixeu-los refredar una mica abans de glaçar amb la cobertura preparada.
Consells i consells
- Per garantir uns panets uniformes, assegureu-vos que la massa s'enrotlla uniformement en termes de gruix en tota la seva longitud. Si la massa s'enganxa, empolseu lleugerament la superfície de treball o el corró.
- Recomano fer servir un tros de fil per tallar els panets de canyella. Així és com: 👉Coloqueu un tros llarg de fil sota la massa, després creueu els extrems del fil per sobre de la massa i estireu-los suaument en direccions oposades per tallar la massa. També podeu utilitzar un ganivet afilat.
Veure més receptes de panets de canyella:
Recepta
Bollos fàcils de canyella
instruments
- Tovallola de cuina o embolcall de plàstic
- Ganivet afilat o rascador de banc
- Plat de forn de 13 x 9 polzades
Ingredients
Per a la massa:
- 594 de 625 g (4-¾ a 5 tasses) de farina de pa
- 2-½ culleretes llevat instantani o de creixement ràpid
- ½ copa sucre granulat
- ¾ culleradeta sal kosher
- 1 cullerada extracte de vainilla pur
- ¾ copa llet sencera , escalfat a 110 °F graus
- 3 gran ous , temperatura ambient
- 12 cullerades mantega sense sal , tallat en 12 trossos, suavitzat
Per al farciment:
- 1-½ tasses sucre marró clar , embalat
- 1-½ cullerades de canyella mòlta
- ⅛ culleradeta sal kosher
- 4 cullerades mantega sense sal , estovat
Per a la glaçada:
- 1 copa sucre en pols
- 1 pegar-se mantega sense sal , estovat
- 4 oz crema de formatge , estovat
- 1 culleradeta extracte de vainilla pur
- ⅛ culleradeta sal kosher
- 1 culleradeta Llet sencera com Nido , opcional
instruccions
Per a la massa:
- Ajusteu la reixeta del forn a la posició mitjana. Folreu una safata de forn de 13 x 9 polzades amb paper de forn o unteu-la lleugerament; deixar-ho de banda. En una tassa de mesura líquida, bateu la llet i el llevat fins que el llevat es dissolgui. A continuació, batem els ous i la vainilla.
- Amb una batedora de peu equipada amb el ganxo de massa, combineu la farina, el sucre i la sal. Aboqueu la barreja de llet tèbia a la batedora en un corrent constant i barregeu fins que la massa s'uneixi, aproximadament 1 minut. Augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana i afegiu-hi els trossos de mantega d'un en un fins que s'incorporin completament.
- Continueu barrejant fins que la massa quedi llisa i s'allunyi dels costats del bol, uns 10 minuts. Si la massa queda massa humida i enganxosa, afegiu fins a ¼ de tassa de farina, una cullerada a la vegada, fins que ja no s'enganxi al bol.
- Gireu la massa sobre un taulell lleugerament enfarinat i pasteu-la per formar una bola llisa i rodona. Col·loqueu la massa en un bol mitjà untat, cobriu-la amb un paper de plàstic i deixeu-la reposar en un lloc càlid durant 1-2 hores o fins que hagi doblat el seu volum.
Per al farcit:
- En un bol petit, combineu el sucre moreno i la canyella. Quan la massa hagi doblat el seu volum, punxeu-la i torneu-la sobre un taulell lleugerament enfarinat. Estireu la massa en un quadrat de 18 polzades, deixant una vora de ½ polzada al voltant de les vores.
- Repartiu la mantega suau de manera uniforme sobre la massa. Espolseu la barreja de sucre moreno i canyella uniformement sobre la mantega i premeu lleugerament la barreja de sucre a la massa. Començant per la vora més propera, enrotlleu la massa fortament en un cilindre i pessigueu lleugerament la costura per segellar-la.
- Talleu el tronc en 8 trossos iguals (o 12 peces per a panets més petits). Col·loqueu els panets de canyella, amb el costat tallat cap amunt, a la safata preparada. Cobriu la safata amb paper de plàstic i deixeu que els panets de canyella pugin en un lloc càlid durant 30 minuts o fins que hagin doblat el seu volum.
Per a la glaçada:
- Col·loqueu el formatge crema, la mantega, la vainilla i una mica de sal kosher al bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta. Bateu la barreja fins que quedi suau i ben combinat. Afegiu el sucre en pols i la llet sencera seca (si feu servir). Bateu la barreja fins que quedi ben combinada i suau.
Per muntar:
- Preescalfeu el forn a 350 graus F (175 graus C). Coure els panets de canyella durant 35-40 minuts o fins que estiguin daurats i el farcit es fongui. Gireu la paella a la meitat de la cocció.
- Transferiu els panets de canyella a una reixeta i poseu-los ½ tassa de cobertura. Deixeu refredar els panets de canyella durant uns 30 minuts abans de cobrir-los amb la cobertura restant.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.